第542章 红烧肉？

对于健康的人来说，也是好东西，可以强身防病。

秦婆子见她看着猪獾肉发呆，九音琴地说：“大小姐，要不让奴婢先把这猪獾肉洗干净？”

“不用了，你去给我烧火。”茌好拒绝粗使婆子的帮忙。

秦婆子虽被拒绝了，却又得了一项任务，心里也不埋怨，高高兴兴地去烧火了。

茌好见状，就指使草枝去洗锅烧水，然后亲自取出还带着血渍的獾肉，用温水去清洗。

锅本来就是洗的干干净净的，草枝只用水淋了一遍，刷了两下，便倒入了清水。

茌好洗完了肉，见水还没有开，就去隔壁取了几个鸡蛋，把蛋清分离，拌入淀粉。

草枝偷偷看着茌好，观察她的手法。

水很快就沸腾起来。

茌好把整块整块的肉都放入沸水锅里，顿时锅里的水就升了好几个个水位。

“草枝，你注意些，等里面的血水都出来了，就捞起来。”茌好嘱咐道。

“是，小姐。”草枝认真地点头。

“再烧一锅水。”等猪獾肉出锅，茌好让其冷却了一会儿，就取了一半切成肉丁，倒进搅拌好的鸡蛋清里上浆。

然后茌好把上浆的肉放入沸水锅中氽熟。

放入盐、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。

“李妈妈看着锅里，等煮沸了以后就换小火。”茌好嘱咐。

“是。”李妈妈接了命令，一边看着锅里一边偷看着茌好的下一步动作。

茌好又头也不回地对草枝道：“把另外一个锅洗干净倒入油。”

草枝应诺。

茌好手上的刀如同是她多长出来的手一般，动的时候如行云流水一样顺畅。

锅里的油还没有热，她就切完了剩下的肉。

滋啦！

红彤彤的肉落入了油锅。

不一会，肉就开始变色，不再像一开始那样红。

这时候肉的香气也已经出来了。

煸炒了一小会儿，见所有的猪獾肉都已经变色，茌好用铲子快速捞起，往旁边一放。

然后顺手舀了一瓢水，倒入锅中，用竹刷在锅中来回刷动。

“小姐，让奴婢来洗锅。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒绝了。

她自己亲自洗动作更快些。

把水舀出来后，她又洗了两遍。

然后再放入油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。

撒些胡淑粉。

再将猪獾肉放入。

炒制。

再加入米酒、白糖、酱油。

翻炒。

她做的时候，完全不需要动脑子，手仿佛自己生出了意识，调料在哪儿就自己去拿了。

放调料的时候，茌好根本就没有丝毫迟疑，每一样放多少，心里都早已有了数。

草枝看着，欣羡不已。

我什么时候才能像小姐一样，放调料的时候都能做到胸有成竹呢？

也许是因为小时候的经历，她做事总有些犹豫，放调料的时候更是要斟酌两下，这导致她做出来的总要比茌好的差上一节。

猪獾肉的味道和家养的猪肉味道不一样，闻起来就像带着一股大自然的芬芳。

里面咋的那几颗白糖，仿佛将它的味道诱发了出来，竟然出现了水果的味道。

李妈妈和秦婆子啧啧称奇。

这猪獾肉竟然还带了一股果味儿。真是神奇，难不成这猪獾还是吃着果子长大的不成？

……

我们就有口福了。”茌夫人看到茌好率先走进来，便对着茌骅和茌一笑，“我就说今儿歇着，她肯定要去厨房大干一番。”

茌骅赞同地点头。

茌有些惊奇地小步跑到茌好面前，靠在她身上轻轻地闻了闻。

“姐姐，你做了什么？感觉味道有些熟悉。”茌一面说，一面揽着她的胳膊往里走，眼睛又不自觉地往后看了一眼。

茌好还没说，茌就道：“姐姐，你是不是做了我最爱吃的红烧肉呀？我闻到味道了！”

茌骅却道：“应该不是吧。”

他知道梁家送了肉来。

做红烧肉的不是猪肉吗？所以做的应该不是红烧肉。

茌撇嘴，“哥哥你难道没有闻到吗？这分明是红烧肉的味道。姐姐你快跟他说，这是不是红烧肉。”

这味道这么明显，哥哥难道鼻子出了问题。

“是红烧獾子肉。”茌好拖着茌的手，走到桌子前面在自己的位置上坐下。

她的位置是在茌夫人的左手边的下首，另一边是茌。

茌得了这个答案，颇为得意，“我就说，我怎么可能闻错味道呢？”

她把松开揽着茌好的手，把自己的椅子往茌好那边拖。

可是，却发现怎么也拖不动。

往回一看，就发现有人按住了。

她僵硬了一下，抬头就对上了嬷嬷的双眼。

“嬷嬷，你按着我的椅子做什么？”她对着嬷嬷甜甜地一笑。

嬷嬷可不吃她这一套，淡淡地说：“小姐，请注意您的礼仪姿态。您看看大小姐，不管是坐姿还是走姿，可有像您这般？”

听到这话，茌委屈地看向茌好。

果然看见茌好正襟危坐，双手放在膝盖上，标准的淑女坐法。

茌好发觉众人的目光看向自己，身体微微僵硬。

“小姐，请您坐好。”嬷嬷说。

“我知道了。”茌回过身，也学着茌好的样子，端端正正地坐好。

茌好发现嬷嬷收回了目光，稍稍松了一口气。

这个嬷嬷不愧是宫里出来的，眼神厉得很，也不说话，光是看着，便让她有些毛骨悚然。

她每次遇见这个嬷嬷，总是被她用探究的目光观察着，仿佛要将她里里外外都看透一般。

要不是这个嬷嬷动作隐蔽，又对没她什么恶意，她早就跟茌夫人反应了。

“每次做好吃的，你爹都没吃不到新鲜的。”茌夫人看着桌上的菜，眉眼弯弯地笑道。

茌骅说：“给父亲分一些，等他回来之后再吃也是一样的。”

茌想开口说不给茌家主留，可是后面摸摸那如同实质的事情，让她只能把话咽了回去。

“我每次酿酒，父亲都是第一个喝的。”茌好挑了一块肉，放进嘴里。

肉端过来以后，又用小炉子炖了一会，口感酥软，虽然没达到入口即化的程度，但是一口咬下去，汤汁在嘴里肆意。

又吃一口香菇。