1071.云深1

特别是今天又说到了遗嘱的事，这让林双想了很多。

确实，人在活的时候就必须考虑到死后事。

就算是主席那么伟大的人，晚年也独自哭泣，写下江山谁来守的诗句。

从林昭的角度，不管她以前如何，已经做了这个好事十年了，接下来不可能不做。

反而是要扩大，想让林双支持她在外围收购二手农庄这是没问题的。

也许在以后，还要自己对唐沅提供保护。

这难道不应该？

林双看到阳台上，唐古丽菲让孙妍坐好。

他突然想到了，丽菲原来应该是给唐沅提供外部助力的，就像当年唐沅要成为明星也是为了给林昭提供外围助力。

现在变成了自己。

池水清理了之后，重新堵起来，蓄水。

林双坐在椅子上，一棵棵植物看过去，被林昭灌了一些奇门八卦的知识，也想到了有些事还没有问。

——

中午吃的是鹅肉大席，陈启林绝对是拿出了浑身解数。

他是粤菜的大厨，当然最拿手的是潮州的囟鹅和顺德的醉鹅，至于白切鹅就算了，信阳的那个鹅肉火锅因为天热也算了。

从兰亭带来的大鹅有二十五斤重，昨天杀好之后，已经在那边做了预处理，抹上盐和料酒放在箱子里，就是为了让陈启林用他的秘料来做经典的卤鹅。

每家的卤水方子都不一样，每一味香料用量配比大有不同。

一般人大概知道卤鹅会用到取川椒、陈皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草。

但抓出的方子精确配比各不相同，所有香料研磨成粉末，这样熬煮的过程不但容易出味，别人也分不清里头配方。

另外还要加上豆豉油、南姜和鱼露，这其实就是潮汕独有的地域味道。

林双他们在喝茶时，玲子跟二妞是在厨房打下手。

看到了陈启林从冰箱里拿出一坛子老卤，然后放在锅里煮开，再加新料和泉水。

把鹅放入熬制好的卤水后，反复将鹅挂起离汤四次，每次约相隔半小时，这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。

卤制好以后，陈启林起锅前又加一勺花雕，瞬间鹅肉、卤水和酒的馥郁香气混合爆发，令人食指大动，欲罢不能。

整只二十五斤的狮头鹅，从滚烫的卤水里拎出来，油亮鲜香的卤汁在大鹅光滑的表面滑落。

陈启林最后在鹅身刷上一层肥润的鹅油，放在厚实的砧板上。

光是闻到香气，已经让玲子二人忍不住吞了好多口水。

接下来，就是要直接剁成厚厚的一块块等人品尝了。

届时手起刀落间，丰富滋润的肉汁会立刻从鹅肉中迸发出来，顺着切面止不住的往下滴，还散发着氤氲的热气！

斩件以后上桌的潮汕卤鹅，一撕开就爆出鲜美的肉汁，鹅肉肌理清晰，皮脆肉嫩。

“先切两块我尝一下。”玲子吞着口水说道。

陈启林惊讶看她，感觉好没规矩，又不好意思骂人：“这个还是等一下，请林先生进来看看？”

玲子看看二妞，她们是真馋也不至于什么都要先吃，关键是怕这东西里头有毒。

“里头弄一点，万一不好吃呢。”

陈启林很无语：“怎么可能嘛！”好想赶人了。

“好啦，直说了吧，鹅肉有点发的，有的人会过敏，我们先尝，万一出问题也不至于全军覆没。”

陈启林愣了下，心痛地打量着这只全鹅，也不知道应该从哪下手：“你要吃哪块？”

玲子手指在鹅身上移动，二妞在观察着陈启林的表情。

头？

陈启林连连摇头：“不可以！这是给长辈的，最尊贵的客人吃的。”

头绝对不行，鹅头是最好的部分，这狮头鹅的头上长有巨大的肉瘤，形似狮子，肉质软滑，胶质居多。

卤制以后，鹅头吸饱了卤水的精华，从皮到肉都q弹滑软，还有鹅脸肉紧致的纤维，下巴肥厚的胶质，这一个卖个五百都不奇怪。

玲子手往下移到脖子。

“也不行的啦！”陈启林还是摇头。

狮头鹅的脖子与人的手臂一般粗大，鹅肉厚实，鹅脖入味。

肉非常紧实有嚼劲，越吃越香，骨头已经被卤得酥软，连骨髓都有味，拿来配酒小酌，极为快意。

可再大的脖子也只是脖子，他看眼前这两个胖妞，感觉一人能吃两根。

玲子手再移到身上，反正是移哪陈启林都摇头，他根本不想在没有林双在场的时候切鹅。

“这个呢？”

“肝也不行啊，鹅肝最好吃，...”鹅肝里的脂肪肥甜油润，咬下去口感丰盈，层次分明，根本无需咀嚼即可融化在舌尖。

“那.....”

“刚出来太烫啦，还是鹅肠吧。”陈启林拿起边上的鹅肠，这个是比鹅身更易卤好的。

刚才放进卤水中三上三下，烫熟以后脆香可口，还能蘸上蒜泥醋。潮汕糯米醋的醋酸味柔和，加入稍稍辛辣的蒜蓉，和嚼劲十足的鹅肠相搭配，脆爽带着卤香，受欢迎程度不下于鹅肉。

拿剪子剪了一寸长的，又分成两段，一人给了一段，陈启林是满脸不高兴。

玲子把二妞那个先吃了，在嘴里嚼着嚼着，还不断点头。

“阿未，请林先生来看鹅。”看到老婆出现在门口，陈启林赶紧叫人，他真不敢走开。

林双来看鹅这种事，能吹一辈子，特别林双说很香。

脑子里头问过小歪，这鹅有没有问题，小歪说，没有，就是太多了你吃不完。

废话，林双只是无法判断是不是给人下了药。

“切吧！”

duang！

duang!

林双看了是满身难受啊，他得了剑心剑意，已经开始有意识向游刃有余的领域发展，哪受得了这么粗糙的切肉方法。

陈启林第三刀拔起来时找人时，林双已经不见了。

“是我刀法不行吗？”他嘀咕了句。

“很明显啊！”边上有人真的回他一句。

“太粗鲁了。”

“切块肉，我要试吃。”

最后中午的鹅肉是在亭子里吃的。

林双都没动，唐沅就提着个食盒过来了。

打开后里头都是吃的。

这里海拔高，虽然太阳很大，但在林子里，也不热，四人围坐一张桌子，上面摆着几个盘，鹅肉一大盘，中间堆个小山丘，边上放着切块的下水，然后腌笋一盘，卤笋一盘，拌菌菇一盘，笋汤一盆。

林昭一开始就把一整个鹅头夹给林双：“尝尝看”

“这不是最好的？给长辈的吗？”

“对啊，给你啊，反正我们都不吃。”

“为什么？”

“感觉不太好。”

“那我看很多女生还喜欢吃鸭头兔头。”

“我们不喜欢。其实，你知道吧，就是有些动物你不能细看，尤其他们还是幼崽的时候。比如毛绒绒的小鸭子！不然，你在啃周黑鸭或者绝味鸭脖的时候，良心会感到一丝不安....”

林双哭笑不得：“那我怎么办？边啃边哭吗？”