第一千零三十九章:偷着乐
类别:
现代都市
作者:
力禾字数:4516更新时间:23/07/17 23:17:24
事情进展到了这里,只要不是傻子都发现有问题了。
一开始大师傅换人倒是没让人觉得有什么,不过是穿插一下嘛,孙师傅累了换冯师傅上,也没什么好奇怪的。
但是彭越这家伙就太奇怪了,之前楚云风上厕所他就跟着,现在楚云风忽然提出继续跟洗手间死磕的时候,他的“借口”竟然如出一辙。
楚云风这肚子痛表现得稍微有点儿过了,一看就是要借机消失好一会儿,这又忽然换上冯师傅来教学,这就不得不让人产生了一丝怀疑。
如果是换做其他师父上的话估计还好,但是冯师傅是谁啊?
他可是川菜的大厨,而楚云风作为川菜的种子选手,他的厨艺也算是登堂入室了,川菜的教学对于他来说,可有可无。
借机开溜、换人、跟屁虫,这三件事情集合在了一起,于是大家再看向楚云风和彭越的眼神就更加的不对劲儿了。
楚云风马上就发现了这个苗头,自己这是被人给误会到什么程度了?
怎么都用这样的眼神来看自己?
于是楚云风只能是无语地看着彭越道:“你确定要跟着?”
眼神开始极为不善了,彭越也发现了苗头不对,自己不过是想去看看热闹罢了,这好像把楚云风给坑了啊?
算了、算了,这会儿他过去不过就是干体力活儿而已,也没什么好看的,于是略带尴尬地说道:“呃~!好像又不痛了,算了,我不去了!”
噗嗤!
两位美女都捂着嘴笑了起来,这一笑更是让楚云风无语,彭越脸皮比较厚,装作若无其事。
余科长似乎也看到场面有些尴尬,心道这彭越没事儿凑什么热闹嘛,只好是打圆场说道:“小楚啊,快去快回吧,不要耽误了学习!”
楚云风点了点头,赶紧离开了,出门就左转,开始干体力活儿去了。
进门之后跟候会长点了点头,二话不说,拿起竹竿就开始干活,整整一个小时的时间,就没有停下来。
而在这一个小时的时间之内,冯师傅也是耐心地给大家讲解,不过对于楚云风的缺席还是有些遗憾的。
毕竟在这后厨里面,就只有两位川菜的厨师,一些做菜的手法和理念上面,自己还想跟楚云风沟通沟通。
虽然今天不是讨论的好时机,但是自己的观点可以下来之后再跟楚云风进行交流,可是这家伙明显还有其它的任务,让人无可奈何。
来日方长吧,也只能是这样想了!
在这一个小时的时间之内,大家忽然发现之前发现的那个香味儿是越发的浓郁了,这也让大家学习的时候分心了不少。
特别是当香味儿不断刺激鼻腔的时候,总是忍不住朝着四周看看,到底这个香味儿是从哪里散发出来的。
剩下的7个人之中,也只有彭越最为淡定,而他也是唯一一个没有找寻香味儿的人,看到大家眼神飘散,心里却乐开了花儿。
你们慢慢找吧,哥们可是知道在哪里,就是不告诉你们,嘿嘿!
当酒坛之中所有的食材全部都被搅成了一锅粥,楚云风总算是停止了手上的动作,放下竹竿之后就开始揉捏起了胳膊。
整整一个小时,这胳膊还是有些酸胀的,制作这道菜还真是个体力活儿,要不是哥们练过的话,搞不好只能坚持十几分钟。
候会长也是松了口气,这当个伙夫长也是不容易的,今天总算是完成了,站起来伸个懒腰,也是觉得舒服了许多。
“快回去吧,这过滤的事情就交给我吧,一会儿等放凉了之后我直接冻冰箱,就不用你管了,安心去学习吧!”
剩下的步骤很简单,候会长便直接代劳了,总好过让楚云风再找借口出来,时间长了总是不太好,会让人误会他肾不好的。
年纪轻轻的老是往洗手间跑,这不是肾不好是什么?
楚云风谢过之后就赶紧回去了,回来正好看到冯师傅在给大家演示一道名菜。
冯师傅之前已经跟大家讲述过川菜的发展历史,以及本地三派菜系的各自特点,而此时展示的菜品是很有特色的。
起码楚云风还不会这种特殊的制作手法,那就是干烧!
干烧的手法比较特殊,跟川菜里面的红烧是有很大的区别,大家也正听得起劲儿,没想到楚云风竟然回来了。
一个小时啊!
整整一个小时!
这哥们也太虚了一点儿吧?
两位美女捂着嘴偷笑,其余人也是强忍着,但是脸上有些憋不住的辛苦样让楚云风极度的郁闷,看向彭越的眼光充满着杀气。
彭越直接一耸肩,那意味儿很明显,是你自己说要去上洗手间的,跟我有什么关系?
是的啊,怎么能够怪到我头上呢?
不过这种事情又不能解释,也不好解释,楚云风只能是吃下这个哑巴亏,跟冯师傅点了点头,表示自己回来了。
知道楚云风还不太清楚情况,于是冯师傅又重复一下自己制作的这道菜品叫做干烧岩鲤。
岩鲤的学名叫岩原鲤,又称黑鲤,分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系,生活在底质多岩石的深水层中,常出没于岩石之间,体厚丰腴,肉紧密而细嫩。
这干烧法为上河帮的厨师所独创,也就是现在的重庆,做法非常的独特。
它是以多量鲜肉汤加味料,将鱼烧至汁干入味,在蓉城的烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。
需要的食材也不是很多,岩鲤一尾、火腿肥膘肉、醪糟、绍酒、泡红辣椒、葱姜蒜和郫县豆瓣。
郫县豆瓣肯定是少不了的,这道菜品想要突出那道美丽的色泽,泡红辣椒和郫县豆瓣都是必不可少的。
冯师傅开始给鱼改刀的时候,大家也就收敛心神了,毕竟这川菜之中的特殊手法,所有人都是非常感兴趣的。
鱼腌制了之后便开始下油锅煎制,金黄起皮之后便捞起来,然后下入泡红辣椒和郫县豆瓣炒香,随后就下入高汤开始烧制。
等到味道起来之后打捞残渣,再将煎制好的鱼下锅,加入姜蒜等调料进行调味儿,随后开小火进行收汁儿,最后加入葱和醋起锅,摆放进盘中。
再将剩余的汤汁儿淋上,一整条金黄色泽的干烧岩鲤便呈现在眼前,让人赏心悦目。
这道菜最奇特的就是,整个盘中看起来很是干净利落,出了一些葱花儿之外,不见其余的调料和食材,仅仅就是一条完整的鱼。
而鱼的颜色金黄润泽,汤汁儿也仅仅是薄薄的一层,看起来很有一种朦胧的感觉,跟平时见过川菜那种重油重辣的感觉完全不一样。
相当于是把精华全部都给提纯出来了,这确实是很不简单,原来这就叫做干烧?
红烧的菜品几乎各大菜系都有,但基本上最后都是需要用芡粉来勾芡的,这种干烧不仅不需要勾芡,而且最后的汤汁儿也是有着芡汁儿的效果。
不可思议啊!
于是所有人都忍不住开始动筷子了,就连余科长也不例外,这川菜虽然说在后厨的人少,但是却很是受到大家的喜爱。
原因也很简单,那就是川菜制作出来的菜品,味道丰富多样,并且吃起来很下饭,而冯师傅使用的辣椒都不是很辣,自然是大受欢迎的。
果不其然,仅仅是尝了一口之后,大家更是争相抢夺了起来,比之前品尝其它的菜都要迅猛一些。
“不错、不错,这味道简直是太棒了,辣度挺合适的,要不是刚才中午吃饱了,我感觉可以一顿吃三碗,哦不,五碗饭!”
“回去之后我也要试一下制作这道菜,就是这泡红辣椒还是要川内制作的才行,没有它的话,这做出来的味道绝对会大打折扣的。”
“好吃、好吃,简直是太好吃了,让我都想弄碗米饭过来,这汤汁儿随便淋上去一点儿,就是天天吃我都不腻。”
......
八个人之中,也只有贝蓓感到有些意犹未尽:“冯师傅啊,这味道确实是很不错啊,就是这辣度低了一些,要是再多放一些小米辣进去就完美了。”
???
小米辣?
果然不愧是湘妹子啊,这吃起辣椒来是太狠了啊,这冯师傅做这道菜的时候还专门把泡红辣椒的辣椒籽去掉了,不然还会更辣的。
可即便是这样,大家也都认为这个辣度是相当的合适了,再稍微辣一点儿的话就会有些受不了了,可是这位美女竟然还嫌弃不够辣?
冯师傅一听就笑了起来:“这说起吃辣呀,还就我们川内跟你们湖南有得一拼,想要吃辣随时可以调节的,自己做的时候多放一些就是了!”
看到大家都这么喜欢,冯师傅也是很开心的,特别是楚云风那若有所思的模样,更是让冯师傅觉得这道菜品做得很值得。
孙师傅则是有些不是滋味儿了,这要不是小楚借机跑了,自己还会继续教学,所以此时便提了出来:“要不让我继续吧,我这还有一道菜没做呢?”
可是冯师傅不太乐意了啊,自己这才刚刚找到了一点儿感觉,你来凑什么热闹呢?
“你就一道菜了嘛,那就留着收尾好了,等我弄完了你再上!”
冯师傅自然是不肯让的,这让孙师傅也郁闷了起来,我就一道菜而已,很快就完了,你总不能让我虎头蛇尾吧?
于是两人开始有些互不相让了,这倒是让余科长都感到有些意外,怎么这两人都还教出兴趣来了?
这争执起来有些不太好看啊,所以余科长还是发话了:“还是孙师傅先教完吧,之前就这么定好了的。”
好吧,之前这样做不过是为了给楚云风提供便利,冯师傅也是有些无奈,让得意的孙师傅出马了。
两位师傅争相恐后地想要给大家示范,这分明就是看重了大家的潜力,这也让大家心里很开心,没想到自己竟然这么受到大师傅的欢迎。
不过彭越看到大家得意的模样,心里在腹议着,唉,还是我这哥们厉害,要不是有他在啊,怎么会有这样的待遇呢?
毕竟是国宴的大师傅啊,没点儿实力的话别人又怎么会上赶着呢?
孙师傅心情很好,所以一上来便开始展示一道极品的淮扬菜,也是让楚云风偷着乐了半天。
又要学会一道精品淮扬菜了啊,这下发达了!
清炖蟹粉狮子头!
制作出来的狮子头摆放在小碗里面,一个小碗一个,很是适合制作精品套餐,让楚云风开心了好久。
接下来总算是轮到冯师傅再次上场,继续教了大家一道很有特色的菜品。
牛佛烘肘!
这道菜品跟东坡肘子的做法不太一样,据说此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品,色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁,吃起来肥而不腻。
果然味道跟东坡肘子有很大不同,楚云风继续偷着乐,这又学会了一道大菜。
不过今天的教学到了这里就结束了,冯师傅果然是自己人,在自己离开的时候,给大家展示的菜品是宫保鸡丁和鱼香肉丝。
这两道菜在川菜之中绝对是极具代表性的,但是对于自己来说就是鸡肋一般的存在,哦不,连鸡肋都不如,因为自己早就会做了。
跟教学的三位大师傅诚心地感谢了一番之后,所有人在余科长的带领之下离开了后厨。
这晚饭自然是不包的,大家便提出了一起出去聚会,不过余科长自然是不会跟大家一起去的,所以等到大家走出大门之后也没商量好去哪里。
彭越作为京城的地主,自然是要表现一番了,于是提出去自家酒店品尝一番,这获得了大家的一致同意。
京城大饭店啊,平日里都是爆满的场面,不提前预定肯定是没有位置的,但是有彭越在,肯定是没问题的。
关键是还能够好好品尝一下京城的地方特色,大家怎么会不同意呢?
而且还有一个关键因素,大家心里都有一个想法,去彭越那边的酒店还有一个很方便的地方就是可以做菜啊!
毕竟是八大种子选手第一次聚会,对于大家的手上功夫和实力都不太了解,正好借由这个机会来展示一下自己的实力。
所以当宋绍晨提出每人来做一道菜的时候,马上便获得了大家的支持,所有人都跃跃欲试,都想做一道拿手菜出来展示一番。
其实更多的是想比试比试,毕竟文无第一、武无第二,谁高谁低还是要凭真功夫的。
一群人热热闹闹地杀向了京城大饭店,这一路上大家都在相互询问对方做什么菜,可是却没有一个人透露自己的底牌。
都说到时候就知道了,这也提前充斥着一丝丝的火药味儿,看来大家心气儿也都是挺高的啊!
而当彭越询问楚云风要做什么菜的时候,他的回答瞬间让彭越傻眼儿了......