第403章 秋浓和吴东到达

类别:其他 作者:寒无衣字数:2231更新时间:22/08/03 16:33:14
冰糖一出现,许多吃食都可以做出来了。顶 点 X 23 U S

以前用饴糖做的,如今用冰糖来做,味道好的不是一点半点。

如冰糖雪梨。

这个季节,梨儿就成熟了,味道甘甜,水份又多,是时人都爱吃的水果之一。

这儿没有雪梨,只有那黄澄澄的梨子。

在街上有人叫卖的时候,茌好也让人去买过一些,味道带了些酸味,吃起来酸酸甜甜的,没有梁君微带来的好。

梁君微带来的每一个都有两个拳头大,黄橙橙的外皮圆润有型,下面的小麻点也分布均匀,光是看着就让人心喜。

味道更是鲜嫩多汁,酸甜适口。

这里自古以来便是个好东西,是二十四节气之中唯一占了一席之地的水果。

《本草纲目》说梨能够润肺凉心,清痰降火,解疮毒酒毒之用。

所以,古代吃梨多用于保健之用。

冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。

刮了皮的黄梨也是白如雪,做出来也同样好吃又养身。

冰糖雪梨的吃法有两种,一种是蒸,一种是煮。

蒸梨是唐朝就有的吃法。

将梨去皮,连上过三分之一处削开,形成顶盖。

用小刀将梨中间的核挖空,添上冰糖。

再将井盖盖上,用木牙签封口。

牙签是早就有的,几乎每个人身上都有一根。

有钱人家的是金的银的玉的。

普通人家的大多是用木头自己削的。

蒸出来的冰糖雪梨要隔水蒸半个时辰才能取出。

若是太早,冰糖没有完全入梨肉,口感不会那么好。

煮的冰糖雪梨除了冰糖以外,还可以加别的东西。

枸杞、百合、银耳、红枣这几样加的是最多的。

偶尔喜酸的人,会加入话梅,味道酸酸甜甜,十分可口。

茌好做的是最简单的,只用了冰糖,雪梨,还有枸杞三样。

不过,茌好看梨子颇多,又一直没有把白糖做出来,无聊的时候,又试着做棒棒糖。

还是冰糖雪梨口味的。

将梨子捣成汁,和冰糖麦芽糖倒入锅里,中火烧开以后,用漏勺将梨子的泡沫去掉,再用小火慢慢熬。

等到糖浆变得粘稠,滴一滴在水里马上变硬的时候,就可以了。

用小勺子将糖浆要进模具里面,在放上木棍,等小半个时辰以后,就可以脱模了。

可能是这个时代糖比较金贵,所以走出来的棒棒糖十分受人欢迎。

几十个没几下被上门来耍的梁幼仪还有宁远安,王青平几人瓜分得一干二净。

要不是茌好动作快,收了十个,茌的那一份都要被抢走。

梁君微看得黑了脸,让人将几人都赶走了,免得土匪一样,茌好做了啥都要抢。

这日,茌好熬煮的时候想法又回到了最初。

她想来想去,仍旧砂糖应该也是和盐一样属于结晶,那种颗粒,总不能是冰糖敲碎的。

所以她便决定试着继续熬煮糖浆,看看能不能熬出砂糖。

她自认为控制火候的技术不低,但是在熬煮的过程中仍然小心翼翼,怕火稍不注意就大了,会将糖熬焦。

香梅几人说话的声音都不敢大了,怕惊扰了她。

“香梅,我感觉小姐都快走火入魔了,每天从早到晚都在熬糖。你说小姐为什么不让我们来呢?我们本来就是来帮忙的呀。”香竹与香梅窃窃私语。

香梅轻叹,“熬糖哪里像你看到的这么轻松呢?这光是火候一关,我们几人就做不了。”

小姐烧火的时候都是小心翼翼的,她们几个没有小姐厉害的人,又怎么做得好呢?

无怪小姐不让她们做。

茌好细细地观察,发现糖依旧没有变成晶体的模样,糖浆仍旧是糖浆,颜色倒是比之前更深了。

她叹了一口气,将糖浆全部倒出来,竹甑之中,放到屋里面让其冷却。

香梅和香竹见状,知道定然是又失败了。

忙上去帮忙收拾,让茌好去休息。

茌好伸了一个懒腰,全身骨头咔哒作响。

“怎么会又失败了呢?”她叹一口气,坐在屋子里一口气喝了一壶水。

晚间,梁君微过来,就看到茌好在发呆,因问:“又失败了?”

不然怎么他进来了都没有发现。

茌好回神看他,“是啊,我就搞不懂了,为什么就没法像盐一样呢?”

梁君微也不安慰她,开口道:“要不明日出去散散心,看看豆油工坊,那边正式开工了。”

他知道现在安慰茌好的用处并不大,与其让她沉浸在问题之中,不如转移她的心情,让她去散散心。

“好呀。”茌好想了想,自己宅在屋里有些久,出去溜达溜达也不错。

第二日,茌好起的很早。

结果一看,天气阴沉沉的,似乎要下雨了。

梁府。

梁君微的院子。

他也望着天,面色如同天色一样阴沉。

要是会法术,他定要把这乌云驱散!

他好不容易抽了空,又约了好儿,想不到竟然要下雨!

吴阳见主子浑身散发着寒气,不由自主地离远了一些。

“你站这么远做什么?”梁君微冷冷地目光射向吴阳。

吴阳浑身僵硬,心底暗暗苦恼:这天气又不是我能控制的,主子怎么迁怒于我呢?

他发觉梁君微似乎更生气了,低着头回答说:“吴东回来了。”

“回来就好。”梁君微眼神一暗。

“那吴东要怎么安排呢?”吴阳问。

梁君微沉吟了片刻,问道:“那个丫鬟回来了没?”

吴阳知道他问的是秋浓,“也一起回来了。”

“让吴东跟她一起去江意楼,以后,他就专门跟着茌小姐了。”梁君微道。

茌好这江意楼迟早会越开越大,事情也会越来越多,总要有一个知根知底的人帮她,他才能安心。

“是。”吴阳点头,眼里露出欣喜之情。

那江意楼可是和好去处,比主子名下的那些酒楼好多了。

而且,茌小姐几乎已经确定了以后是主子的夫人。

以主子对她的喜爱,跟在她身边,和跟在主子身边没什么区别,甚至还要更加安全一些。

“主子,那今日什么时候去江意楼?”吴阳问。

他问了时间,也好去安排吴东和秋浓两人一起跟着去。

两人毕竟远道而来,还得收拾东西。

“这会儿就过去。”