武离的美食小课堂

武离的美食小课堂自制口味虾：

镜头缓缓拉近，才见武离与严肃郁阳旭两人一同站在了案桌前，桌上则是各种配料与一袋鲜活的小龙虾。

“咳咳！大家好，我是武离，由于小乔这货闲得蛋疼，便就着酒意想写下这篇作品番外，意在用他那点儿少得可怜的厨师底子教大家做一些家常菜。”

郁阳旭听罢忍不住吐槽道：“口味虾这种东西真的算是家常菜嘛......”

这边严肃也顺势接道：“而且大冬天吃小龙虾什么的，也太违和了点儿吧......”

武离随即便斜视了过去，“有本事你丫别吃呀！”

“当我什么都没说！”镜头一转，露出了严肃那张人如其名的俊脸。

有些讥讽地笑了笑，武离看向镜头，接道：“那么咱们废话不多说，直接开始今天的美食课堂。”

“今天要教大家做的是“自制口味虾”，所谓“自制”，就是说这东西完全是小乔这货自己瞎琢磨出来的，大家若是喜欢可以学学，不喜欢就在书评区喷他丫的就成了！”

小乔从镜头背后探出了头来，戏笑道：“信不信我再让你被强暴一次！”

武离听罢立马便摆正了脸色，说道：“好的！这道菜咱们所要准备的原料有：小龙虾一斤、生姜、蒜头、三五火锅料适量、耗油适量、蒸鱼豉油适量、500ml装啤酒一罐儿、王守义十三香一盒、湖南椒三根，朝天椒10根以及香菜紫苏叶若干。”

说到这武离竖起一根手指抬起了手，悠悠强调道：“其实辣椒这种东西的用量，各位可以依个人口味酌情增减，要不能吃辣的话......你丫就点右上角的‘x’吧！”

“离总你这么跟观众们说话真的好嘛？”郁阳旭偏过了头，悄声提醒道。

那边严肃也是虚着眼睛接道：“再说了你这全是‘适量’啊、‘酌情’的，人家能学会个毛啊！”

武离却是没有去搭理两人，他继续看向了镜头：“咱们不理这两个二货，继续！首先，来，郁阳旭把这生姜削皮，再把蒜头剥出来。”

说着武离先是将姜蒜推向了郁阳旭，接着又将那袋小龙虾交给了严肃，“再接着，洗龙虾的活儿就交给你了！”

严肃则是欣然接受了这以苦差，毕竟这也是他自己早就揽下来的活儿。

镜头推前看去，严肃已是快速地处理起小龙虾来。

“处理龙虾可分为四个步骤：去头、摘线、洗腹、开背，仔细来说呢就是......”

说着严肃从盆中捏出了一只生猛的龙虾，这小东西居然还胡乱舞动着钳子，想来等会儿做出来应当是鲜美得很。

“第一步，咱们先用右手捏住龙虾中段，这个位置它的钳子对你不会有什么威胁，接着将左手食指拇指捏在同一位置，然后向上一拢，龙虾的两个钳子就被你捏住了，记住用点力，不然龙虾会挣脱的，到时候你就知道后悔了......”

镜头下，严肃口中一边说着，手中动作亦随之而动，不过一两秒的时间，龙虾的双钳便被他的左手给攥紧了。

接着他再次说道：“接着，就将你的大拇指头嵌入龙虾壳儿与虾尾之间的空隙，然后用力向里面一怼，进去之后向外面一挑，看！虾壳就这么被取了下来。”

看去，果然虾壳已经离开了龙虾的身体，“咔吧”脆响之间，似是还能看见里面黄色的虾黄与一些灰黑色小须须。

“跟着将虾头舍去，将虾壳下面的肠胃挑出，再将两边的小须须清理干净，第一步就完成了。”

说着严肃将手中的小龙虾举了起来，果然属于虾头的那部分已经去除，其中脏脏的肠胃与腮也已经被清理干净。

跟着他将龙虾面朝下摆在了左手手掌当中，一边动作着一边说道：“第二步，就是要去除虾线，咱们先把龙虾这么摆在手里，用右手食指拇指捏住龙虾三片尾巴的中间一片，捏紧之后顺时针旋转180°，然后慢慢向外抽，这条黑色的虾线就被咱们抽出来了。”

严肃这时抬起了右手将手中的虾线展示在了镜头前，认真道：“记得一定要抽虾线，不然的话做出来的小龙虾会有一股奇怪的味道，而且这个东西也很脏，我猜你们应该是不想在享受美食的时候受它所扰的。”

说完他笑了笑，将龙虾翻了个身，那浑黄的虾腹便已面向了他，“第三步就比较简单了，在家里找一个许久不用的牙刷洗净，然后就着盆中的清水将虾腹刷洗个几遍就好了，看，虾腹刷这么几下明显就干净了许多。”

“龙虾其实现在已经算是处理干净了，但最后这一步，则是咱们湘府人比较喜欢的一种处理方式，说起来也特别简单，用剪刀竖着将虾尾剪开一条缝就是了，我们湘府人比较喜欢这种方式是因为这样比较好入味，对于口味稍重的我们来说，这一点很有必要！”

严肃一番演示做完，镜头便转到了武离这边，“好了，处理方式已经介绍完毕，他那边除了那张脸也就没什么好看的了，接下来咱们看向备料环节。”

这边郁阳旭已是清理干净了所有底料，武离接过之后，便提刀开始了料头的准备工作。

生姜切至蒜头大小，用刀身轻拍，将其拍至微裂，蒜头同之。

取朝天椒与湖南椒，湖南青椒切斜刀，朝天椒则对半切开，三五火锅料则切出一块5cm见方的小块儿。

做完这些，武离便放下菜刀拍了拍手，一边拧开火炉一边说道：“至于我这边呢，就没什么好说的了，按照我刚才的做法处理一下这几个小料就行了。”

听罢小乔再次从摄像头后方探出了脑袋，微皱着眉头小声道：“我说你丫能不能用点儿心？一副敷衍的样子是干嘛呀？”

武离也没有说话，只是狠狠地剜了小乔一眼，心想：“你丫的把老子老婆给弄丢了不说，还把老子坑到了姬梓瞳那女人身边，要不是你丫是作者，哥早上去抽你丫的了。”

先不说这货心里的小嘀咕，武离已是将铁锅架在了火炉上，接着先将锅中放满一半的清水，接着便打开火炉等待了起来。

“离总这是烧开水干嘛啊？”郁阳旭觉得奇怪，便问出了心中的疑问。

“给你洗头用的......”这个答案登时将郁阳旭吓得一个哆嗦，立马挪开了几步。

“不唬他不行吗？”严肃掏出一颗槟榔扔进了嘴中，吧唧着说道。

“嘿嘿！”武离听罢贱贱一笑，旋即正色道：“焯水用的，要先把虾子煮一遍，把里面的泥沙味道煮出来。”

说着，这火力生猛的火炉便已经将清水烧开，正好那边严肃也已将龙虾处理完毕。

将处理好的龙虾一股脑扔入锅中，几分钟后，龙虾便被煮作了亮红色，再次等待了大概一分钟之后，武离便用漏勺将龙虾捞了出来，接着便将其放在一边控水去了。

至于锅中那锅水，也被郁阳旭眼疾手快地端走倒掉了。

“那么，接下来就是正戏了！”随着这一句话音落地

，郁阳旭也将空锅端了回来，美食制作便也正式开始了。

“首先，大火将锅烧热，待得锅底微微冒烟之后，倒入食用油，等油温升高，也就是油不再涌动的时候，将姜蒜一同放下爆香。”

说话间武离的动作也是丝毫未停，随着一声“嗤啦”爆响，姜蒜在热油之中翻越滚动起来，它们不时随着躁动的热油颤动着，接着便有一股清香的气息散发了出来。

就在姜蒜香气散发出来的时候，武离又将湖南青椒与朝天椒也倒入了锅中，趁着热油余温未散，将辣椒的清香也一并提取了出来。

翻动几下之后，武离便将三五、耗油、蒸鱼豉油依次倒入了锅中，再次动用炒勺将料头搅匀，接着他便把龙虾一股脑倒进了锅中，

用炒勺翻动数下，在郁阳旭叹为观止的目光注视之下，武离拆抽空翻了几下锅装了个比。

待得所有龙虾裹上了料头之后，武离便放下了锅铲，将郁阳旭开好的啤酒举起，然后沿着锅边将啤酒均匀地淋了下去。

“接下来这一点呢......”做完这些，武离终于出声了：“食盐、鸡精味精这些东西，就看各位客官的口味了，是多是少全凭各位心情。”

说着他便在锅中放入了三勺半的食盐，用的是平常百姓家常见的小调羹，接下来他便一左一右拿起了鸡精味精，跟着......如天女散花一般对着锅中泼洒起来。

“这一步，我管它叫‘注入灵魂’......”

“注入你个鬼啊！想死我们是吧？！”严肃立马箭步上前将他拦了下来，饶是如此锅里也已是面上了淡淡的一层调料了。

“......”

见事情已成定局，严肃也只好无奈地撇了撇嘴，接着便抱起双手问道：“接下来呢？”

放下手中的调料，武离迅速拿起了郁阳旭手中的十三香粉，在锅中草草撒了一圈之后便算是完成了调味的工作。

跟着他又将切成了碎末的紫苏叶也洒在了龙虾上面。

哐~

锅盖盖上，武离再次看向了镜头，嘴角挂着浅浅的笑意说道：“最后，就是收汁了，这个过程大概需要10~15分钟左右，这些时间咱们可以干些别的......”

说着三人便再次忙碌了起来，一顿夜宵肯定是还需要其余小菜的，三人精密配合之下，这些也不算难。

十多分钟后，武离揭开了锅盖，待得浓浓气雾散去，便露出了锅中的一片红亮。

将龙虾捞出装盆，跟着用炒勺将余下的一点儿汤汁捞出，均匀地浇在龙虾上，跟着便是取两根短而翠绿的香菜，摆在了堆成山状的龙虾上。

“好的！”拿起抹布来回擦拭着双手，武离笑道：“一锅香辣鲜美的自制口味虾便完成了，你们学会了吗？”

“咱能不能别来那些虚的.......”严肃先是正色地说了一句，而后接道：“我们能开吃了吗？”

“是啊是啊，我都饿了老半天了！”郁阳旭也是连声附和道。

“也不知道刚才是谁在说没有吃夜宵的习惯的......”武离当即虚起眼神喃喃道。

“少废话了，来，先走一个！”这边严肃已是笑着举起了手中的啤酒，郁阳旭亦然。

崩~

在啤酒相碰的刹那，让我们结束今天的小课堂吧！

祝各位用餐愉快！