第三百零三章 田螺酿肉

类别:其他 作者:青瑹字数:2685更新时间:22/08/03 18:35:56
下午的时候,蔡小红又过来串门。

因为怀孕,她比以前空闲的时候多了,不用天天都去服务社。当然最主要的原因也有这次营区改制,着实走了不少人,一时半会儿的,服务社的生意也有些冷淡下来。

“小芳,你们上午真的去摸螺蛳了?”蔡小红过来就直接往大水缸边走去,看了一眼就忍不住惊叹,“居然有这么多!看来真是一家人都去了!”

“那当然!”陆志芳听她话语里有些小瞧她的意思,就也走过去,看着大水缸里的螺蛳,有些骄傲地昂了昂下巴,“我都下了田去,这里面至少有一桶的螺蛳都是我贡献的!”

“真的啊?你们好厉害,早知道把我也叫上好了。”蔡小红想到还没搬到这里来的时候,就在服务社听过那些人说江若男如何会做螺蛳肉,心里就一阵意动,尤其现在因为怀孕而格外馋嘴,“下次若有这样的事情,真真是要把我叫上才好呀!”

“那也要等至少一年吧!”陆志芳摇头,“小红,你这怀着孕呢,哪里能跟我们下田去。”

蔡小红摸了摸肚子,也明白过来:“好吧,我懂的。”又还是忍不住吞了吞口水,“小芳,这个螺蛳得泡几天的清水呀?处理起来应该不容易吧?”

“是挺不容易的。不过都是我嫂子整的,我们也不会啊,听我嫂子的就行了。”陆志芳点点头,“唉,不过我可能是吃不上了,这个泡几天清水等吐沙吐干净了,差不多就是大宝他们下周末回来再吃了。”

“也是,都要等着孩子们一起……”

两个人说着话,从螺蛳说到毛线又说到现在外面流行的布拉吉最后又说回到螺蛳,女人间的话题从来都不会少,而且关系越好,说起事情来越是杂七杂八的不用计算。

江若男则是送大宝和二妹两个孩子出门坐车去学校了。他们上学,都是每周星期天下午搭车回学校,然后周五下午上完课再坐车回家。这一点很像后世初中住校生,所以江若男习惯的也很快。

她给他们装了一个玻璃瓶的肉酱,还有蒸好切了的甜香肠江若男还不知道,因为一点,她就在学校里出名了,大家都说陆明轩和陆彩凤的妈妈对他们特别好,给他们做特别好吃的东西。

她送了俩小孩儿回来,还牵着依依不舍的三宝和小宝,刚好听到两个人说螺蛳很难处理,又很脏,吐沙都要吐很久,尤其陆志芳一个劲儿可惜,自己能体会下田摸螺蛳的乐趣,但却没有口福尝到了。

毕竟她休假也就是这几天,这还是因为她是新手有个适应期,不然哪有什么假期而言。到底这还是一个讲究奉献讲究劳动的时代,大家都喊着要辛苦奉献,要为社/会/主/义和国家建设而奋斗。

江若男听到了就笑:“哪里就吃不上了?你等着,今晚就给你安排。”

“啊……嫂子我不是那意思……”陆志芳一看江若男,知道她听到刚才的话了,很是不好意思,生怕她以为自己是在抱怨干了活儿吃不到,连忙解释,“我就是、额、安排?什么安排?”

“嗯,就是给你吃螺蛳啊,你不是想吃吗?反正今晚就给你准备上。让你走之前绝对能吃到。”江若男对她挑挑眉头。

陆志芳又惊又喜:“真的?不是说要吐沙吐干净了才能吃吗?”

“做法不一样。”江若男笑笑,“而且我早就准备好了呀!”

那么多,又不是全都放在大水缸里,她早就提了小半桶,放了盐和清水泡着,算着这时间要吐沙也该够了。

“不过还是很辛苦的呀!”

她的目光转啊转,终于看到陆振军身上:“但是有你二哥在,应该还是很容易的。”

陆振军:“……”才帮着送走了儿女去学校,这就又给安排上了?

他这请假在家休养的两天,可真是休养啊!

但到底还是很配合的:“对,有什么尽管吩咐我。”

然后他就被江若男直接分配去用水煮熟田螺,把螺肉取出来。

对,喊的是螺蛳,其实也就是田螺,还是有点硬的,要就算煮熟了也没那么容易开,还费工夫。

可陆振军能怎么办?当然是只能苦逼地取螺肉啊!

不仅螺肉要取出来,还要把尾部的脏器减掉,嗯,螺壳和螺帽也要清洗干净保留下来。

江若男就把取出来的螺肉和猪肉、小葱一起剁碎,还摘了院子里才长出来的少许嫩薄荷叶放在里面去腥,这样就制作成了螺肉馅料。

最后将螺肉馅料再塞回清理干净的螺壳中,并且用螺帽盖住,轻轻往里面一按,保证馅料不会漏出来。

等做完这一切,就直接放锅里爆香加调料煮就行了。

全程看着的陆志芳真的是要给她嫂子跪了,这都什么法子,她嫂子怎么想得出来?

“主要是之前包饺子,让我想到了。”这道田螺酿肉,还真是因为包饺子才联想起的,因为都是剁馅儿包里面就行,一个道理的呀!

不过,江若男觉得,要真什么都说是自己想出来的,也太离谱了,而且她记得没错的话,像这种酿菜主要还是在两广一带盛行,属于客家菜,跟川菜可不是同一个体系。

她便道:“其实这也是我在大学里看的闲书里提到的,这回就想着试一试。”嗯,前世大学里看的闲书,没毛病!

“嫂子你居然还看得有这种书?简直太实用了吧?对了嫂子你学什么专业的啊?我都没听你提过……”陆志芳围在灶台边,恨不得把脑袋都伸到锅里去,没办法,这简直神仙操作,让人恨不得赶紧尝上一口。

“工不是……”差点脱口而出工商管理,那是她上辈子大学里混的专业,这个身份大学的专业是啥,她还真不清楚!

江若男心头慌了一下。狗屁记忆,该记得的不记得,不该记得的一大堆!烂摊子!她心里腹诽着,磨磨蹭蹭,干脆转移话题,“你们小心点,这灶台滚烫的!”

“没事儿,我知道,就是太香了!我都没吃过这样的!”

幸好此刻大家的心神都在那一锅田螺酿肉上,江若男才险险逃过一劫。

不过,这种时不时就可能会露馅的危机,还是让人很不爽啊!就是面对着美食,都没法让她很快高兴起来。

江若男心里寻思着,看来,也许是得找机会跟江三妹旁敲侧击询问一番了,真是苦逼!

“若男姐,水少了水少了,这还得煮多久啊?”

从他们开始做就一直看着还帮了忙的蔡小红,也是口水直流三千尺,妈妈呀,江若男也太厉害了吧?让她明知道自己该走了,却愣是迈不开步子啊!太香了!

“还有一会儿呢!不过也快了。”江若男回过神答道,只是心里到底没之前那么纯粹的为美食而喜悦了。

这时候,看他们取螺肉根本坐不住的三宝,日落时候,也寻着香味归家了。

因为太香,小孩儿走到院门的时候,直接松开了牵着小宝的手,健步如飞就跑到了厨房:“哇,妈妈妈妈,好香啊,是不是可以吃了?”

小孩儿想扒在灶头上观看,被陆振军一把抱开,滚烫的灶头可不是盖的。

终于,在团团转的期待中,满满两盆田螺酿肉终于出炉了。

“妈妈我先尝一个!”被带动的,三宝亦步亦趋跟着江若男走到堂屋里,就迫不及待爬到板凳上,想要伸手去拿。

“洗手没有?再说,大家还没上桌,你个小孩子这么做可没规矩!”江若男打了一下他的手。

三宝撇撇嘴:“好吧好吧,那妈妈,是不是要去叫宋爷爷过来吃酒?”