第一千二百九十六章:最正宗的回锅肉

类别:现代都市 作者:力禾字数:4665更新时间:23/07/17 23:20:14
[[“上菜了、上菜了,今天的菜绝对是会让大家有一个全新的体验,特别是这全猪宴,用的是我们最新养殖的成华猪。

特别是这回锅肉,那绝对是几十年前的味道,大家可以好好尝尝看!”

楚云风、郭逵和胡月三人推着餐车一进来,等到刚刚把话说完,便发觉这包房里面的气氛有些微妙。

这是什么情况?

主桌上面的外公和外婆两人脸上的神色给人一种很奇怪的感觉,仿佛是碰到了什么不可置信的事情。

而韩东君和周涵玉两人脸色略带惊恐,似乎是感受到了什么让他们有些害怕的感觉。

老爷子自然是明白自己身份被暴露之后,总是会让人有那么一丝隔阂,跟刚才的气氛想比自然是少了那一份随和。

不过楚云风此刻进来的正是时候,老爷子呵呵一笑道:“来的正好,赶紧上菜吧,大家都好好尝尝风儿的厨艺。

亲家公、亲家母,你们就把我当个退休老头儿,也把我当做是风儿的爷爷就好,都是家里人,不讲究其它的东西。

来来来,大家都把酒和饮料满上,今天咱们好好地庆祝一下!”

老爷子的一番话顿时让楚云风明白了,感情是金部长他们的到来暴露了他的身份,不过这也正常,总是要有一个适应的过程。

“外公、外婆,这是我亲自调的酒,你们好好尝尝,味道很不错的!”

楚云风对着郭逵和胡月点了点头,让他们两人帮忙上菜,自己则是过去帮老人家们倒酒。

话虽然是说开了,可是韩佳德还是觉得有些放不开,看着随和的老爷子,这说话还是有些不太自然:“老首长、哦不,老哥,亲家公。

我是真没想到你竟然会是云风的爷爷,这也太不可思议了,不过你说得对,无论你是什么身份,但都是风儿的爷爷。

那我们可就按照亲戚关系来了哈,要是有什么失礼的地方,你可不要怪罪啊!”

韩佳德也是豁出去了,这也是没办法的事情,老爷子没公布身份的时候,大家都没感觉到他身上隐藏的那股子气势。

可是这身份一透露了之后,再看向他之后,这无形之中的气势一下就让人感觉到有种敬畏之情。

瞬间就让人感觉到手脚都有些放不开了,这样下去可不是办法,要是自己不把这一层说破,今天的这顿饭是绝对吃不好的。

而且接下来的相处也更是不会让人太过于愉快,做什么都会有些畏畏缩缩的,不过老爷子肯定是诚心想要维护一个和谐的气氛,所以自己也就只能大着胆子当这个破题之人。

老爷子很是满意地点点头,举起酒杯道:“说得没错,来来来,亲家公,咱们俩先喝一杯,算是为了庆祝这两个孩子的缘分。”

韩佳德还是有些没放开,一下就站了起来,老爷子连忙把他给拉了下来:“别别别、坐坐坐,都是家里人,随意一点。

来,干了!”

干了?

这可是满满的一杯白酒啊,自己平时喝酒不太多,而且酒量也一般,不过此刻都不能露怯,咬咬牙道:“好,干了!”

本以为入口会非常的辛辣,会让自己狠狠地咳嗽一番,这在平时都是喝一点儿洋酒,入口都是很柔和的,可是万万没想到,这喝下去的是白酒吗?

等等!

刚才看到杯中酒的颜色是金黄色的,自己都没反应过来,而且喝下去的确是白酒的味道,但是却没有白酒的辛辣。

并且这芳香味儿非常的浓郁,还给人一种很暖和很温馨的感觉,这到底是什么酒啊?

“好酒,这酒不错啊,不过这颜色怎么是金色的呢?”

韩佳德发现自己从未喝过这么好喝的白酒,于是连忙把酒瓶拿起来查看,这一看才发现酒瓶特别的小,而且这一瓶才100Ml?

“外公,这是我专门调制出来的,喜欢就多喝点。”

楚云风笑着继续给大家斟酒,其余人也自然是闻到了这酒的芬芳,特别是韩东君,他是一早就听说了这酒的不凡,今天总算是见识到了。

等到大家酒杯都倒满酒之后,老爷子这才站了起来,举起酒杯道:“首先欢迎大家的到来,今天晚上就一件事情,大家不醉不归,来吧,干了!”

老爷子是喝得兴起,不过老太太则是拉了拉他的衣服,让他注意一点儿,可别喝多了。

此时桌上已经整整齐齐摆放好了二十八道菜,每一道都是经过了精心的制作,特别是摆盘的效果一出来,简直就是一件件精美的艺术品一般。

“风儿,给大家介绍一下吧,今晚的菜看起来很不一般啊!”

今天晚上可不仅仅是家庭聚会这么简单,金部长这边还有一点儿小考核在,所以老爷子自然是要让楚云风先发挥一下了。

楚云风自然也不会就直接让大家稀里糊涂地就这么品尝美食,于是笑着接话到:“好的,那就由我给大家好好介绍一下。

先介绍一下这两位吧,这位是郭逵,这位是胡月,都是我最好的兄弟,今天的菜品就是我们三个人一起完成的。”

这介绍两人的事情也不能放过,这是在给两人增加光环呢,毕竟到时候他们也是要去国宴后厨的,得让金部长多了解了解才行。

三人一起鞠了个躬,这也让韩东君忽然意识到了什么,朝着金部长那边看去,果然是看到他笑着点了点头:“不错啊,这都是三位俊杰啊,前途无量。”

金部长就简单地说了这么一句话,在老爷子面前,话越少越好,夸赞一下就行,不过这可不是违心的,这菜做出来的确是相当的不错。

一番谦虚之后,楚云风便开始了介绍的环节:“先说这道豆渣猪头吧,这是一道传统川菜,在以前可是席桌菜上面的一道主菜,深受老人和小朋友们的喜爱。”

楚云风的介绍让大家都争相看了过去,这一整个猪头平铺在很大的餐盘之中,点缀着金色的颗粒,的确是很有食欲。

“今天全猪宴里面,肘子的菜式有两道,一道就是这个东坡肘子,另外一道就是这酸辣肘子。

东坡肘子主要的做法就是红烧,吃的就是它的一股酱香味儿,而这酸辣肘子估计外公和外婆不会太陌生吧?

以前特别是农村杀猪的时候,这八大碗里面就少不了这酸辣肘子这道菜,不过当初的叫法是酸肉,也不知道你们还有没有印象?”

这对于酸辣肘子的介绍瞬间激起了韩佳德和赵晋仪两人的回忆,两人相互对视笑了一下,韩佳德露出了回忆的神色:“说得不错,这道菜何止是给我们的印象深刻啊?

我们小的时候哪里能够吃得到肉啊,这一年之中唯一能够吃到一点儿肉都是在过年的时候,而且那个时候家里喂的猪都不是用来吃的,而是拿来卖的。

卖了之后还要给兄弟姐们没当做学费,特别是家里的鸡蛋,那谁看着都眼馋,可是没办法,以前上学的学费卖两个鸡蛋就够了。

所以家里谁都舍不得吃鸡蛋,除非是有人生病了,那么家里的父母才会做上一个鸡蛋给你补补身体。

厨房里面挂着的基本上就是一块肥肉,每次炒菜的时候都是用肥肉在锅里刷一下,弄上一点点油花儿就好,然后就开始炒点儿青菜。

这要说到肉啊,那真的是想得不能再想了,可是家里就这个条件,也是没有办法......”

韩佳德回忆起了以前小时候的苦日子,也引起了老爷子和老太太的回忆,两人也都默默地叹息了一声。

赵晋仪则是轻叹一声道:“后来的日子就渐渐好了起来,家里喂养的猪也能够吃得上了,而那个时候大家反而还不喜欢吃瘦肉,都喜欢吃肥肉。

因为肥肉吃起来才香啊,那肥滋滋的感觉非常的滋润,并且吃过之后会让人有一种温暖的感觉。

所以每当家里或者是别人家杀猪的时候,有两道菜是最受大家欢迎的,一道就是夹沙肉,用的是五花肉夹上豆沙,下面垫的是糯米。

这吃起来不仅油润,而且糯米的香甜更是引发了我们的争抢,那个时候吃肉绝对是一件非常开心的事情。

另外一道菜就是这道酸辣肘子了,这酸酸辣辣的味道特别让人喜欢,而且肘子上面的皮很软糯,加上一层肥油,还有软烂的瘦肉,别提有多好吃了!

而我跟你外公的相识就是在别人家的杀猪宴上面,当时我们两人一起争抢一块肘子肉,筷子都碰到了一起,随后你外公便谦让给了我,让我对他有了一个好的印象。”

回忆起了过往的经历,倒是没想到这道酸辣肘子竟然成为了韩佳德和赵晋仪两人的红线,韩冰冰都好奇地问道:“爸、妈,这事儿以前怎么没听你们说过啊?”

韩佳德一下就笑了起来:“你妈呀这脸皮薄,她不好意思说,其实当时那份肘子抢得太快,当时碗里就只剩下那一块肉了。

我的速度也慢啊,所以这块肉只好是谦让给她了,我就只能是拿起那跟骨头啃了啊。”

呃~!

原来真实情况是这样的啊?

这让楚月她们都偷笑了起来,妮可她们不知道发生了什么事情,不过好在贝尔一直在给她们翻译,这时才明白过来。

可是她们并没有笑起来,觉得这一点儿也不好笑,可是为什么会吃不到肉呢?

好像打自己记事以来,肉这个东西似乎根本就不是一个问题,那么这其中到底是有什么问题呢?

笑过之后,韩佳德摆摆手道:“都是过去的事情了,风儿你接着介绍!”

楚云风点点头,继续介绍了蒜泥白肉、东坡肉、叉烧肉、盐煎肉等等,把回锅肉放在了最后。

“这回锅肉用的是成华猪,就是以前蓉城地区品种最老的猪种,而且做法也是用的最地道的川西坝子的特色,蒜苗回锅肉。

川西坝子炒回锅肉只用蒜苗,其余有的地方会用莲白等等,但是这最最传统的做法就是用蒜苗来炒,吃起来味道最为不错。

潇潇、艾艾,我知道你们俩有些忍不住了,稍等,不着急,这回锅肉今天每桌做了三份,绝对是够吃的,再给我三分钟,把另外十二道菜介绍完就行。”

潇潇和艾艾两人自然是看着这红润润的,并且起了“灯盏窝”的回锅肉流口水,一听到楚云风这话立刻就哭笑不得,而大家也都笑个不停。

接下来楚云风将老川菜中的十二道菜介绍了一番,着重介绍了白蜂糕、梅花烧麦和蟹黄银杏。

两份点心是相当有特色的,属于老川菜中已经失传的那一种,现在基本上是见不到还有餐厅做这两道菜。

很快介绍完了之后,老爷子直接发话了:“那行吧,咱们就马上尝尝味道,等吃个过瘾之后再举杯,大家开动吧!”

开动!

这一桌的美食绝对是会让人食指大动的,潇潇和艾艾两人瞬间将筷子伸向了回锅肉,一片灯盏之中加上几片蒜苗,加起来就迅速放进了嘴里。

首先获得的感觉就是滋润,这成华猪是要比目前流行饲养的白猪要肥硕一些,但是这肥肉的糯感要更加强一点儿。

特别是在楚云风将这肥油给熬制得半干不干的,吃起来的感觉别提有多带劲儿。

再加上这每一片上面都带着皮和瘦肉,这瘦肉中夹带的豆瓣香味儿,还有肉皮那糯糯的口感,蕴含着成华猪独特的肉香,这味道简直是绝了啊!

“好吃啊,太好吃了,原来最正宗的回锅肉是这个味道,果然是相当的不同啊!”

潇潇这才吃了第一片就闭上眼睛美美地享受了起来,这感叹之语也是油然而发,艾艾也是美滋滋地闭着眼睛说道:“这回去了一定要加大猪种的培育力度,以后就天天有正宗回锅肉吃了。”

潇潇非常同意艾艾的想法,睁开眼睛之后跟艾艾握着拳头狠狠地鼓励了一番,可是等她们两人再看向桌上的菜品之后,立刻傻眼儿了。

回锅肉已经空了两盘了,第三盘也处于危险之中,再不出手的话,即将出现覆灭的危险之境。

我的天哪,怎么会这样?

之前楚云风可是着重介绍这是最最正宗的回锅肉,以前的老味道,有个几十年没出现了,所以大家自然都是要先品尝这道菜的。

这自然是吃了一口之后就停不下来了,筷子就没动过其它的菜品,等到潇潇和艾艾两人发完了感叹,哪里还会剩下多少?

即便是楚云风做了三盘,还是不够吃!

“天哪,老娘拼了!”

潇潇都快要哭了,赶紧把筷子伸了过去,看样子是吃不到多少了。

楚云风见到这一幕也是有些哭笑不得,转头看了看主桌那边的情况,这才摇了摇头道:“看你们这么喜欢吃,那我再去给你们做几份过来。

最正宗的二刀肉是没有了,不过五花肉还有一些,除了口感上稍微差一点儿之外,味道还是没问题的,你们稍等一会儿啊!”

意犹未尽啊!

看到大家这么喜欢吃这回锅肉,楚云风也只能笑了笑先去厨房把肉给煮起,再回来吃两口菜,等煮二十分钟了再回去给大家做......>记住本站网址,,方便下次阅读,或且百度输入“”,就能进入本站