第90章 菊花糕

因有骡子帮忙，没过半个时辰，宁婆子就把磨好的红薯原浆带了回来。

红薯是极好的红心红薯，所以磨出来的原浆是白色中带着红色。

这边，茌好早已经准备好了一块粗纱布以及一个半人高的小缸，以及一个和缸口差不多大的蒸笼。

她试了试红薯原浆的粘稠程度，发觉有些干，就加了三勺水调和，直到变成稀水为止。

宁婆子还没见过茌好做吃食，看到茌好的动作，双眼发亮，恨不得把茌好所有的动作都记在脑子之中，想着自己回去也做来吃吃。

茌好也就罢了，偏偏香梅也没有意识到她竟然也没有发现。

因着往常在厨房帮忙的除了香竹和香梅自己，就只有陈婆子。

陈婆子的品性十分好，没有经过允许，从来都不会抬头偷看茌好的动作的。

所以一时间，香梅也没反应过来，竟然会有人偷学。

她在旁边帮着茌好把铺上了粗纱布的蒸笼放在缸坛上。

另一边茌好用勺子在桶里搅了搅，又舀了两瓢红薯浆，然后用手有规律地来回推拿，让一部分浆汁先漏到缸里。

剩下的大颗粒是难以漏下去的。所以需要用纱布包好，用力挤压纱布。

挤压纱布的时候要用巧劲，不然会将纱布挤破。但是也不能力气太小，否则里面的水分挤压不充分，就会又很多淀粉残留在红薯渣里，很浪费原材料。

多余的红薯渣是用来喂猪的极好饲料。

当然若是喜欢的话，也可以加上面粉，油炸一下做成红薯饼，味道也还不错。

需要静置十二个小时以后，淀粉才会沉淀都在缸底。

所以将所有的浆汁都处理完毕后，茌好用盖子盖上，不让人打开了。

第二天，茌好将木板掀开，缸坛里已经出现了明显的分层，上面的汁液颜色清澈了许多。

她缸坛上层的红薯浆舀出来，另外用缸装好，准备留着做前世洛阳有名的浆面条吃。

茌好又准备了一块大纱布，将缸底的淀粉挖出来包好，挂在房梁上。

“小姐，这和做豆腐好像啊!“香竹说。

“是有些像。“茌好说，“这样必将方便控水，把淀粉里面的水都漏出来。“

等到下午的时候，包着淀粉的纱布外面基本上都干了。

茌好将纱布打开，把控好水的淀粉切成小块，放在干净的布料上晾晒。这样淀粉就做成了。

淀粉完工，茌好就可以试验自己要做的菊花糕了。

为了实验方便，茌好早就将菊花熬制成汁，加入了蜂蜜做成了类似于蜂蜜菊花水的成品。

她将红薯淀粉压碎，用小筛子将大颗粒筛掉，糯米粉也是同样操作方法。

宁婆子还没看过几次茌好做食物，见状忍不住问，“大小姐，您这样是在做什么?那些大颗粒的都不用吗?“

茌好随口回答说:“大颗粒必须要筛出来，不然里面残留了颗粒物，煮出来后口感就很不好。“

说着，她将两种粉搅拌均匀，放入蜂蜜菊花水中，又加了一些水仔细搅拌后再次用纱布过滤。

宁婆子暗自记下:难怪说大小姐做的吃食都那么好吃，原来还这么讲究啊!

陈婆子不在，在场的除了茌好，就没有水能够好好控制火候。

于是乎，她只好自己烧火。

等到火候适合了，她便让香梅把搅拌好的浆水倒入锅里，同时让她画着圈搅拌，不要停止。

等到锅里的水变色凝固，她就迅速退火，把锅里的原料倒入了早就做好的模子之中。

模子是茌好用木头雕刻的，大致是一朵盛开的花朵形状。

等到糕点原料冷却以后，就成了浅黄色的膏状，晶莹剔透，泛着浅浅的光泽。

这还只是半成品。

茌好要做的菊花糕，自然要把这些雕刻成菊花的样子才算完美。

她从袖子里掏出匕首，认真洗干净。

香梅看着匕首面露疑惑之色，“小姐，您什么时候有这个匕首的？”

她一直管着茌好的东西，可从来没有看到过这把匕首。

“是别人送的生日礼物。”茌好说。

她左手托着菊花糕，对着光仔细地观察着。

香梅说：“小姐，您怎么可以把这么危险的匕首放在身上呢？万一伤到自己怎么办？”

茌好说：“这匕首有鞘，不会伤到我的！”

她一面说，一面在脑海中将菊花的形态构思完整。

香梅说：“小姐，就算有鞘，但是万一刀鞘脱开了怎么办？”

茌好没有回答，集中注意力正式动手。

“小姐！”香梅见她动作差点尖叫出声。

只见茌好竟然将菊花糕托在自己的手上雕刻，匕首的寒光闪烁，在她的手上忽上忽下，让人看得眼花缭乱。

香梅的心跳都差点停了。

万一小姐划了自己的手怎么办？

宁婆子也瞪大了眼睛，心生佩服：大小姐胆子也太大了，难道就不怕伤到自己的手吗？

茌好听到香梅的声音，疑惑地问：“怎么了？”

香梅可不敢打扰她，说：“小姐您还是专心雕刻吧！”

不要再一心二用，一面雕刻一面和她说话了。

她看得心惊胆战，总觉得迟早有一天要被茌好吓死。

茌好拿匕首的手逐渐慢下来，“最后一下。”

说完，她将最后一点多余的菊花糕切除，一个乱七八糟像杂草丛生的东西就这么出现在她的手中。

香梅嘴巴微张，“小姐，您是不是失败了？”

茌好摇头说：“没有啊，就是这样的。”

“可是……”这哪儿像菊花呢？

香梅还没说完，就看到茌好将那坨乱七八糟的菊花糕放入盘子中。

就像仙法一样，在茌好放下的那一刻，那乱七八糟的东西顿时散开，像是正在开放的菊花一样，慢慢舒展开来，最后定格成一朵开得张扬的菊花。

香竹恰好去拿饴糖回来，看到那花绽放的瞬间，恍惚得还以为茌好放了一朵真花在盘子里，傻乎乎地问：“小姐，您怎么又摘了菊花？难道是之前摘的不够吗？”

香梅觉得好笑，忙和她说了真相。

却说那雕刻菊花还剩下了不少碎块，茌好顺手雕刻成菊花的花瓣，让香梅几人分了吃。