第281章 :香酱饼

一群人只看了一眼，当即便忍不住狼吞虎咽起来，别说他们，就跑堂的几个小二，都是忍不住咽了好几次口水，尤其是那香味还不停地在鼻间萦绕着，对他们来说简直就是一种折磨。

后厨，穆如风还在做着，丝毫没有要停下来的意思。

“丫头，前头吃的都快打起来了，你快去看看。”张氏端菜回来喜滋滋的，冲着穆如风说道。

当然她这里说的打起来，并不是真的打起来了，而是客人们吃的不顾形象，一边吃着还不忘夸奖穆如风厉害。

见着他们这副模样，所有人都是忘了，他们刚进来时那副凶神恶煞的样子。

“他们吃的满意就好。”穆如风抬头擦了擦额头上的汗说道。

“丫头，你还准备做啥呢？”张氏见穆如风还没有要停手的意思，于是带着一脸好奇问道。

“我准备再弄个香酱饼就完事了，我多做点，待会大家也一起尝尝。”

这香酱饼也叫做土家香酱饼，是土家族的一种特色小吃，前世做了美食博主后，她几乎是满世界的跑，给粉丝们找好吃的，顺便也了解了解这些食物背后的文化，自己也会学着做。

香酱饼以，香，甜，辣，脆为主要特点，这做香酱饼的最好境界便是要做到，辣而不辛，咸香酥脆。

这香酱饼最关键的便是酱料的调制，正宗的土家香酱饼酱料，一共由三十余种不同的调料配制而成，时间先后都极为讲究，只有这样做出来的酱料才能使香酱饼更加奇妙。

对于那些配料，穆如风一时半会找不齐，且有些配料还不知道这个时代有没有，所以便只好做个低配版了，这个低配版她在前世也曾做过，不是专业人士，根本就尝不出其中的差别所在，正好这低配版的材料她这厨房里都有。

因着要多做些给饭馆的人也尝尝，还有她自己一大家子，穆如风特地找了个特大号的面盆和面，放入面粉，以温水和面，这温水和的面，面是劲道又柔软。

待将面粉搅拌至没有干粉后，开始用手揉。

“婶子，你帮我弄些葱末，蒜末，姜末，我待会儿要用。”穆如风一边揉着面团，一边跟身旁的张氏说道。

“好嘞。”

不一会儿，穆如风将面团揉好后，放在一旁醒发，而张氏也是帮她把要的东西给准备好了，就等着她了。

将张氏准备好的，姜末，蒜末，葱末统统放进一个大碗里，随后放入五香粉，孜然粉，豆瓣酱等几种配料，最后再来一勺她自制的辣椒红油，再放入一勺白糖提鲜，随后放入一些清水，将酱料搅拌均匀。

接着将酱料倒入锅中，用大火烧开，这过程中得不停地搅拌酱料，以免糊锅，若是糊了，这份酱料便算是废了，得重新再做一份。

待酱料沸腾后，穆如风立马让张氏给她撤掉几根柴火，转中火继续熬制。

“丫头，好香啊！”张氏吸了下鼻子说道。

“是啊，是啊。”一旁看着的几个人也连忙应声道，光闻着这味他们都忍不住咽口水了。