第96章 豆豉鱼罐头

“不过，这道豆豉鱼，不用食物巫师也能够制作出来。”苏威又说出一个令尼古拉斯感到震惊万分的消息！

食物巫师制作的料理，普通人竟然也能做出来？！

“这……凛冬男爵太可怕了，这是以人力对抗巫师啊！”

尼古拉斯不知道的是，其实其他被洛芙琳和洛芙妮俩姐妹制作出来的鱼类的料理，以这个世界的物资情况，也能制作出来。

那为什么苏威想要提到湖北特色菜豆豉鱼呢？那是因为他想到了制作豆豉鱼罐头啊！

他不介意传播豆豉鱼的美味和制作方法，是因为这样才能更大程度的推广豆豉鱼罐头啊！

而豆豉鱼的原材料也很简单，就是鱼、豆豉、黄酒、姜粉、酱油、油、盐、糖制作而成的。

鱼、黄酒、油、盐、糖不用提，这些都是现成就有的。

姜粉其实也能现有，毕竟这就是生姜磨成粉。

比较复杂的是豆豉和酱油。

但这也不难，苏威有这两种调味料的制作方法。

豆豉，选用饱满的黄豆进行干炒，小火炒制半小时；

然后加水煮，煮上约莫两个小时，见到豆子发胀，就捞起来，放到蒸笼上蒸制十小时；

之后捞起来装到大麻袋中，放置在一个巨大的竹筐里，吊在柴火堆的顶上进行熏制，柴用枯柴，就这样熏上三天；

然后再将熏好的豆豉放入大盆中，拌入盐、蒜粉、姜粉然后拌匀，然后腌制至少一天；

再将腌好的豆豉放在竹簸箕里晒，连续晒上两三天，再装坛封存一段时间，就可以了。

这是正宗的湖北土家族豆豉制法，制出来的豆豉，风味非常好！建议大家疫情结束后去湖北品尝！

酱油，制作原料同样是黄豆，不过要多两种，那就是面粉和麸皮，都是很易得到的原材料。

酱油的制作方法，首先同样是选用饱满的黄豆。

然后清水淘洗，浸泡约莫两小时。

之后再进行蒸煮，煮熟后不捞出，直接令其冷却，待冷却后，出锅装入竹制簸箕，在冷却的同时，要将面粉和麸皮用锅干炒至微焦黄色。

然后，再将冷却好的熟黄豆和炒制好的面粉、麸皮混合均匀，制成种曲。

制成种曲后翻拌均匀的豆料装到竹篾簸箕里，装个两三厘米厚，盖上盖子，放在室内温暖的地方制黄豆曲。

放置室内温暖的地方约五六后，发现豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，再经过约二十四小时，期间约五小时打开盖子一次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即成黄豆曲。

黄豆曲制成后，将黄豆曲倒入大缸中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒，就送到阳光下去暴晒。

让缸里的大豆充分吸收阳光，促进大豆的糖分转化和蛋白质的分解，夜晚就盖上竹制斗笠，在露天晒场上经过日晒夜露十个月以上，促成缸内酱坯原料里的蛋白质、淀粉和微生物酶活力在自然状态中缓慢发酵分解，形成多种有益的微生物菌类，让酱料充分发酵成汁，酿成成熟豆酱。

然后，舀出缸内的酱油，高温杀菌，酱油即成。

以上还是豆豉和酱油的普通制法，如果使用巫术，想必可以更简化！

而豆豉鱼制成罐头，保质期长，易于保存，这样下来简直就是外出杀人……啊！不对，是外出旅行必备的好食品！

当前的情况下用铁皮制罐头肯定不可行，那太奢侈，苏威要的是豆豉鱼罐头平民化，所以，他就想到了陶器。

对，是陶器，而不是瓷器。

陶器的烧制，凛冬领不少领民都会，所以，这玩意儿价格低廉的可怕，能有效降低成本。

要的就是成本低，所以没必要专门去搞出瓷器来。

苏威计划是，豆豉鱼制好之后，装入陶罐，用陶盖盖上，再用黄泥封住，防止进空气，这样，保质期大概可以在半年的样子。

简直完美！

在没有山梨酸钾的年代，能把新鲜食物保存这么久，真的很棒棒了！

哦，对了，豆豉鱼还比较咸，又可以补充盐分，苏威相信，以豆豉鱼的美味，必然可以风靡卡拉迪亚托大陆。

这又将是一笔大进账！

“尊敬的男爵大人，豆豉鱼……”尼古拉斯想说豆豉鱼的做法能不能教教他，可是他终究还是没有说出来，因为很明显，桌上刚被吃完的这些鱼类料理，全是凛冬男爵的秘制，怎么可能轻易外传。

尼古拉斯不敢贪心。

“你想学豆豉鱼的做法的话，得等上一段时间了，因为普通人制作豆豉鱼，需要用到好几种特别的调味料，这些调味料，目前还只存在于我的脑海里，并没有出现在这个世界上。”

苏威看穿了尼古拉斯的意思，他本就打算传播豆豉鱼的做法，因为，豆豉和酱油，掌握在他的手里，这就足够大赚一笔了！

然而，尼古拉斯的领会苏威这话的重点不是在苏威愿意教上面，而是苏威说的那句调味料还只存在于他的脑海里。

这……可是震惊到了尼古拉斯。

他知道苏威来历神秘，但是，敢说出这种话的，来历绝对超出了他的想象。

“尊敬的男爵大人，冒昧地问一句，您来自哪里？”

说这句话的时候，尼古拉斯是做好了必死之心的，因为他觉得冒昧去问一个神秘大人物的来历，神秘大人物还不得干掉你啊！

但是他又心存了侥幸，期冀苏威这个神秘大人物能够回答，这样，在座的还有几个菲利普·比亚的人，说不定，他们可以把他用生命换取来的消息带回去，这对他的主人来说，将会非常有利。

可惜，他不知道，苏威压根就不“隐瞒”自己的来历，苏威知道自己肉身穿越，突兀地出现在这个世界，令很多人搞不懂，所以，苏威早就编出了“我来自遥远的东方”这个半真半假的谎言。

“我来自遥远的东方，我并不是卡拉迪亚托大陆上的人。”苏威回答地很“坦诚”。

“这……”尼古拉斯把这句话牢牢地记在了心里，他决心，就是死，也要把这个消息传给他的主人。

“好了，不说闲话了，我看比亚城应该快到了，我们的宴会该结束了，伊莉娜，别吃了！”

ps：这一章真的写了好久，不仅是查资料花时间，还得融会贯通，另外豆豉制法我还特意咨询了一个湖北恩施的朋友，而且为了感受豆豉鱼罐头的美味，我还特意戴口罩出门上超市卖了一盒豆豉鱼罐头来品尝。

另外，强烈推荐大家在疫情结束后去湖北品尝湖北特色菜豆豉鱼啊！