第541章 猪獾

时光荏苒，如同白驹过隙。顶 点 Ｘ ２３ Ｕ Ｓ

眨眼睛，便是年后。

过年的时候，茌好被茌夫人带着去各各家各户拜年，参加各种茶会，去赏雪，去赏梅。

这么大冷的冬天，在家里舒舒服服地窝着，喝着热腾腾的汤，不是更好？

偏得到处跑，茌好还不能拒绝。

因为，茌夫人说她已经定亲了，就得好好认一下人，不然等以后结婚了，总不能让郡主来教她认人。

好不容易到了正月初十。

各种宴会终于消停了些，各家各户的男人们，都要上朝去了。

这些大臣真是可怜，每年过年只能二十天左右。

不过，当皇帝的更可怜。

一年四季就没有休息的时候。

就算是过年，他除了除夕那晚上不看折子以外，其余的时候，都要看那桌子上堆积的满满的奏折。

那是来自全国各地奏折。

请安之类说废话的折子早就被人剔除出去，但是累计起来，仍然堆积了差不多有两个房间那么多。

索性，真正重要的，都被放在了最前面。

茌好在家里没出门，便不由自主地到了厨房去。

自从腊月初八以后，她只入过两次厨房。

正月以来，就没再进去过了，让她的手有些痒痒。

“小姐，您想要些什么菜？”李妈妈笑着问，引着茌好去放置菜架子的隔壁屋子。

“庄子新送来了菜？”茌好跟着她往隔壁走，嘴上问道。

李妈妈这么殷勤，肯定是有什么新鲜东西送来了。

果然，不出她所料，庄子上的确是送来了新东西。

“大小姐您真厉害，一下就猜出来了。”李妈妈笑着恭维。

“这是？”茌好眼睛尖，一眼便看到了屋里的东西。

只见屋子里的桌子上，放了两个大盆子。

盆子里放着新鲜的血肉，颜色是深红色的，大致一看像是一只剥了皮的小猪。

可是谁会没事把小猪杀了剥皮？

而且，肉的颜色也比猪肉要深一些。

“大小姐，您不妨猜一猜，这是什么肉？”李妈妈神秘地说。

茌好把袖子往上一捋，用食指按压了一下那血淋淋的肉块，又试着掐了掐，发现这肉比猪肉要有弹性一些。

她摸着下巴，思索着。

这应该是野物，不是家养的。

听说这个时候山里的野猪会下山来，难道是野猪肉？

可是有不对，若是野猪的话，不应当这么小。

那么和猪最像的就是猪獾了。

“我猜是猪獾。”茌好抚掌道。

李妈妈惊讶地叫道：“大小姐，您是怎么猜出来的？这肉都切成这样子，又没皮没骨，您竟然还猜到了！”

茌好笑：“看来我是猜对了。这又是哪里来的？我不记得家里谁去打猎了呀。”

这猪獾显然是有人去深山里打猎打来的，不可能是平白跑下山被庄子里的庄户给捡到的。

李妈妈道：“是梁家送来的呢，听说是梁少爷陪着皇子去猎场打猎，分了不少猎物，郡主专门让人送来的。”

她说着这话的时候，小心地觑着茌好。

大小姐这门婚事定的可真好。

原本以为只是梁家少爷重视大小姐，现在看来，郡主也是看重大小姐的。

不过也是，大小姐现在也算是嫡长女了。

听说大小姐的母亲早就被夫人以平妻的名义记在了族谱之上，只是因着往年夫人身体不好，所以也没有大张旗鼓地给谁说。

虽不知这是真是假，但是，想到茌夫人的性格，倒也有几分真的可能性。

茌好倒是觉得惊奇。

梁大哥竟然从没有和我说过他去打猎了。

难怪前两日让人跟我说，不用给他送饭了。我还以为是他顾忌我的名声呢。

“小姐，您看，这肉要怎么吃？”李妈妈腆着脸问道。

茌好说：“这简单，炖了就是。”

“奴婢以往的做法都是直接炖了的。味道虽然不错，却也不算太好。”李妈妈为难地拧着眉说。

茌好道：“你上一次做这个都是多久之前了？那个时候你什么香料都不用，味道自然不好。你跟我学了这么久，炖汤的汤料配置也学了不少，心里就该有成算。”

她一番话训得李妈妈不由得垂下头，整张脸都羞得通红。

李妈妈心下懊恼：我竟然忘了这么重要的东西，这做汤的方法大同小异，只是香料的增增减减而已。如果让我现在做，就算做不出如同大小姐一般的手艺，也应比以往要长进许多。

茌好将两个盆子里的肉都仔细地按了一遍。

肉还算新鲜，应该是昨天杀的，今日早上宰了送来的。

茌好让李妈妈去点一些香菇泡发好，然后便开始处理这猪獾肉了。

看到这难得的食材，她就心有猎奇之心。

猪獾在现在可不常见，她想要吃也都是自己进山里面去打了来。

这还得看她的运气，运气不好，就算进山五六次也找不着踪影。

这猪獾肉具有补脾胃、利水道的功效。

在《食物本草》中说过“补中益气，宜人”，《本草图经》也有记载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》也说了：“补中，益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症患者食用。

对于健康的人来说，也是好东西，可以强身防病。

秦婆子见她看着猪獾肉发呆，九音琴地说：“大小姐，要不让奴婢先把这猪獾肉洗干净？”

“不用了，你去给我烧火。”茌好拒绝粗使婆子的帮忙。

秦婆子虽被拒绝了，却又得了一项任务，心里也不埋怨，高高兴兴地去烧火了。

茌好见状，就指使草枝去洗锅烧水，然后亲自取出还带着血渍的獾肉，用温水去清洗。

锅本来就是洗的干干净净的，草枝只用水淋了一遍，刷了两下，便倒入了清水。

茌好洗完了肉，见水还没有开，就去隔壁取了几个鸡蛋，把蛋清分离，拌入淀粉。

草枝偷偷看着茌好，观察她的手法。

水很快就沸腾起来。

茌好把整块整块的肉都放入沸水锅里，顿时锅里的水就升了好几个个水位。

“草枝，你注意些，等里面的血水都出来了，就捞起来。”茌好嘱咐道。

“是，小姐。”草枝认真地点头。