第12章 初赛

在比赛场地前方有一处高台是评委席，一共十位早已坐好。有五个专业评委，是厨师界名声响当当的老前辈。而剩下五个则是本郡知名老饕，身份显赫，养出的舌头也不比专业的评委差。

等到比赛开始，铜锣一敲。其中坐在最右的一位便站了起来作一番关于美食会兼美食大赛开幕演讲，顺便介绍了参赛选手和评委。

苏棠对这些没什么兴趣，只寥寥过耳几句，却突然听到一个身份万家三少爷万。他在苏棠的小说里也出场过，次数一般，但他四弟万烨就是男二，男主好基友兼钱袋子。男二的身份，也给男主卷入江湖各大事件提供了条件。

苏棠不由往评委席方向瞧了瞧，长得还真不错，一看就不像是路人甲。

演讲结束，评委组就公布第一天的题目豆腐。

豆腐在华国饮食文化上绝对是重要的一笔，本身味道清淡，却能开发出了多种多样的做法。由豆腐二次加工的相关豆制品，也是大众餐桌上常见的美食。

而且豆腐也有不同种类，比如卤水豆腐，又称老豆腐、北豆腐，影度较高，质地较粗，但弹性好，豆香味更浓，适合煎闷炒酿。还有石膏豆腐又称嫩豆腐、南豆腐，含水量较多，细嫩柔软，适合炖煮蒸。而官方这是两种豆腐都准备好了，放在选手的筐中，至于选手怎么选用，则不作要求。

其他的食材蔬菜在场地后方的架子上一萝筐一萝筐地放着，都是不久前现摘的。肉类的话，大型牲畜如猪牛羊等，在比赛开始前才杀好。小型的如鸡鸭鱼，更是可以根据厨师们要求在远处现杀。不过所有食材都有规定数量，如果出现多个厨师，选用一样食材但不够的情况，那只能靠抢了。

而且为了公平，上午剩余的食材会直接赠送给现场看比赛的百姓，下午场则会另外准备新鲜的。

比赛给的时间充足，有一个时辰，对于豆腐菜绰绰有余。不过评分顺序按照选手做菜顺序，做完了直接举手，由工作人员端上评委席。一个上午五十盘菜，就算每盘只吃一口也饱了。更何况原材料都是豆腐，花样怎么改，吃多了还是会腻。所以早些做完评分还是会有优势。

屠师傅把筐里的两盘豆腐拿出来细细审验，略微遗憾地对一旁的苏棠说：“他们提供的豆腐是城北那两老字号的，手艺传承数代，质量不差，可惜和我比还差点，但既然给规定了，也就用着吧。”说完还把盘子递给他，让他也瞧瞧豆腐的差别。

苏棠心里好奇，却实在看不出什么花来。他也曾做过饭，买过豆腐，和这差不了多少，可屠师傅是怎么辨认豆腐这是哪家的？他游戏里这三个月也没吃过屠师傅做的豆腐，不知这滋味和其他的有什么区别？

给徒弟看过之后，屠名刀接下来也干脆利落，不多想思索便直接去了食材区。苏棠自然跟着，见他选了鸡蛋、鲅鱼、猪肉、虾米、莲藕、香菇、大葱、姜，突然忆起自己背的菜谱，似乎有这么一道菜名为林森豆腐。

此菜以豆腐做丸，里头有馅，可做汤，或直接以清水泡熟，勾芡加麻油、香莱。

“看样子，你是知道我要做什么了。菜谱都背了，那师傅现在趁机教教你，这道菜该怎么做？你来了，可要仔细记着。回去也可以和多多说一说。”

屠师傅先向工作人员要了一个干净的布袋，将嫩豆腐放进去，裹严实，用重物压着。

然后处理鲅鱼，剖开去掉内脏头尾，洗净切断，葱姜切丝，热锅少许油，倒姜丝，放鱼块，小火煎。将鱼块都煎好后，下葱丝姜丝，加水熬汤。

熬汤时再处理好了一条鱼，把它和其他材料都剁成蓉，用筷子搅成胶状，做成一个个小圆球备用。

等到被压的豆腐水分流出，成豆腐渣后，加少许生粉，蛋白。揉成一团，揪出一小部分，用手研出薄皮，包好刚才弄好的馅料，放入鱼汤。等熟后用小碗连汤盛出。

又在旁边另烧一锅清水，额外放些丸子。熟后放入盘中，用鱼汤勾层薄芡，再调制酱料，放入小碟佐之。

屠师傅做完便举手了，每个丸子大概有鹌鹑蛋那么大，量也不算少。分一分，每位评委大概有两个汤的，两个沾料等。毕竟这一天他们要吃一百道豆腐菜，舌头又尖，基本一口能下判断。

但从评委的表现上来看，显然没吃够啊，连那一小碗汤都喝干净。而评分更是夸张，八个十分满分，两个九点九。苏棠还发现，有三个老前辈看到屠师傅变得有些激动。

what？我写的是武侠小说吗？怎么感觉变成了美食小说？这个师傅越看越神秘，肯定不简单，苏棠心想。一边还炒了一只小碗，舀了一碗锅里剩下的丸子汤，蹲在灶下吃了一个。

顿时周边冒出了朵朵小花，妈耶，这是豆腐丸子吗！突然觉得有这么一个师傅真好，武林高手算什么，厨艺宗师才是王道，程序万岁。

正当苏棠在幸福的吃丸子时，屠师傅也评分回来了，毫无疑问，除非接下来出现一个更逆天的得到十个满分，不然他妥妥以第一的身份晋级。

苏棠连忙站起来，抹了抹嘴巴。问道是不是要准备回去了。心里还有些不舍，锅里剩下的汤。更可惜丸子没几个，一两口就没了。

屠师傅，看到徒弟一副馋样，也开心。还问他有没有吃够，干脆晚上他再做一点，也让多多试试。

“不够，师傅你做的太好吃了，多多师兄也肯定喜欢。”苏棠厚着脸皮装作小少年，一边恭维一边撒娇。

屠师傅也吃这套，不过没耽误正事，直接说：“我做了也别光顾着吃，这也是你们接下来的任务，要学会做这一道林森豆腐。这几日比赛，我没空管你们，轮到哪个守家里，也不能松懈，好好琢磨琢磨。等比赛完了，我也要看看你们是否长进没？”

苏棠听了，顿时皱成一张苦瓜脸，用可怜巴巴地语气说：“师傅，你这也太急了吧？我连蛋炒饭都还没炒好，就跟你做丸子了。一下升太高，徒弟步子迈不来。”

这下屠师傅板起了脸说：“合着你还一直想炒蛋炒饭。再说这豆腐丸子有啥难的？最多看个火候，绞馅儿揉皮用点心。其他还有啥？”

还有啥？师傅，你那分数是作假的吗？更何况，但蛋炒饭的例子还不够鲜明么？苏棠内心小诽谤，但面上自然一副师傅说的是的表情。

其实苏棠在吃过屠师傅做的菜时，对于学厨也有了一些期待。反正到现在武林和他没什么关系，要不是这只是一个游戏，还威胁到他的生命要去做主线。当一个手艺高超的厨子，吃吃喝喝也不错。不知回到了现实，学到的手艺能不能带出去？苏棠默默的想。