第93章 热天与凉皮更搭

“累死我勒个去！”

把脚上的鞋子甩到了一旁，给自己弄双拖鞋的事情，早已被我抛之脑外！胖爷我整整搓了一个下午的木粉，搞的自己腰酸背疼。

我的西米露~~~啊，淀粉还在那水缸中沉淀着呢！晚上我看能否弄个筛子出来，明天好搓西米！是的，那一粒粒的西米，是靠搓出来的，就像从你身上搓泥丸一样！所以才那么小颗粒！

我吃“米饭”的计划泡汤了，晚上还是继续啃我的木薯片配烤鱼！胖子我光着脚，小心的把油灯放在床头上，从旁边抽了根小树枝，把灯芯挑出来一些，火焰的跳动，也变的活跃了不少！

“哎，这灯芯还是不太好，亮度不够，燃烧的也快！”

“要不，下次弄个灯架？！”

这小小的灯盏，只能照亮我周边5米的地方，屋子本来色彩就单调，这让房间看起来更加昏暗了。我还是喜欢那种大型的莲花灯，看起来就如燃烧的火堆！或者弄个青铜树造型灯，貌似也不错，很有种文艺范儿！既优雅，又古朴，我觉得这两种类型，都符合胖爷我的气质！

油灯的耗油情况，不算夸张，一两油可以燃烧好久！当然另外一个原因么，是我晚上也学会了偷懒，基本不这么加班了！

“这弄的什么玩意！”

看着手中编了一半的网筛，我就气不打一处来。这是着了西米的魔，脑袋发昏！本来网晒的最好材料是细竹丝，强度、柔韧性以及光滑度都不是我手中的麻绳能比的！

“愚蠢！”

材料的改变，我的做法却没有随之变化！农村的网筛基本都是圆形的，胖子我就照猫画虎，结果弄了个四不像！

为了保证麻绳的绷直状态，就使命的收紧！结果圆形的木框，被我弄的歪七扭八！就像我们自行车轮胎的钢圈，断了几根钢丝后，由于受力不均，扭得跟麻花这般！

“你这是玩空间破碎？筛面都别切成了好几个平面，叫我怎么用？”

胖子我决定放弃，这种失败的作品，有损我这工艺小能手的形象！还没睡觉来的有意义！这破网筛直接被我甩到了一旁，准备明天直接劈了烧火用！

“睡觉，睡觉！胖虎晚安！”

听着我的晚安声，胖虎的狗头都没抬，耳朵稍微翘了两下，缩了缩身体，继续呼呼大睡！

“我去，这就算是跟我打招呼了？太不把我当回事了！明天有你好看的！”

打了哈欠，胖子我也爬到了床上，随手给了油灯一个大嘴巴子，火苗在我的掌风之下，垂死挣扎了两秒钟，还是情不甘意不愿的熄灭了！

我把身上的麻布抽了抽，压在自己的肚子上。进入了十二月份，五姑娘岛的气温也没有明显的变化，晚上还是如这般十几二十度的样子。身处热带海岛，也不知道是福是祸！胖爷我也随之进入了梦乡！

“砰砰！”

胖子我一睁开眼，脸都没顾着洗，就飞奔向了水缸！也不知道淀粉沉淀的情况如何了。首先映入眼帘的还是那汪清泉，只是水不在像昨日那般浑浊！

“这是淀粉？还是石灰水？”

不得不承认，这个场景跟我水池泡石灰的情况非常像是，水层下那厚厚的白色浆液，要不是我自己的劳动成果，都不敢相信那是淀粉。

胖子我现在也不想去验证什么，不想震动水缸，导致淀粉又重新翻起。只能用陶盆慢慢的清理掉上面多余的泉水！最后只留了大概十多公分的水层。如果此时我有网筛，就可以开始加工西米了！

“滴答、滴答！”

“粘性还是很足的么？”

我用手抓了一把淀粉，用手指搓动了下，跟米粉糊感觉差不多的样子。

“淀粉糊？凉皮？高温？好像很搭的样子！”

胖子我已经好久没吃像样的食物了，淀粉糊给了我灵感，一想起在这种天气下，吃上一碗凉皮，我的口水想止都止不住。现成的淀粉糊，不用岂不是对不起我的自己！

弄了个小陶罐，先清洗了下上面的灰尘，从水缸中掏了一罐出来备用！当然还要适当的加水，调和到合适的粘度！

凉皮的做法不难，我想一说大家就会，没有大合适的工具，那我就用一种简单的家常做法！大锅烧水，等水开之后，我另外拿了一个偏平一点的陶盆。

“这也是没办法的办法，希望等下揭起来不会太难！”

胖爷我先给陶盆内壁刷了一层棕榈油，这也是为了防止凉皮粘锅！抄起旁边装有淀粉的陶罐，用筷子重新搅拌搅拌，让沉淀的淀粉再活动活动。随后倒入陶盆之中，无需太多，盖住盆底就好！

直接采用大锅套小锅的方式，把陶盆安置在沸水之中！慢慢的让陶盆随着沸水摇摆，盆内的淀粉糊开始一点点的挂壁！如果在家中自己做的话，最好弄个平底的不锈钢盆，可以握在盆边，隔水！慢慢摇晃，同样可以达到这样的效果。

等乳白色的淀粉糊不再随波逐流的时候，意味着凉皮定型的步骤基本结束。我从大锅中淘一点热水上来，浇淋到陶盆之中，这样可以使凉皮的上层部分，也可以得到充分的热量，避免下熟上生！此种状态无需等待太久，大概两分钟左右就可以出锅！

原本乳白色的淀粉糊，渐渐显露出了半透明的状态，等白色完全消失以后，就没必要再在热水中待着了！赶紧用麻布包住陶盆的边缘，取了出来！

“哗啦！”

倒掉里面的热水，随之又在其中加入了几勺冰凉的山泉水！这有利于凉皮的剥离！稍微的浸泡了下，我就把手伸进了盆中，手指在凉皮与陶盆的交接处搓弄起来！

“给我起，起，起~~~~”

凉皮的厚度大概在三毫米的样子，我放在眼前看了看，朦朦胧胧的还可以看到对面的事物！

“不错不错！”

如法炮制，胖子我又弄了四张，直至那碗淀粉糊被我消灭干净！切成一指宽的条状，装入碗中！在上面加了点蚝油，再撒了点盐，用筷子搅拌匀。切点海带丝，也算是弄了个配菜。

“呲溜，呲溜呲溜！”

“啊，舒服，要是再来点醋、蒜沫、辣椒面就好了！呲溜~~~”

“呜呜，呜！”

“胖虎，没吃过这种美食吧！”

哈哈，也不知道是不是粘到胖虎的狗牙了，只见他的舌头在不停的上下舔动着。一大碗的凉皮下肚，给了我满满的能量！

虽然简单，但吃起来真的很爽!