第二十一章 打折还是打折

猫镇大型餐饮的细分已经很充分，有依托宾馆的中西高端餐饮，有独立开设的中西高端餐饮、普惠餐饮，也有极高端的商务餐饮。在小店却是有钱人不愿意开，没钱的人只能做些让人饱的饮食，根本就没有人关注过小餐饮的定位和分类。

苟伟无形中打出了小店的特色做了一个准确的定位，那就是小餐饮的高端品牌。比大餐饮中普惠餐厅要便宜那么一点点，却比它们更具特色，只做自己能做的特色套餐服务。

往往老板们众里寻他千百度都找不准的定位却在无意中插柳成荫。苟伟是一个非专业厨师，多的菜不会做，甚至连刀功都不怎么样，只会做粥和杂肉，反而铸就了小店别人无法复制的口味。

前边吃得酣畅痛快，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，后边做得大汗淋漓，烹、炸、炖、煮、蒸诸艺皆有，完全就是一个南北菜系大杂烩。

“老板，再加一个菜！”

“好嘞，客官稍等马上就来！”

前边吃着吃着不断加菜，没有一桌能管得住自己的嘴和胃，连花枝招展的那两个小情侣也加了一个菜。血盆大嘴已经变得多姿多彩，一边不断地抚着肚子叫减肥，一边手上的筷子却不时地与帅哥打架。

“老板，啤酒和菜快点加！”

“唉，不好意思，今儿服务员不在，几位稍等。”

苟伟忙啊，忙得脚不着地，不时往前边跑，还要确保后边菜的质量，可把他难死了。有时侯就是这样，越冷清就让你更冷清，越热闹会让你更热闹，外边经过的人群见着店里热闹得像集市，一个个大声叫着加菜可把大家的馋虫给勾了出来。有人闻了一下就进来了，有人看了一下就不愿走了，开始在小店边排队等候。

苟伟难啊，盼着前边的赶快走后边的赶快进来，这要一个不小心把上帝们得罪了小店就开不下去了。可吃的人才不管你小店多忙，也不管后边有多少人排队，一个劲地叫加酒加菜。

苟伟更忙了，忙得连钱都顾不上收。吃饭的人也实在，往桌子上一拍拿碗一压抚着大肚子匆匆走了。当然给的钱有的比侯姐的定价要低，更多的是比侯姐的定价要高，因为苟伟在上菜之前先把价钱给说了，只是加的菜没有算。

“老板，再加两个菜，大菜！”

“哎，先生，不好意思，咱们店小，今儿的菜没有备全，实在是不好意思！要不我给您打个折！”

七八台桌上完苟伟差不多再也没法撑下去的时候厨房里的菜也见底了，他保持着七十五度鞠躬站在桌边一脸委屈地等着客人发火。这时候可不是硬气的时候，哪怕客人扇自己几耳光也不敢回嘴的。

“你看咱们是缺钱的人吗？看你店里有特色咱们给你面子，知道啵！”

“知道，知道！是小店做得不到位，下次，下次来的时候我请您偿新菜！”

“这还差不多，钱收好，爷们不是差钱的主。”

微微醉的一群人为了体现自己有钱有面子从包里扯出几张钱往苟伟胸前一插，哈哈笑着离开。苟伟始终笑着将客人送出门，旁边看着受了委屈的厨师摇着头，他却在心里乐着，估摸着这几张钞票得有五六百把吧，真的是有钱有面子的人。

“用钱侮辱我真好，欢迎继续侮辱！”

刚被人侮辱过的苟伟转头又准备迎接排队的人们继续侮辱，这次估计是不会有人用钱侮辱而只会用言语和肢体侮辱了。

“没菜了不知道提前说一声哈？害我们在这儿等，你这算什么？”

这是温柔的排队等待者。

“你信不信我拆了你们的店！”

这是霸道的排队者。

当然能认真排队的人都不会是多凶恶闹事的人，反而可能变成自己忠诚的客户，这些都是源源不断的钱啊。苟伟敏锐地抓住这一点，立时一个鞠躬下去，抬头露出一张苦瓜脸惨兮兮地望着。

“老客们，是我们店的错，我们推出特色菜也没想到这么受欢迎。没有让客人第一时间偿个鲜，您几位怎么骂怎么打都是应该的。”

苟伟摆出一副愿打愿挨的无赖姿态反而让客人们觉得今儿遇到了只刺猥没地儿下口，总不能真打吧，自己就是来吃饭而已，又不是来打架的。一瞬间，店里变得静悄悄，有人甚至准备甩手走人懒得理会，就当今儿踩了狗屎。

苟伟哪敢让客人走啊，一个走就带走十个人，十个走咱这小店就臭牌子了。这些可都是钱啊，今儿收不着也可以下次收啊，可千万不能走了。

“先生，您稍等一下。为了表示咱们店的歉意，您下次来了的时候咱们给您打个九折，我给您写个条！”

苟伟风一般冲进柜台拿起一叠订单纸在上边刷刷地写着：“尊贵的朋友，壹道鲜愿为您的等待而买单九折！壹道鲜！”

苟伟一连写了五张条，分别送给五波客人，还准备发火的客人接过纸条立时偃旗息鼓瞪了一眼苟伟转身走人。

“哎，老板，我们这可不是一块的，您可还没有给我们！”

“啊？”

最后一波三个西装都有点小皮鞋有点大头发可以当镜子用的小年轻不乐意了，非得说他们不是一块的要苟伟再给两张打折有纸条。苟伟装出委屈至极的样子可怜巴巴地再一次拿起纸刷刷地写。

“店小利薄，诸位先生到时少点几个菜哈！”

小年轻们没有反应过来，反倒是旁边还在吃着的食客呛倒一片。只有劝着多点菜的，可没有劝着客人少点的，这老板也是个妙人。小年轻们也顾不上旁边人为什么笑，抖了抖手上的优惠条像得胜的将军一般摇晃着往外走。

“老板，这些没在你店里消费的都打折了，我们这些吃饭的是不是也打个折。”

旁边那桌烈焰红唇配黑夜色彩的两位帅哥靓女一直都没有走，这边七八个台子都吃过一轮了他们都还没有走。这时却跳了出来要打折，苟伟只好又一次地装委屈弓在桌旁边。

“哎，下次好不好？我给您写个条，但这次真的老板是有数的。我就一厨师，今儿我要敢打折老板就要把我打折！”

好说歹说，只到苟伟写了一个打折条帅哥才掏钱买单！