第九百二十三章:新鲜出炉
类别:
现代都市
作者:
力禾字数:4488更新时间:23/07/17 23:16:02
岛国?
仅仅就是这两个字,就已经完全印证了楚云风的猜测,这帮人果然是那个人派来的。
山田正一!
这个家伙觊觎大华夏的精致菜式也不是一天两天了,他的狗腿子藤原三郎就是派来的前锋。
上一次跟山田正一对决之后,打消了一点儿他的嚣张气焰,可是后面的事儿还没完呢。
这次在泰国的时候可是听候会长说起,这藤原三郎在最近的一段时间内可是频频出手,收购了不少的星级酒店。
而且全部都是在一线城市,是最顶级的一线城市,这不到一个月的时间,几乎是将它们的棋子给落稳了。
这司马昭之心路人皆知,想要入侵华夏的餐饮传承,那也得看大家同不同意。
虽然说资本开路有的时候是无往不利,但是一旦涉及到了一个行业的传承,那就没这么容易了。
这之后看来一场大战是免不了的,双方现在都在卯着劲儿呢,就等着最终的碰撞到来。
不过对方能够这么快就进行了布局,可见这之前的功课没少做啊,这足以见得对方有着势在必得的心思,这野心也是够大的啊?
“老弟,在想什么呢?”
看到楚云风陷入了沉思,吴老板叫了两声都没让他回过神来,于是便拍了他两下。
“啊~?哦!想到一点儿事儿。
这消息很重要,让我想起了一些事情,你还记得我上次跟人对决吗,对手叫做山田正一。”
楚云风也没想到这件事儿竟然把吴老板也给牵涉进来了,看到他摩拳擦掌的样子,心中也是暗笑这帮人给自己找了个好对手啊。
“山田正一?
我想起来了,上次你来我店里的时候我还顺嘴问了一句,这家伙不是那帮小日本的头头吗?
这家伙厨艺还是挺厉害的,不过我上次看你比赛的直播,发现这个家伙被你压制得很憋屈呢,看样子应该是还有什么绝活没有用出来。”
吴老板目光如炬,他的话让楚云风点了点头,脸上的表情也变得有些玩味儿了起来:“你说得没错,要不是上次我打了他个措手不及,说不定败下阵来的就是我。”
上一次也是有些运气的成分在里面,自己也是沾了神器的光,算是小小地做了个弊,不然以山田正一的实力,自己当时还是差了一些。
不过现在的自己可不惧他了,至少以目前来看,自己应该跟他实力相当,而自己进步这么快,他想赶上来可没这么容易。
“就是这个家伙,你说的没错,我们八大菜系的不少失传菜式被他强取豪夺了不少,而且这家伙厨艺天赋极高,我怀疑这些菜式都被他学会了。
现在他们又在全国大力布局餐饮酒店,想必不久就会对华夏的厨艺界宣战,这可是一件非常麻烦的事情。”
楚云风心中一直隐隐担心,真到了对决的时候,山田正一要是做出大家都无法做出来的菜品,那到时候乐子可就大了。
这绝对会是华夏厨艺界的耻辱,会被钉上历史的耻辱柱上面的,现在还不太清楚这家伙到底掌握了多少,不过料想肯定是不少。
从今天这件事情就能够看得出来,这强买强卖、巧取豪夺的事情他们以前可是干了不少。
而也不是所有人都能够像孙师傅这样坚持下去的,要么拿钱,要么实在是受不了长期的骚扰,最后也只能是就范。
吴老板突然听到这个秘密之后心中大惊,连忙向楚云风证实这个事情的真实性。
在楚云风告诉他上面高层都在一直关注,而且这边也在培养应战的种子选手,包括楚云风自己就是川菜的选手之一。
“竟然还有这样的事情?
我擦,以前也只是听说过一些这帮兔崽子一直觊觎我大中华之心不死,现在看来还是狗改不了吃屎啊。
这以前社会动荡的时候,他们可是收走了我们不少好东西,就像是中医的秘方,回去做成了成品药之后又卖回来,我们还得花高价买。
真是气死我了,对了,你们有把握吗?”
看到楚云风面色有些凝重,吴老板眉头都深皱了起来,心中的担心不言而喻。
“要说有绝对的把握那是不可能的,不过我这里倒是有事儿要请吴老板帮帮忙,咱们可以通过别的办法来收拾一下他们。”
吴老板一听这话顿时眼神一亮,立刻笑着追问了起来:“这事儿既然我碰到了,刚好也知道了,那是一定要参与进来了,有什么事儿你尽管说好了。”
楚云风在吴老板耳边小声地说了几句,听着听着吴老板便开始哈哈大笑了起来,最后还忍不住给了楚云风身上一拳。
“好你个小子,平时看着你挺阳光的,没想到给人挖坑也是一把好手啊?
行,这事儿我答应你了,不过这可不是一天两天的事情,回头我还得多方联系一下,也得多花费一点儿心思才行。
这事儿是得好好策划一下,保证送给他们一份大礼,哈哈......”
吴老板此时心情大好,拍了拍楚云风肩膀就回自己房间了,而慕晴则是狐疑地看着楚云风,也不知道他在吴老板那里嘀咕了些什么,搞得神神秘秘的。
随后“拷问”了楚云风一番,却被他给搪塞了过去,看到他不想说,慕晴也就没有再追问下去了。
不过也并不是楚云风不想告诉慕晴,只不过现在这事儿还是一个计划,等到运作成熟了之后再说也不迟。
而且成不成功还不一定呢,山田正一和藤原三郎也不是那么好糊弄的,会不会上当,那还是要看一些运气的。
只不过是未雨绸缪罢了,如果事情成了的话,那么最终的对决到来之后,相信他们会感觉到痛苦的。
第二天一早,酒店餐厅吃早饭的时候,吴老板就告诉了楚云风和慕晴一个好消息。
昨天“请”回去的那些人,后来经过警方的突击审查和深入调查,这帮人涉黑非常严重,想要出来是不可能的了。
所以孙师傅那边的后患算是解决了,而今天也是佛跳墙制作的最后一天,也是最关键的一天,三人吃完饭之后就赶了过去,想要将这个好消息第一时间告诉孙师傅。
“什么?这帮人干的坏事儿都被查清楚了?
你确定吗?
是真的吗?”
孙师傅显得异常的激动,抓着吴老板追问了起来,老太太也是一脸惊呆了的模样,同样是不敢相信这个消息。
“是真的,放心吧,以后他们都不会再来骚扰你们了。”
吴老板非常肯定地说道,脸上的笑意是怎么都掩饰不住。
“太好了、太好了,以后总算是能够清净了,感谢、感谢,太感谢你们了!
对了、对了,快跟我去厨房看看吧,这金汤已经冷藏好了,现在就可以分汤了,让你们见识一下这金汤的真正模样。”
孙师傅高兴得手脚都不知道往哪放了,最后兴奋了一阵之后就连忙拉着吴老板和楚云风往厨房里钻。
这样兴奋的时刻也只有将自己心中的喜悦与他人分享才行,所以孙师傅第一时间要让大家看到这两天的成果。
真正模样?
这最感兴趣的自然就是楚云风了,吴老板倒是无所谓,只要最后自己能够吃到美食就行,不过分享喜悦嘛,自己倒是不介意。
来到厨房之后,立刻看到了菜板上倒扣着一个瓷盆,正是昨天盛放高汤的那个,随后便看到孙师傅将瓷盆拿起来抖了两下。
于是便听到一声沉闷的响声,瓷盆中的东西落到了菜板上面。
在孙师傅揭开瓷盆之后,一声声的惊讶从大家的嘴里传了出来。
“好像一个特大的果冻啊!”
慕晴看到这瓷盆形状的东西,第一时间感觉到想上去咬一口。
这金灿灿的颜色简直是太招人喜欢了,而且在孙师傅用刀轻轻地拍了一下之后,大家都感受到了那一份Q弹的回力。
这就是胶原蛋白凝结之后的精华,孙师傅笑得像个孩子一样,拿起刀就在“果冻”的中间扎实地来上了一刀!
直接就将这份“果冻”一分为二,但是这还没完,他继续在上面动刀,直到将这个“果冻”分成了好几片。
是的,就是将整个大型的“果冻”给切成了厚片,随后用手轻轻地一拍,便能够看到这些厚片开始摆动了起来。
整个状态摇摇欲坠的,但是就是掉不下来。
“看到没有,这切出来的高汤软软嫩嫩、摇摇欲坠,金光灿灿,这才是十八罗汉金汤的真实面目,这才是一口真正意义上的好汤。”
孙师傅豪气万千,将这口好汤彻底复原了之后,明显心中的自豪感油然而生,底气十足。
“好汤,确实是一口好汤。”
楚云风由衷地赞叹了起来,这种制汤的手法自己也确实是第一次见到,而且这成品比自己预想中的要好上许多。
特别是孙师傅将它分割开来之后,这明显就是能够单独分开来使用的,每次一份菜品用上一片也就足够了。
“哈哈,咱们马上就开始最后的制作,后续花费的时间不多,只需要两个小时就行。
这十种主食材我早就已经发好和处理好了,现在就等高汤加热了之后开始煨汤,不过在这之前还需要加两种调料进去。
制作这道佛跳墙,其实需要的香料并不是太多,香料太多的话反而会抢走了食材的香味儿。”
孙师傅看来心情是真的大好,连话也多了不少。
楚云风就在一边仔细地观看,而吴老板跟慕晴两人却早就去院子里喝茶了。
之间孙师傅在酒坛中将这果冻化开之后,那口浓稠的高汤又重新显现了出来,随后便加了一点儿鱼露和老抽进去。
楚云风马上就明白了这鱼露是用来调和味道的,而老抽是用来上色的。
不过这里处理的手法对于自己来说还有待斟酌,因为在制作传统川菜之后,所有的上色自己都是单独炒制糖色了。
所以老抽这种东西自己基本上是没有用过,不过对于这道菜而言,具体还得自己回去实验一下,看看是炒出来的糖色和老抽哪个更好。
主食材一共有十种,分别是花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼和鸽蛋。
孙师傅用竹篦将每种食材给包裹在里面,用竹签固定了起来,随后将它们全部都放进了酒坛之中进行煨制。
但关键的是,这个鸽蛋他并没有放进去,因为鸽蛋本身就是煮熟了的,而且是剥好了壳的,不需要再放进去煨制了。
因为煮熟了的蛋如果再进行长时间的煮制,不仅会让汤汁儿变味儿,而且还会让蛋增加一丝毒性。
但关键的是,蛋如果煮得太老的话,吃起来就没有口感了。
所以鸽蛋只需要放在最后,配合高汤来品尝即可。
楚云风看明白了这些操作的步骤,随后便跟孙师傅一起到院子里坐下喝茶,就慢慢地等待这两个小时的最后时刻。
喝茶聊了一会儿之后,不出楚云风的意料,孙师傅说出了他的打算:“我也不瞒三位,这一次将这佛跳墙还原出来,也算是了了我师傅的一个心愿。
这随后我准备开个私房菜馆,这道菜将成为镇店之宝,也算是不让这道菜辱没了它的名头。
不过说来惭愧啊,这开私房菜馆也是生活所迫,你们也看到了我们家的情况,这么多年也让我这老太太跟着我吃了不少苦。
还有我那亲孙子,这上大学我也帮不上什么忙,所以啊,还有一个不情之请想让你们二位帮帮忙。”
孙师傅语气非常的诚恳,不过楚云风跟吴老板对视一笑,因为早就猜到了他的心思了。
“你说,能帮的话我们一定帮!”
吴老板一口答应了下来,而且也知道他会说什么。
果然,孙师傅听到两人愿意帮忙之后,心里还是松了口气:“其实就是这食材的问题,这不是得靠你们二位支持一下嘛,拜托了、拜托了!”
说到最后孙师傅开始站起来拱手感谢了,不过楚云风和吴老板两人都没有拿捏,直接就答应了下来。
其实食材的供应吴老板那边才是大头,楚云风这边主要是阳光鸡罢了,不过以后等到养殖场建起来,这可以提供的食材就不少了。
“感谢的话不多说了,虽然我也知道全部提供这些最顶级的食材挺困难的,不过只要是高级食材就行了,感谢、感谢!”
一番强力感谢之后,孙师傅得到了明确的答复,心情那是大好,这以茶代酒可是好好地喝了几杯。
就等着这最后的成品做好之后,那才是要好好给大家敬酒。
大家笑着聊天,时间很快就过去了,两个小时之后,这道菜总算是制作好了......