第五百二十章 成菜!
类别:
其他
作者:
采茶小哥字数:3348更新时间:22/07/28 22:08:47
对于牛排烹饪以前需要腌制,在场的所有人几乎都知道。
但宋子轩往牛排上涂抹糊糊,的确是让他们都看不懂。
别说程浩了,就连评判席上的几个老江湖也是一脸懵逼,至少在他们的认知里,还没见过这样的。
民间的炸牛排一般会裹面糊来炸,但这么高大上的殿堂,牛排用来做炸串?
这太扯淡了。
不过只有宋子轩知道,一般的面糊会随着食物变熟而覆盖在食物表面。
一般情况会形成一层脆皮,口感较好。
但这样的菜品可登不上大雅之堂,街边小吃还差不多。
可泉明山竹胶的妙处便在于此,用竹胶和炒制的云麦粉所形成的糊,会随着食物变熟而被吸收。
这种吸收还并非全吸收,而是半吸收,食物会因此锁住水分,尤其是肉类,汁水锁住,鲜嫩可口。
宋子轩往一旁还未加热的煎板上放了两块黄油,道:“程浩,一会儿牛排正常煎制即可,五分熟左右,千万不可六分。”
“是,总教员!”
此时,龙腾四海已经形成了半成品,需要的就是主厨进行炖制。
牛排也已经成功腌制,只缺煎制和摆盘。
至于饺子,加上胡豆粉的三鲜馅儿已经调好,云麦粉所做的面皮也已经备好。
可以说,现在对于宋子轩团队而言,即使没有宋子轩,也一样可以将三个菜烹饪出来。
唯一的差别可以说是火候。
不过宋子轩信任程浩,相信以他的厨艺,不会在火候上出现任何问题。
与此同时,小野净一团队的食材刚刚准备完成。
比起速度,他们已经落后了一大截。
毕竟宋子轩这边龙腾四海已经半成,尤其难度最大的鲥鱼已经搞定,单说这一步,宋子轩便已经快了太多。
这时,两边同时上锅。
小野净一方面拿出一个银色炒锅,锅的表面如镜面一般反光。
锅并非不锈钢的,而是铁质,只不过南野圭的人最讲究的就是厨具一定要保养,每一次用过,必须擦拭如初。
而宋子轩这边则换了一口炒锅。
炒锅放在炉灶上,团队中的几人无不是目瞪口呆。
包括评判席上的人也是一样。
只有一个人洋溢出自信的笑容,自然是凌震。
这边是他给宋子轩的紫云铁,只不过他没想到厨具这么快已经打造了出来,而且这么精美。
宋子轩摸着紫云铁炒锅,微微一笑:“今儿你上场,千万别给我丢人!”
说着,他点起火,在锅内表面摸了一把。
光滑而厚重的手感简直让人爱不释手,若不是此时正值大赛,他恨不得再摸上几百遍才算过瘾。
由于烹饪大赛不可能只有一个灶,毕竟很多厨师都习惯多线操作。
比如一边炖着一种菜品,而手下同时炒着其他菜品,这都是很正常的。
所以他们用的也都是六眼灶,宋子轩将紫云铁炒锅摆在最里面,而自己则在最外面的灶台再次起锅。
这一次,他用的是青铁锅,同时也拿上了凤纹炒勺。
这凤纹炒勺便是老爷子送给自己的,此时用,宋子轩心里也是四年方老爷子,希望带着这把炒勺,将瀛国人赶回去。
“程浩,我
先来,一会儿你上!”
“是!”
说着,宋子轩便开始烹饪龙腾四海,对于他来说,龙腾四海虽然只做过两次,但熟练度还是极高的。
毕竟有着斗龙门的底子,而且经过了这一次的领悟,境界也得到了升华。
烹饪无非是和人的动作合一,不再是单纯的操作,而是完全的融为一体。
只有这个时候,才能放下所有的条条框框,放下菜谱、放下规矩。
而就在这时,宋子轩注意到在小野净一烹饪的同时,对方也上了第二名厨师。
那厨师站在灶台前,打着火,便随意放了几种食材。
宋子轩微微一笑,这……就是最后那个增补的厨师吧。
看来对方快开始了,宋子轩将紫云铁锅递给程浩,道:“该你了!”
果然,就在这一瞬,那厨师敲打锅底,无数火花被震射而出。
同时,锅底的火焰融为一个爆点。
砰!一声爆响,一道火焰迅速冲向了宋子轩这边。
见状,凌震等人都是睁大双眼。
欧阳凤尧道:“火控?哼,这样的大赛居然使用火控?南野先生,你这弟子,应该好好教育一下了吧!”
南野圭则微微眯起双眼:“呵呵,厨艺……就是厨艺,火控便是其中不可分割的能力,怎么……你们华夏人不会吗?不对啊,我可是记得这门手艺我是从华夏学到的。”
“我华夏礼仪之邦,无论对内对外都讲究礼数,火控这种手段早就被厨行所弃用了。”
“是吗?那就没有办法了,任何争斗都是弱肉强食,丢掉强大的手段,只能挨打!”
说话间,南野圭攥紧了拳头,似乎已经看到了胜利的希望。
此时,宋子轩刚将紫云炒锅给程浩,来不及操控,不过端木月一步上前,立刻击出一道火焰反冲了过去。
看到火焰的强势,宋子轩一笑:“可以啊端木,火控相当猛!”
端木月一笑:“难不成只有你行?”
见状,南野圭瞪起双眼:“哼,你们不是说华夏人不会火控吗?”
“哈哈,是不准用,南野,既然你的弟子如此不讲礼貌,我们回击不也是很正常吗?”
凌震大笑道。
欧阳凤尧缓缓点头:“的确是这样,不过那丫头的火控看来很纯熟,子轩手下人才济济啊。”
“哼,那就拭目以待,比试才刚刚开始!”
那厨师的第一次火控,其实也算是试探,试试对手的实力。
端木月的实力不弱,但他的目光中却未出现慌张。
“小野师兄,看来要你出手了!”
闻言,小野净一抬起头看向宋子轩:“宋桑,对不住了!”
说话间,他猛然拍打炒锅,一道雄浑的火焰顿时形成,前袭间如同一道火柱般凶猛无比!
宋子轩双眉紧皱,立刻释放了一道同样强大的火焰。
只见他挥舞凤纹炒勺,火焰在一瞬间被分割开来,变成了两条火龙,缠绕住了小野净一所释放的火焰。
南野圭双目瞪大,显然没想到宋子轩的火焰强大到了这个地步。
难道是我低估了华夏年轻人的实力?怎么会有这么强的火控……
不愧是方老师的弟子,看来老师的真传都在他的身上了。
想到这,南
野圭道:“快,三火阵!”
闻言,凌震怒喝道:“南野圭,你愿意做评判就少指手画脚的,你到底是评判还是教练!”
南野圭理都不理,继续看着场中的情况。
不过似乎是听到了南野圭的话,小野净一退后了一步,一掌拍在了面前的铁板之上。
瀛国美食不少都是用铁板烹饪,此时铁板之下的火焰更是强于一般灶眼。
强悍程度足有三四倍强。
一掌拍下,只见火苗顺着铁板边沿腾空而起,在上空融合成了一个火球。
而另一个厨师,也从两个灶眼分别释放出了两道火焰。
一火球,两火焰在空间中短暂停滞了一刻,旋即疯狂地冲向了宋子轩一边。
这样的火势可谓见所未见,场中围观的人全都是惊呼了出来。
这特么哪是做饭啊,简直就是纵火啊。
“这违规了!需要判负!”凌震直接起身大喊道,“妈的,气死老子了!”
南野圭则是微微一笑,脸上洋溢着自信。
“实力说话,厨神动怒就没有意思了,你们应该学习瀛国人的冷静!”
此刻,端木月都已经看傻了,毕竟以她的火控根本驾驭不住这样的攻击。
但宋子轩却冷静无比。
相比起来,宗天禹、拉基修斯又或是孙靖卓的火控那只是小孩儿玩儿火,这才是真格的。
不过宋子轩知道,此时惧怕是没有用的。
只能硬刚!别无办法!
只见他快速点燃了所有灶眼上的火焰。
除了炖制龙腾四海的火被程浩用着,其他的火焰全部燃起。
“程浩、贝勒,要加速了,大火,不要管烹饪细节,牛排马上煎,饺子准备下锅了!”
“是!”
说话间,宋子轩挥起凤纹炒勺,掠过五个灶火,每每掠过,便带起一道火焰。
旋即五道火焰融为一体,宋子轩双眼凝视对手的火焰,猛然一掷。
本来不大的火球轰的一声扩散开来。
竟然化作了一道火墙!
火墙燃烧极强,释放出的黑烟直接将房顶熏得黢黑无比。
轰!
轰!
轰!
接连几声轰响,几百平米的烹饪室都随之晃荡了起来。
磅礴之势的黑烟也随之产生,烹饪室里的视线甚至都变得模糊了起来。
不少人马上就开始剧烈的咳嗽,甚至有人第一时间跑了出去。
这特么是烹饪比赛吗?太吓人了,这是要命啊……
“成菜!”
就在小野团队即将要再次发出攻击的时候,宋子轩突然喊道。
所有人全都惊愕地忘了过去,开始在黑烟中找寻宋子轩的位置。
工作人员马上打开了所有窗户。
宋子轩也从烟中走出。
“各位评判,我们这边的菜品已经做好了,请你们开始品尝!”
“做好了?哈哈哈哈,这么快?子轩,真不愧是当代厨神啊!”
凌震兴奋地站起身直接走了出来。
“来来来,我们开始尝菜吧?哦对了,你们瀛国那边还没做好是吧?这可怎么办呢?哈哈哈!”