第008章 备菜,开工

姚禹和刘梓呈说了会话，怀着有些激动的情绪离开了。

不论是刘梓呈的独家秘方，还是系统的新技能，对姚禹都有莫大的吸引力。

要不是今天还有很多事，姚禹都恨不得马上回家研究全蟹宴的做法了。

将买来的螃蟹放进后备箱，姚禹开车前往仁和馆。

来到仁和馆时，天色已经大亮。

不远处的地铁站，涌出大批的上班族人群。

街道上也是人来车往，很是繁忙。

仁和馆不卖早餐，前厅的服务员们基本要到将近九点时才来上班。

姚禹找地把车停好，拎着螃蟹走进后厨时，后厨里就只有三个水台小工在忙活。

水台小工，是后厨团队中最没地位的岗位。

主要就是负责宰杀鸡鸭鱼，清洗各类食材等。忙的时候还会被厨师们使唤着端盘端碗，清理厨余垃圾。

一般人如果想学厨，进了厨房后都要从水台做起。

然后历经切配、打荷、摆盘、搭配凉菜等工作，直到厨师长觉得基本功可以了，才会教你炒菜，然后慢慢给你炒员工餐的机会。

等到炒员工餐把炒菜手艺练熟了，还要看后厨缺不缺灶台掌勺。

如果不缺，你就还得干着帮厨的活儿继续熬。

如果熬不住，又学不到新东西，那就趁早跳槽走人。

包括姚禹在内，几乎所有厨师，都是这样成长起来的。

一见姚禹这么早就来了后厨，三名小工都很意外。

其中有个叫小周的，眼疾手快，主动上前给姚禹拎螃蟹：“姚师傅来这么早啊，这螃蟹是今天要用的吗？”

姚禹说：

“不是。你单独找个小池子给我养着。这几只梭子蟹不用你们处理。”

“好嘞。”小周应了一声。

姚禹又对另一名水台小工道：“今天要用的食材都送来了吗？打开冷藏库我看看。”

那小工闻言，马上打开食材储藏库。

姚禹上前，用【明察秋毫】把食材都检查了一遍，确认食材品质没有问题，又道：

“中午点水晶虾仁的客人会比较多。你们等会把所有河虾都清洗干净。另外，在九点之前，给我准备好二十五只整鸭，剁好200斤排骨。”

三名水台小工互看一眼，没想到这位爷一来就交代了这么多任务。

但谁也不敢哔哔，齐声应了一句：“好的。”

……

安排好了后厨工作，姚禹打算出去吃点东西。

离仁和馆不远，就有一家小鹏生煎，看着生意还特火爆。

姚禹本就起得早，此刻已经饿极。

他进店之后，点了六份生煎包，又要了两碗鱼丸汤，才找了个地儿坐下来。

姚禹刚端着餐盘坐下，一个扎着马尾，穿着运动卫衣的靓丽女子就在他对面坐了下来。

女子同样也端着餐盘。

餐盘里是一份小馄饨和两份生煎包。

“唐总？你也来这吃早餐啊？”姚禹瞧着在对面坐下的唐颖，说道。

唐颖面色红润，五官精致而柔美。

“大早上吃这么多，你胃口很好嘛。”她笑道，“我就住这附近，刚晨跑完，来吃点东西，就看到你啦。你怎么来这么早？”

“来得早不好吗？早点来，早点备菜，早省心啊。”

姚禹笑道，低头便解决了一个生煎包。

美人当前，姚禹眼中却只有食物，吃得那叫一个豪气冲天，风卷残云。

唐颖见姚禹吃得很快，自己却不急不忙。

她一边优雅地吃着小馄饨，一边不时笑意盈盈地看了看姚禹两眼。

瞧那样子，倒有一种秀色可餐，看着姚禹下饭的意思。

没多久，姚禹就解决了早餐。

唐颖体贴地递上一张纸巾：“吃饱了吗？要不要再点一些？”

“不用了。”姚禹接过纸巾擦了擦嘴，“唐总你慢吃，我先回后厨了。”

说完，姚禹就大步离去，留给唐颖一个钢铁直男注孤生的背影。

姚禹回到后厨，陈立和杨锐也来了。

杨锐一见姚禹，笑道：

“禹哥，我瞧见你买的梭子蟹了。这是晚上给咱们兄弟加餐用的吧？”

“还没干活就想着加餐，你小子怕是没睡醒吧。”姚禹笑骂一句，又问陈立，“你俩吃早饭没？”

“我们都吃过了。”陈立说道。

“吃过了就开始干活吧。陈立，你先帮我熬一罐葱油。”

“杨锐，你今天负责做咸烧白和沪江排骨，趁着时间还早，尽快给五花肉和排骨码味。”

杨锐痞里痞气地翻了个白眼：

“得嘞，姚大主厨。时隔三年，您老使唤起人来还是半点都不客气。”

“切，对待你这种皮猴子，用得着客气吗？”

姚禹不屑说道。

几人欢快地斗嘴两句，很快就进入了工作状态。

没过多久，后厨的其他人也陆续来了。

这些帮厨一见三位主厨来的比他们都早，顿时端正了态度，马上投入到备菜工作中。

姚禹不仅是出色的厨师，也是出色的后厨领导者。

虽然他这是第一天接管仁和馆后厨，但后厨每个人的能力他都已经大概了解，分派工作时也不会出错。

上午十一点过后，餐厅开始营业。

最先进来的食客竟然是昨天跟姚禹合影的两个小迷妹。

这两个明显还是大学生的小姑娘也不知当初是怎样粉上姚禹的。

听说姚禹今天会掌勺做菜，居然还特意拉了好几个同学过来捧场。

“姚师傅，有客人点单，要五份水晶虾仁、一份猪油白果松糕、一份葡萄鱼、一份沪江排骨、一份油焖春笋和一份竹荪冬瓜汤。”

传菜员妹纸进来说着，末了又加了一句，

“对了，点菜的客人还说，只吃您亲手做的菜。”

啥？只吃我做的菜？

难道昨天那些在论坛发帖，说要来仁和馆吃饭的坑货们已经到了？

姚禹有些意外，问道：“点单的客人长什么样的？”

传菜员回答：

“那桌客人都是年轻女孩，负责点单的女孩昨天还跟您合过影。”

哦……

原来是他的颜粉来捧场了……

姚禹一听，瞬间了然。

这时，杨锐在一边酸溜溜道：

“啧啧，了不得了，刚复出第二天就有女粉了，这长了桃花眼的男人就是不一样啊。”

此言一出，其他厨子们都忍不住偷笑。

姚禹一脑袋黑线，没好气道：

“滚你二舅老爷的蛋！你才长桃花眼，你们全家都长桃花眼！”

“还有那谁，你笑什么呢！赶紧麻溜切鱼了，没听见要做葡萄鱼了吗！”

姚禹怼了两句，其他人可不敢招惹他，纷纷埋头继续做事。