第162章 :炒山核桃

“得嘞！”穆清峰得令，开始卖力的烧火，待锅烧的冒烟了，这才停下来不再加柴火。

穆如风见差不多了，将分出来的另一份一骨碌的全都倒进锅里开始翻炒，旺火不停翻炒，炒到山核桃中间那个位置自然张开，手摸着山核桃烫手就可以盛出来就可以着手下一步了。

“小姑可以吃了么？”穆清峰看见她盛出来放在一旁的山核桃，已经裂了口，忍不住抬头问道。

“还没，还有两个步骤呢。”说完开始着手调配盐水，盐量是山核桃重量的十分之二左右，待盐水调配好了以后，穆如风将刚刚炒好的山核桃全都倒了进去，泡着，让山核桃仁入味。

紧接着又把另一份山核桃，放上锅开始蒸。

这段时间穆如风开始调配泡椒盐核桃需要的水，在木盆中放入盐，桂皮，茴香，甘甜草，随后加入水搅拌均匀，待山核桃蒸好了以后，放入其中浸泡就可以了。

“清峰把另一口锅也给我烧起来。”穆如风将昨日买回来的粗盐从柜子里拿出来说道。

穆清峰动作极快，不一会儿就将火烧起来了，穆如风将袋子里的粗盐倒了差不多一半到锅中，让穆清峰炒着。

自己则是去将之前泡着的山核桃捞出来，沥干水分，待穆清峰将粗盐炒热了后，快速的将沥干水分的山核桃倒了进去，开始翻炒。

先是用大火炒，待山核桃表面的水分全部挥发后，这才改文火，这个过程必须不停地翻动，以免造成生熟不均匀的现象，炒山核桃是一个非常废体力的活，穆如风炒了一会儿，就开始感觉手酸的不行，大颗大颗的汗珠从额头低落，掉在灶台边上发出“呲”的一声。

“小姑，要不我来了吧。”穆清峰站起来就要去抢穆如风手中的锅铲，却被穆如风伸手给挡开了。

“你给我看好火。”

又炒了一会儿，锅中的山核桃开始变色了，最后呈象牙色就可以出锅了。

炒好的山核桃表面带着一层浅浅的白色盐霜，低头仔细闻，鼻子间全都充斥着山核桃的酥香味，还有一丝丝盐巴的咸香味。

“清峰灭火。”穆如风将山核桃全部盛出来，放在一旁晾凉，这时之前放在另一口锅上蒸的山核桃也好了，取出来后，全部倒进之前弄好的调味水中，开始浸泡。

“小姑这回可以吃了吧。”穆清峰灭了火，走过来看着放在簸箕中，还冒着热气的山核桃说道。

“你不怕烫就吃吧，但是晾凉了会更好吃。”穆如风头也没回的说道。

“那我等凉了再吃。”穆清峰看着那山核桃，在心里做了一番挣扎说道。

……

一刻钟后，穆如风将泡好的另一份山核桃捞出来，开始炒制椒盐味山核桃，这个过程大概需要一个时辰左右，这期间穆如风叫来了穆海生兄弟俩帮忙，她前面已经炒了一下锅了，手臂酸的不行，实在没办法坚持炒这锅了。

待山核桃炒到微白色，并带有黄色就可以出锅了，盛出来放在簸箕中，晾凉就可以食用了。

“大哥，二哥喝水。”

这一个时辰两兄弟是换着来的，虽然两人身强力壮，可也是累的够呛。