第306章 :黄豆酱

但是这鸡粉她尝过以后着实喜欢，这才大着胆子，小声的向穆如风讨要起来。

说完整个脸都红了起来，一大把年纪了问一个小姑娘讨要点吃食，想想都觉得丢脸。

“成，待会我给你用油纸包起来，你到后门找我拿。”见她这么小声说话，穆如风自然也是明白了其中的原由，伸头靠近她的耳边同样小声的说道。

不过为啥，她会有一种做贼的感觉，这明明是她自己的东西啊。

“那我先去忙了。”见穆如风同意了，张氏这才恢复正色，扯着嗓门说道。

穆如风闻言点了点头，这张氏便是过去继续忙活了。

这鸡粉做好了，下一步便是要开始做黄豆酱，香菇肉酱的调料之一，当然这黄豆酱炒一些菜的时候放一些，也是老香的。

这黄豆她昨日就泡起来了，这下拿出来用，刚刚好。

将泡好的黄豆捞出来，清洗一边，随后放入锅中，随后加入清水，黄豆容易吸水，所以这水得多加一点，随后再加入一点食用碱，加入食用碱的作用是为了使豆子，快速的煮至软烂。

煮豆子的过程中，穆如风拿出一块老姜，将老姜先切成片然后切丝最后切成姜沫。

切好的姜沫放在一旁备着，接着拿出一些自家种的辣椒，这些辣椒昨日穆如风也是放在院子中晾晒了一天，这辣椒中的水分已是没有那么多了。

接着再将辣椒剁成沫，放入盛着姜沫的碗中。

随后再拿出提前准备好的鸡胸肉，切成鸡胸肉丁，放在一旁备用。

这个时候煮黄豆的水已经快没了，穆如风从中取出一颗黄豆，轻轻一捏，黄豆立马变成了黄豆泥，这样的黄豆便是煮好了。

随后将黄豆捞出控干水分，接下来就是起锅烧油了，随后在油锅中加入八角，花椒，桂皮，香叶，用小火将这些香料炒香。

待香味飘出来后，香料也被炸的差不多了，便将这些香料捞出丢弃，接着把之前切好的鸡胸肉放入油锅中，依旧是小火慢炸。

炸鸡胸肉的时候一定要把鸡胸肉的水分炸干净，这样保存的时间才会更久，待将鸡胸肉炸到表皮微微发黄后。

接着将切好的姜沫，辣椒沫下入锅中，小火将它们翻拌均匀后，把滤干水分的黄豆下入锅中，用勺子不停地翻动，把里面的水分炸干。

大概过了一刻钟后，穆如风分三次将盐巴放入锅中，随后加点酱油上色，接着再放一丢丢子白糖提鲜。

将它们翻拌均匀后，小火慢熬，待熬到上面飘油后，这黄豆酱便是完成了，随后等它自然冷却就可以装罐了。

眼尖的余婶子，见穆如风大功告成了，立马抓起一个白面馒头就走了过来，用刀将白面馒头切开，不由分说的就舀起一勺黄豆酱塞了进去。

刚才穆如风熬制的过程中，那香味便是不停的钻进她的鼻子里，整个过程中她都不知道自己咽了多少回口水，这下终于完成了，她也是再也忍不住了。

“姑娘，你这黄豆酱做的配上这白面馒头，简直就是人间美味，咸辣适中，十分爽口下饭。”

余婶子迫不及待的吃了一口之后，忍不住朝着穆如风竖起了大拇指，一个劲的冲着她夸赞。