第二百三十三章 紫云铁

宋子轩自认为对一些木质、石质的东西比一般人还算了解，可看着面前这块石头却是有些吃不准了。

“呵呵，不认识？”

听到凌震这话，宋子轩摇了摇头：“还真没见过，不过……这石头还挺好看的。”

这石头不小，长宽高基本都在三十公分左右，凌震搬起来显得有些费力。

“这可不是普通的石头，在华夏厨师的顶级行列，这几乎是非常受追捧的东西。”凌震说道。

“嗯？这……和厨师有什么关系？难道是铁矿？”

宋子轩说完，凌震便点头而笑：“没错，你猜对了，这块是紫云铁的矿石，如果经过炼制、打造，就会成形铁器。”

宋子轩一听这话，对这块石头的兴趣显然又增添了几分。

他凑近看了看，石头表面非常平滑，显然是被凌震处理过的，而且分布铁线密集，的确有铁矿的特性。

“这些紫色的是铁线吧？”

“对，子轩，你认为厨具中最好的材质是什么？”凌震问道。

宋子轩想了想：“墩铁！”

“你居然知道墩铁？”凌震显然对宋子轩的话有些意外。

“是，我师父曾给我讲过，墩铁为上品，青铁厨具虽名贵，但和墩铁无法相比。”宋子轩说道。

凌震点了点头：“看来你师父当真是为前辈啊，他说的没错，墩铁为厨具中的上上品，而其下的一种材质称为紫云铁，没有并列！”

宋子轩倒吸了一口气，没有并列？那也就是说，这紫云铁只比墩铁差，却比其他任何的材质都要适合做厨具了。

说白了就是第二名。

想到这，宋子轩又摸了摸这块紫云铁矿，稍稍移动了一下，感觉至少有十几斤重。

“这块不轻啊。”

“十七斤三两，这块铁矿提炼之后，应该会有七斤左右，除去耗损应该刚好够打造一套炒锅炒勺。”

闻言，宋子轩瞪大眼睛：“什么？一套？”

他自然知道，真正的好的厨具，是讲究成套的，因为这才能保证在烹饪过程中加热的均匀。

这样不仅是为了熟或者为了口感，就连菜的味道也可以做到极致的均匀。

“没错，能把菜做到你现在的水平，想必你也应该知道，成套厨具是对厨艺有极大辅助的把？”凌震说道。

宋子轩点了点头：“家师曾说过。”

“其实世界各国的厨师，都对厨具有很高的要求，但东西方菜色还是有着极大差别，西方偏向于用烤炉、烤箱，而华夏才偏各种锅具，包括煎锅、炒锅、蒸锅这些，所以对材质的追求也并不相同。”

“比如西方对于不锈钢极为推崇，而华夏餐饮融合了很多中医理论，由于铁元素的补充，也更推崇铁锅。”

“在铁锅之中墩铁为上，其下紫云铁，而再次有兰铁、青铁、锦铁等十余种。”

凌震说话间，宋子轩几乎不眨眼地听着，虽然很多知识他已经知道了，但却从没有这么系统地整理过。

“虽然青铁菜刀、温

铁剔骨刀、循铁砍刀和殷铁漏勺都为极品，但炒锅炒勺中，却只有墩铁、紫云铁可以誉为珍品。”

宋子轩缓缓点头，听这话自己宝贝倒是不少，现在有一把墩铁的凤纹炒勺，一把青铁的菜刀和一口青铁炒锅。

虽然青铁炒锅或许不算珍品，但也绝对是比寻常炒锅更加名贵的。

“凌老您是打算打造一套紫云铁的厨具了？”宋子轩问道。

其实听到这里，宋子轩突然有一种感觉，这凌老是不是在显摆？

也难怪，其实在渡门的时候，凌老的孩子气便已经显露出来了，有了好玩意儿拿出来炫耀一下，也是正常的。

不过凌震闻言却是一笑：“呵呵，老夫的厨具正是紫云铁的一套，何须再打造？”

“哦？凌老真是珍宝无数啊，刚才在楼下我就看到了一些真品古玩字画，想不到厨具您也是收藏极品啊。”

“哈哈哈，作为一个厨师，要想站在厨艺的巅峰，光是凭会炒几个菜是不够的，厨具的作用不可忽视，这也正是高手之间差别的所在。”

宋子轩点了点头，这没错，如果两个厨师厨艺相当，那么能让两人菜品分出胜负的关键，恐怕就是厨具了。

凌震看了宋子轩一眼，笑道：“小子，我打算将这紫云铁矿送给你！”

听到这句话，宋子轩内心一震！

按照凌震的说法，这紫云铁在华夏厨师界基本算是顶级厨具材质了，这就……送了？

看着宋子轩惊讶的表情，凌震似乎也已经料到了。

“呵呵，怎么样？在华夏能拥有紫云铁厨具的，不会超过十个人，而拥有成套的，我想……”

说着，凌震比划了一个三的手势。

“不超过三个人？”

“没错，我已经有了一套，还有一套在欧阳凤尧手里，我想等你这一套打造出来……”

宋子轩睁大双眼看向了紫云铁：“凌老，您不是开玩笑吧？我这可是无功不受禄啊。”

“哈哈，怎么会是无功不受禄？你能把可儿给我找回来这还不算功？”

“这……”宋子轩多少有些不好意思。

不过此刻他心里是激动的。

正如王承庸所说，这小子属于看到了好物件儿两眼立刻就冒绿光那种。

这会儿要不是因为客气需要装一下，恐怕他恨不得现在就把这铁矿给搬上车带回渡门。

“而且……子轩，我这紫云铁也不会白白送你，我有个条件。”

“嗯？”看着凌震那带着些许坏笑的表情，宋子轩暗暗警惕，这老小孩要干啥？要么说天下没有白吃的午餐呢……

凌震一笑，道：“子轩，可儿是铁了心要和你去渡门了，我也想通了，也该让她练练了，所以……”

宋子轩看着凌震，就等他的条件呢，看来……这事儿和凌可儿有关啊。

“嘿，你收她为徒呗？”

“什么？收……徒？”

“对啊，可儿这丫头我教不来，其实厨行也的确是这样，为什么是传外不传

内？就是因为自己家的孩子没法教，都得让外面的师父来教啊。”

“这……凌老，我跟您说句实话，我现在除了研究出帝王炒饭和金鳞五道羹，也不会什么菜品，至于可儿……”

“哈哈哈，你少跟我谦虚了，这两个菜还不够？那金鳞五道羹恐怕老夫都研究不出来呢。”凌震大笑道。

宋子轩想了想，要说这紫云铁他是真想要，但这条件……

也不是不能答应，只不过他担心答应了之后要是真的没什么可教凌可儿的，反而落得一个白占人家便宜的骂名。

“行了，你也就别推辞了，子轩，你让可儿跟着你，学不学的会那是她自己的天赋啊。”

听到这句话，宋子轩一愣：“当真？要是真学不会，您可别怪我啊。”

“哈哈哈，主要是她跟着你我也放心，我对你宋子轩有信心，早晚成为华夏名厨行列，到时候可儿也算名师之徒啊。”

宋子轩摇头而笑：“凌老您也太高看我了，华夏名厨……我可不敢想。”

闻言，凌震微微一笑：“呵呵，华夏名厨榜上前三十名开外的，大多数都是滥竽充数，真正有实力的又有几人？子轩，以你现在的实力，都足以进入榜单的。”

“名厨榜？这我倒是没有听说过。”

“这是华夏厨行算是权威的排行榜，最早的排行由民间定出来的，而后来也根据各种挑战、比赛的结果来更改顺序，算是非常公平的榜单了。”

宋子轩缓缓点头：“这倒是，没有主办方的都比较公平……”

“子轩，你对华夏这几个菜系怎么看？”

宋子轩愣了一下：“我掌握的帝王炒饭和金鳞五道羹，应该并不属于华夏几大菜系，不过相比较而言，我觉得鲁菜、粤菜属于更上得台面的。”

“英雄所见略同，鲁菜、粤菜更符合大众口味，而其中最为精细的菜品，也出于这两个菜系，我们凌家研究鲁菜已经四代了，方才掌握些皮毛，华夏美食……精深啊！”

闻言，宋子轩笑了笑，真没想到凌老还有谦虚的时候，都当了北厨神了还叫掌握皮毛？

“只可惜弟子不成器啊，子轩，今天晚餐我有一个想法，让我的弟子做上几个菜，咱们爷俩喝上两口，也算你帮老夫验验这几个孩子的成色，如何？”

“不敢，凌老您这有些言重了，我宋子轩不过是个普通厨师而已，哪敢评判北厨神的弟子？”宋子轩道。

“哈哈哈，谦虚，你谦虚啦，就这么定了，今晚咱们好好喝两口，也算我感谢你收了可儿这个小徒弟！”凌震大笑道。

宋子轩这才明白凌震葫芦里卖的什么药，这话说了一箩筐，绕了一大圈，敢情就是等自己被说蒙了，直接把收徒的事儿给定了……

不过话已经说到这里了，再加上宋子轩也的确垂涎于那块紫云铁，索性便点了点头。

“好吧，子轩既然答应了凌老，日后一定尽力去教授可儿。”

凌震摆了摆手：“她啊……也许就是几天热乎劲儿，我自己的孙女我了解，或许腻了就回家了。”

闻言，宋子轩一笑，这老姜，早就把这一切都算计好了……