第五十一章 串串香
类别:
其他
作者:
听说你一直都在字数:3138更新时间:22/07/20 19:44:18
“青竹,东西整理好没有?你家小姐我要出手了啊!”
还没进院子夏倾心就兴奋的喊起来,她迫不及待的想要别人尝一下她的手艺,整个人眉飞色舞的。
“我的大小姐啊,您就不能进来再说。”青竹从小厨房出来就看见夏倾心一边跑手里还挥舞着白色的东西。
“小姐,你手里拿的是什么东西啊?”
“口罩,这是我们的秘密武器,等会你就知道了。”夏倾心一紧小厨房就惊得目瞪口呆。
天啊,皇宫果然是天下最财大气粗的地方,这个天儿都能找到这么多非时令的蔬菜水果,真是牛了。这个青竹想的还真是周到啊,水果都带来了,正好吃完以后可以当饭后餐点,不错不错。
“青竹你过来,咱们两个先把这些个东西切好,刚我忘记跟你讲了,找点竹签过来,就是串糖葫芦的那种,但是要特别细啊。”
“好,我马上就去。”
不一会青竹就带着一群人浩浩荡荡的来了小厨房,每个人手里都带和自己的工具。
“小李子小谢子,你们两个坐在外面削竹签子,其余人跟我进来。”
“张嬷嬷李嬷嬷你们过来帮娘娘切菜,小晴小空小易,你们三个去看看哪些东西没有洗全部洗干净整理好。”
“是,青竹姐姐。”青竹派的人一来顿时没了夏倾心下脚的地方,谁敢让皇后娘娘干活啊,那不是想让自己脑袋搬家么。
“青竹你行啊,越来越有女主人的架势啊,比我这个皇后都有派头,不错像我**出来的人。”
众人一听恨不得听不见皇后的话,她的意思难不成要处罚青竹?每个人都眼观鼻鼻观心小心翼翼的干着自己手里的活,生怕受牵连。
“娘娘就不能好好说话,若是我们两个在这忙活,非干到天黑了不成,不是要辣椒么,这是一筐干的,另一筐是新鲜的,要用哪个?”
青竹端起辣椒给夏倾心看,等着她下一步的指示。
正在切菜的张嬷嬷吓得停了手里的工作,这个事情太惊悚了,青竹居然还敢顶嘴,这是不想活了么,可千万别连累她们啊。
李嬷嬷用手肘撞了一下张嬷嬷示意她继续干活,这个张嬷嬷怎么回事,看不出来皇后娘娘有多喜欢这个青竹么,这点眼色都没有难怪只能在后厨打打下手。
她们所有人的动作都逃不过夏倾心的眼睛,看来还是有明白人的,接过那筐干辣椒夏倾心撞似无意般说道:“以后青竹让你们做什么就是什么,她的意思就是本宫的意思,你们今天做得很好,回去以后本宫重重有赏。”
所有人都停下了手里的活跪在地上面露喜色,“多谢皇后娘娘。”
“起来吧,继续干活。”
今天的人来的多,这样正好可以将这些东西全部处理完,今天晚上可真是有口福了。
“青竹,来把口罩给我戴上去,你也戴上,你跟我去灶台我教你怎么做。”
“好。”
“小空你过来烧火,其他人都先出去吧。”若不是青竹的提醒夏倾心都忘了还要有人烧火,少一个口罩怎么办?
“给你戴上。”夏倾心解了口罩递给小空,还不知道他们都能不能适应这个辣椒味呢,在呛着她那就不好了,这一看就是个十五六岁的孩子,正长身体呢可得注意。
“开始吧,我只教你一遍啊,你一定要学会了。”等青竹学会这个就将她送出宫去,待在自己身边很危险的,将她放到外面做生意,既有百里明熙的庇护也可以自在一点,他们两个以后成不成就看自己的造化了。
“第一步:油烧热时,放入油起到炸香的作用,切记一定要爆炒,生姜切片,大蒜头整2个,刀切一分为二,不用切的太小, 大葱2根,切成3寸的段这些都是汤内增鲜的辅料,放入牛腿骨1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头,但腿骨比较好;
第二步:锅内注满水用中火把汤熬开,熬汤过程中,注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除,如果想汤味比较鲜一点,汤熬开后,可以改成小火再适当的多熬一会儿,再放入炒好的大料,用中小火进行熬制,大概再需用一刻钟左右 ;
第三步:用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个锅内,此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤,在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬一刻钟左右,把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小锅内备用。
因为这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的顾客吃的时候会受不了;当然如果能吃辣,麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。
第四步:把调过味的汤放入炉火中,使之保持小沸,即可烫菜。
烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短,先后放入烫勺内,一般不容易熟的先放,容易熟的后放,这样美味大功告成了!
等一下啊,这个牛肉烫熟了先让你尝尝。”
夏倾心终于将汤熬好了,这可比做火锅要费劲,火锅都是现做先吃的,这个还可以推出去卖,走街串巷根本没问题。
“小姐你还好么,奴婢戴着口罩都感觉得到这个辣椒沁人心脾的味道。”说完还打了一个喷嚏。
小空更是呛得眼泪都出来了,看那样子似乎是很痛苦啊,夏倾心看见她的样子忍不住扑哧笑了出来:“小空,你出去透透气吧。”
“是,阿嚏!皇后娘娘恕罪。”小空最终还是没忍住,吓得急忙跪在地上求饶。
“没事赶紧出去吧,告诉他们一会儿再进来,屋子里太呛了。”
“是,多谢娘娘。”从地上起来的小空撒丫子就往外面跑,物理这个味道实在是太醉人了,她在多呆一会儿肯定眼泪鼻涕满天飞。
“哈哈哈哈,这个辣椒的味道有那么大么,一开始做的时候窗户边还有人围着,等辣椒的味道出来以后所有人都跑开了,看来以后还可用这个办法整一下百里明玉啊,不错不错。”
“小姐小点声吧,外面还有人呢。”
“好好,知道了,管家婆。快来尝尝,这个牛肉已经熟了。”夏倾心夹起一块放在锅里的牛肉,吹凉了放到庆祝的嘴边,青竹看见她小心翼翼的样子眼里蓄满了泪花,小姐总是这样对自己,该怎么才能报答她啊。
“快吃啊,愣着干什么。”夏倾心觉得这个动作根本就没有什么值得感动的,在另一个世界这就是一个试菜的动作而已,根本没有察觉青竹的情绪。
“好。”青竹将牛肉吃到嘴里细细品味起来。
“小姐,这个牛肉好香啊,有一股淡淡的辣味,又嫩又滑,真好吃。”
“你确定只是淡淡的辣味么?”夏倾心不怀好意的笑着,辣不辣等会就知道了。
还没刚说完青竹捂着嘴巴哈起来:“好辣啊,怎么刚才吃的时候没有呢,水水!”
夏倾心看着青竹想要冒火的嘴巴哈哈笑起来,顺手从桌子上拿起一个苹果塞到青竹嘴里道:“别喝水了,喝了也没用,吃点水果,一会就好了。”
果不其然青竹过了没一会就不觉得辣了,看着锅里滚烫的红油水咽起了口水,“小姐,我能不能再吃一口?”
刚才吃了以后现在觉得不吃嘴里跟缺点什么似的,辣的感觉太过瘾了,总觉得不应该停下来。
“好,让他们将菜和肉全部串到竹签上放进桶里,将这些汤料全部放进去,放在火上小火慢炖,等到晚上我们就能吃了,这一锅恐怕不够,一会我再做一锅鸡肉味的汤料,你看好了啊。”
“知道了,只要小姐让我吃过瘾,我什么都能干。”不得不说每个女人生下来就是个天生的吃货,只要吃饱了心情就会好,这个是亘古不变的定律。
“青竹你什么时候也变得这么贪嘴了,还是说你家小姐做的东西太好吃了。”夏倾心挪喻的看着青竹。
青竹被闹了个大红脸无奈的看了她一眼道:“青竹才不贪嘴,还不是小姐做的东西最好吃了,小姐总喜欢打趣青竹,讨厌。”
“好了好了,不开玩笑了,现在收拾收拾准备好晚上将无泪喊过来一起热闹热闹。”在这个不算太冷的日子里吃点辣辣的东西这样还可以暖和暖和。
“好,小姐再做一遍奴婢肯定能学会,以后这种活就交给奴婢了,小姐想什么时候吃奴婢就什么时候做。”
“好,这可是你说的,可不要说话不算数哦。”
厨房里一片欢声笑语,做好的成品摆在厨房里飘得满院子都是香味儿,众人都好奇这是谁在做什么这么香,可是没有一个人敢进凤雏宫打听,都只能偷偷站在外面闻闻味道。