461 凉粉
类别:
都市言情
作者:
单单爱吃呀字数:1059更新时间:23/07/16 09:30:23
“看您,说笑呢不是,商干事就是幽默,我就是,同路,同路啊,您慢走。”项前进让出一条道。
商振清也没继续看他,直接离开了厂子。
在他身后,直起腰的项前进,眼中满是嫉妒,商振清,肯定又去饭馆吃大鱼大肉了吧。
其实他还真预估错了。
今天饭馆推出了新菜,叫凉粉。
时值五月中旬,芥菜,豌豆,芥菜,苦瓜,黄瓜,鸡毛菜,蚕豆等菜蔬疯狂生长和收获。
有的菜还能收割不止一茬,夏季秋季都算得上是老百姓们喜爱的季节了,一年到头就那么两季能吃到蔬菜,甚至是山林和田间地头的一些小小“馈赠”。
饭馆也同样上了不少应季的蔬菜,一份炒时蔬,加了足够的料油,香的不行,一份价格从一毛五到三毛钱不等,好吃便宜还清爽。
而饭馆今天推出来的新菜式,更是清爽中的清爽,使用豌豆,绿豆等含淀粉的豆类材料做成的凉粉。
绿豆清洗干净之后,泡发三个小时以上,磨成豆浆之后,倒入沙袋里面,收口扎紧,将装了豆浆的纱布放在一盆清水里面洗出绿豆淀粉,洗好之后再沉淀三个小时左右,再将表面的水倒掉,就得到了最底层的绿豆生淀浆,
不需要过滤,直接下入锅中,加入刚才倒出来的绿豆水,在小火你熬煮,过程不能停,直到淀粉浆变得粘稠,透明捞起呈现片状,咕噜咕噜鼓起泡泡的时候,就可以了,拿出来装在特定形状的容器中自然冷却,成型后倒出来,可以切小块长条,甚至刨成丝都可以。
酸醋水辣椒和蔬菜丝配上,更是夏季清爽美食中名列前茅的存在。
劲道不断,口感爽脆。
里面的豆渣还可以做馅饼用,做出来也是豆香四溢。
看起来是挺麻烦的,用的时间长,但其实,浸泡可以在下班的时候浸泡,洗漱前出淀浆,次日早点起来熬制,带着上班去,中午不到饭点,就自然成型了。
为此,柯百佳最近都比以往早起来一个小时左右。
反正夏天一大早就热起来了,也不好睡,早点起也没影响了柯百佳的休息。
相比绿豆凉粉,柯百佳目前是更喜欢豌豆凉粉一点,兴许是最近熬煮绿豆水的次数多,更好新鲜一点吧。
新菜品凉粉,一份三角钱,加凉拌菜一起拌匀是五角钱,好像比炒菜贵,但是里面也是有柯百佳秘制辣椒油,
分量感人,光吃这个就能吃饱,还送蛋花海带汤,并不算贵,反而一下就卖出去十来份。
商振清过来的时候就剩下两份了,柯百佳出来招呼,并且告诉商振清这个菜就剩下两份了。
他要了一份在这里吃,还掏出来饭盒要装一份走。
今天翟干事还有大家都有要帮他的心思,就算自己要自己承担没让人家帮成,这份心意,也是值得他感谢的。
五角钱的凉粉,就当他给工会的诸位消消暑了。
柯百佳嗯了一声,进去亲自调制了一份。