第131章 枫糖等级

叶落很庆幸当初自己买的枫树品种有糖枫，本来是用来当景观叔的，没想到还能熬制枫糖，简直就是意外之喜。

虽然短时间是吃不到了枫糖了，叶落并没有放在心上，反倒是好奇道：“达斯特，你吃过枫糖，快跟我说说味道怎样？”

达斯特刚要开口，正好看到从屋里出来的斯嘉丽往这边走来，被惊艳到的达斯特一脸感叹道：“boss，不得不说，老板娘真漂亮。”

“嗯？”叶落有点听不懂达斯特说的是什么意思。不等他多说什么，就听到身后就传来斯嘉丽的声音：“有客人？”

叶落转头一看，发现是斯嘉丽，笑着问道：“怎么就你一个？爱丽丝呢？”

斯嘉丽在叶落身边坐下，看了达斯特一眼后就收回了视线，一脸郁闷道：“爱丽丝赖床呢，不管我怎么叫她都不起来，我就让她多睡会儿，等下她醒了自然会下来。”

闻言，叶落点了点头没有说什么，指着达斯特，当起了介绍人：“达斯特，从今天起就是我们岛上的第一个员工了。”

接着叶落又指了指身边的斯嘉丽，对着达斯特说道：“斯嘉丽，我女人。”

听到叶落以‘我女人’三个字介绍自己，斯嘉丽心里甜滋滋的，脸色微红的对着达斯特点头道：“你好，我是斯嘉丽。”

达斯特挠了挠头：“老板娘你好，我叫达斯特。”

等两人相互介绍完毕。

叶落这才开口道：“达斯特，你还没告诉我，枫糖的味道到底是什么样子的？”

达斯特在脑中回忆一下，有些尴尬道：“boss，我很久没吃了，哪里还能记得那么清楚。”

“难道你就没有一点印象？”叶落不甘心，他真的对枫糖的味道很好奇，本想从达斯特嘴里打听的，结果太让他失望了。

斯嘉丽有些疑惑的出声道：“你们在说什么？”

“枫糖。”叶落闷闷不乐的指着达斯特嫌弃道：“这家伙把我的好奇心勾起来，说的头头是道，结果连味道都说不出来，我都怀疑他之前告诉我的那些是不是真的。”

听到叶落的话，达斯特嘟囔道：“纽芬兰岛根本就找不出树龄50年以上的糖枫，我都好几年没离开纽芬兰岛了，上哪去吃枫糖啊？谁还能记得它的味道咋样？要是酒的话，我喝上一口就能叫出它的名字。”

“……”

叶落一脸不忍直视。

开始有些怀疑起，自己让达斯特这憨货来岛上工作的决定，到底是对？还是错？

一旁静静听着叶落和达斯特对话的斯嘉丽好不容易才听懂他们说的到底是什么，顿时哭笑不得道：“原来你们说的是糖枫树脂熬制成的枫糖啊？难怪我感觉有些熟悉。”

叶落一脸惊讶的问道：“难不成你知道？”

“嗯，知道一些，来，我告诉你答案。”斯嘉丽骄傲的抬了抬下巴，开口解释道：“熬制枫糖最出名的肯定要属加拿大了。你知道，加拿大地区靠北极，夏天时间短，冬天时间长，而在夏天的时候，枫树利用光合作用生产淀粉，入冬前会转化为糖类。”

“冬季严寒，植物体液结冰的话，细胞膜就会破裂，植物自然就会死亡。枫树的树汁因为饱含糖分，所以冰点以下不容易结冰，这样它们才可以在高纬度寒冷地区生存。”

“但是当春夏到来，温度升高，枫树开始利用水分生长，这样树汁中糖分会越来越高，一旦浓度高于细胞液的浓度，细胞水分流失，同样不利于它们的生存。”

“所以，这个时候，最好就是采出枫糖，让枫叶在光合作用下重新储存淀粉，事实上即使我们不采集枫糖，枫树也会将这些东西分泌出来。”

听斯嘉丽这么一说，叶落顿时就明白了。

看着达斯特得意的在一旁狂点头，叶落顿时没好气道：“行了，别点头了，以你的文化水平，估计都听不懂斯嘉丽再说什么，你得意啥啊？”

“boss，你说我没文化，我承认。”

达斯特脸色一滞，不服气道：“但是，在采集糖枫树脂和熬制枫糖上，我这个没文化的人至少懂得比你多。”

“……”

叶落脸色顿时变黑。

前一秒他才说达斯特没文化，下一秒马上被打脸。

更要命是，他连反驳的话都说不出一个字，这种感觉对他来说，实在是太憋屈了。

此时的他恨不得跟面前的达斯特‘真刀实枪’干上一架，只是想到两人身材之间的巨大差距后，叶落果断的把这‘找死’的念头压下，恼羞成怒道：“赶紧给我滚蛋，该干嘛干嘛去，别在这里碍眼。”

“哈哈。”达斯特笑了一会儿，憋着笑意：“没问题，boss，我这就去。”

等达斯特离开之后，叶落脸色才好看一点，对味道好奇不已的他连忙转头，打算询问斯嘉丽，在看到斯嘉丽的举动时，脸色再次黑了下来。

只见斯嘉丽这会儿她正双手死死捂住自己的嘴巴，不让自己笑出声来，从那不断抖动的肩膀就能看出，要不是有达斯特在，估计她早就笑出来了。

果不其然。

“噗嗤……”

斯嘉丽看到达斯特离去后，顿时笑的眼泪都出来了。

而叶落的脸色也越来越黑，几乎都能够用‘漆黑如墨’四个字来形容了。

半响后。

看到慢慢停止笑意的斯嘉丽，叶落面无表情道：“笑完了吗？如果没有的话，你可以继续笑。”

“不笑了，再笑的话肚子就要抽筋了。”

斯嘉丽在作死的边缘疯狂试探，也不知道是故意的，还是真没听出意思话里的深意。

“嘶……”

叶落强行忍下动手收拾她的冲动，深吸了口气让自己冷静下来，问道：“既然枫树能够熬制枫糖，那么一些气候温和的地区为什么不愿意种植？”

“谁跟你说过没人种枫树了？”

斯嘉丽翻了个眼道：“枫树想采集树脂的话，树龄至少要50年。除了以枫树为国宝的加拿大外，其他地方很少有树龄能够达到50年的枫树，一旦树龄达不到标准就采集树脂，那么枫树就会因为树脂流逝而很快就枯萎掉。”

“这也是为什么枫糖几乎可以说在加拿大才能够吃到，虽然达不到随处可见的地步也差不了多少了。而其余地方的枫树要么树龄达不到要求，要么就是品种不同。”

说到这里，斯嘉丽耸了耸肩：“要知道并不是所有的枫树都能够采集树脂熬制枫糖，通常用来制作枫糖的枫树有三种，糖枫、红枫和黑枫，其他的枫树则制作不了枫糖，这些你用手机就能搜到。”

闻言，叶落毫不犹豫的掏出手机搜索起来，很快就看到了自己想要的信息。

糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。

高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。

如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。

枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。

枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%-81%﹐砂糖高达99.4%)。

通常用来制作枫糖的枫树有三种，糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高达五分之二，但是黑枫被部分植物学家认为是糖枫的亚种。

由于枫树萌芽会改变枫糖的味道，且在这三种枫树中红枫萌芽最早，所以其生产期较另外两种更短。

少数其它种类的枫树也会被用来制作枫糖，比如曼尼托巴枫、银枫和大叶枫。桦树、槭树和棕树也会被用来制作糖浆，但这种糖浆通常不被称作枫糖浆。

简单的看完后，叶落一脸感慨道：“没想到能够制作枫糖的枫树品种这么多啊。”

“这不是废话吗？”

斯嘉丽没好气道：“难道你刚才没听到我说的‘通常’两个字吗？加拿大好歹是以枫树为国宝的国家，怎么可能就只有三种熬制枫糖的枫树品种？”

“要知道枫糖可是加拿大最具代表性的特色产品之一。并不是所有的枫糖都出自加拿大，其他地方也有，但是远远无法跟整个国家分布着大小糖厂至少好几万，年产枫糖3.2万吨，占全世界总产量的75%以上的加拿大比。”

叶落一边听着斯嘉丽的话，一边看着手机里关于枫糖等级的信息，让他顿时来了兴趣。

no1(aa)。颜色：金黄色。口味：淡丽香。

生产季节在于毎年3月初，是最早期所采收的树液所浓缩制造而成的枫糖浆。

因为口味比较清淡，非常适合小孩、老年人、病中病后的患者，尤其是心脏病及糖尿病患者。

no1(a)。颜色：金咖啡色。口味：香浓。

生产季节在于3月中旬左右采收制造而成的枫糖浆。

no2(琥珀)。颜色：淡咖啡色。口味：香浓。

生产季节在于4月初左右采收季节接近尾声时所制造而成的枫糖浆。

no3(中琥珀级)。颜色：咖啡色。口味：特香浓。

生产季节在于4月底一年之中最后的采收季节所制造而成的枫糖浆。

跟前面三种不同，这是烹调专用枫糖浆。

特色是它带有类似焦糖的味道，主要是因为它的浓烈气味，所以被广泛的使用于烹调、烘焙、以及一些特殊食物用调味品。甚至在某些国家还将它当成香料制成受人喜爱的枫糖口味的香烟。