第657章 酿豆腐和芦笋蛋卷

“香梅。顶 点 Ｘ ２３ Ｕ Ｓ”茌好捏着铲子目不转睛地盯着锅，对香梅说，“想办法把屋里封起来，免得味道散出去了。”

香梅点了点头，环顾四周，思索了一阵，就出门去了。

没过多久，她拿回来几卷布。

“香梅，你拿这么多布做什么？”秋浓见香梅手上抱得满满的，疑惑不解，赶紧上前帮她，“难道小姐做菜需要用到？”

一面说，她一面从最上面取了两卷布自己抱着。

香梅摇了摇头，又点了点头。

“这是什么意思？”香竹也过来帮忙，不明白她摇头又点头的意思。

香梅说：“这布不是小姐用来做菜的，只是用来遮挡油烟的而已。”

秋浓恍然。

“秋浓，你依旧在外面守着，香竹进来帮忙。”

“好。”

香梅和香竹两个人，一人拿着布卷，一人扶着凳子。

草枝则站在凳子上，把布用浆糊粘粘门窗之上。

“香梅，这样会不会太浪费了？”草枝面带可惜地说。

香梅指着布上面的污渍，解释道：“这些布料都是压箱底的布料，之前泡了水，已经没什么用处了，与其放在那里浪费，不如物尽其用。”

布料上的污渍不少，除了水印之外，还有褪色的痕迹，这里深那里浅，而且还有地方都线松了，的确没法再穿。

香竹看了看被密封的四周，感觉屋里有些憋闷。

茌好把豆腐再翻过来，又小小的煎了一会儿，便决定有些胸闷。

她看四周都围着，倒吸一口气，“你们好歹留个缝隙啊，这样很容易中毒的！”

她用的可是炉子，里面都是木炭，在密封的空间里，很容易二氧化碳中毒的。

香梅经过她的提醒，猛然想起，烧炭的时候的确不能把窗户都关了。

难怪她觉得胸闷气短呢。

她赶紧扯开了靠近后墙的窗子上面糊着的废布，把窗台开了一个缝。

如此一来，屋内的空气好歹松缓了些。

茌好用铲子把镶嵌了肉沫的豆腐块一块块铲出来，整整齐齐地码放在砂锅中。

“把这个锅拿去洗干净。”茌好把煎豆腐的锅放在一边，然后换了一个干净的锅。

倒入油，葱蒜末爆香后，她把提前准备好的水倒入其中。

等烧开之后倒入砂锅之中。

要是没有被禁足的话，茌好就会用高汤来代替了。

高汤中蕴含着无数精华，会让酿豆腐的滋味更加鲜美。

茌好把炉子里面的碳夹了出来，只留下了几块正在燃烧的。

如此一来，火势就没有那么迅猛了。

之后，茌好才把砂锅小心地放在上面，盖上盖子。

“这时候要用小火焖差不多一盏茶的时间。”茌好对草枝教导道，“在此期间，可以把水淀粉准备好。你之前做过，这个任务就交给你。”

草枝郑重地点头，仿佛茌好交给了她一个天大的任务。

茌好告诉她，柜子里面有淀粉。

她自己则去把辣椒给切了。

草枝便拿出淀粉看了看，是红薯淀粉，看起来颗粒有些大。

最好用温水融化。

于是在碗里加了半碗水，然后加了两勺淀粉，用筷子快速搅拌，从而使淀粉融化。

一般情况下，淀粉和水的比例为一比五，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。

因为茌好在锅里加入了水，所以她加的水较少。

她神情严肃地将水淀粉递给茌好。

茌好用筷子搅了搅，里面的颗粒基本上没有了，便赞许地点头。

草枝得到她的赞许，心中兴奋，脸上忍不住带了笑容。

香梅看见，好笑地摇了摇头。

草枝未免也太崇拜小姐了，明明小姐已经称赞过她很多次，可是之后每一次小姐称赞她，她都如此高兴。

茌好拿了几个鸡蛋，把鸡蛋加了少许盐分别打散之后，酿豆腐的时间就差不多了。

“草枝继续搅，我待会儿有用。”

说着，她把碗放在桌子上，打开砂锅盖子看了看锅里的豆腐。

之前加的水已经变成了浓郁的汤汁，冒着咕噜噜的小泡泡。

豆腐看起来嫩嫩的，随着汤汁一抖一抖，十分诱人。

茌好把水淀粉以画圆圈的方式淋了进去，然后又加入了两滴香油。

香油的芝麻味有些过于重了，所以茌好根本不敢多加，不然这豆腐就只有芝麻味了。

她把豆腐出锅，以堆叠的方式，把尖端朝着盘子外围，摆放成了一朵盛开的花状，然后洒上葱末和辣椒丁。

“小姐。”秋浓在外面敲了敲门。

“怎么了？秋浓。”香梅走到门边上，小心翼翼地拉开了一条缝，“难道有人来了？”

秋浓摇了摇头，小声说：“没人进来，不过外面可以闻到里面的味道，是不是门窗没有关严实？”

香梅皱了皱眉，“可能是你们离门离得近，所以才闻到了。你去四周走一走，再闻一闻。”

这做个菜像做贼一样。

“芦笋焯水备用。”

“是。”

草枝把用小锅分了一些热水，等水再次冒出沸腾起来泡泡时，把那个尖尖的被命名为芦笋的植物放进去。

她拿着漏勺默默地数着自己的呼吸，大约三十个呼吸以后，她赶紧把芦笋捞了起来。

茌好把一个平底的锅锅底烧干以后，加了一点油抹匀，然后将一个碗里的蛋液倒入锅里。

她右手拿着把手，抬着锅，画8字一样轻轻转动着锅，锅里的蛋液便流动开来，自然而然地摊成了一张薄薄的蛋饼。

“芦笋。”

草枝双手捧着装着焯水的芦笋的盘子，蹲在茌好旁边，盘子上面还摆了一双筷子，以方便茌好取用。

茌好用筷子夹了三根芦笋，整齐地摆在蛋饼的边缘，然后用筷子把芦笋用蛋饼卷了起来。

为了卷的紧一些，茌好在卷的过程中还用铲子把没有卷的那边轻轻按着，以防万一。

卷好之后，用刀像切寿司一样切成一块一块的。

金黄的蛋饼，卷着绿色的芦笋，随意地地摆放在白色的瓷盘之中，若是不细看，就像是精致的蛋糕卷一样。

“好了，今天就做两样。”茌好说，“香梅，我去给儿送一些，你们把我的那份留出来，其余的自己吃了吧。另外，厨房送来的饭菜，也给你们分了。”

“是。”香梅点头。

茌好给茌分了一部分出来，然后翻墙出去了。