第48章 暖洋洋的火锅

类别:现代都市 作者:猪皮冻zpd字数:2083更新时间:23/07/18 08:14:09
熬了很长一段时间,火锅底料终于熬好了,阿妙端着一个薄薄的大铁盘,擦洗干净之后放在案板上。

苏叶用一个大汤勺将锅内熬好的油倾倒出来,让它们在室温环境下自然地纳凉。

等完全凉透之后,猪油就会逐渐硬化形成可以切割的块状物。

苏叶在锅中留了一些倒入到鸳鸯火锅的一边上,另一边则倒入清水还有切成块状的猪骨头。

这些猪骨头都是他从野猪身上剔除出来的,肉和内脏被掏走,剩下的就是一身的骨头了。

骨头用来熬制高汤是最佳的选择,只不过他现在没有时间熬高汤了,奶奶家里所有的锅基本都用上了,只能直接把骨头放在清水里煮上。

火锅放在红泥小灶上慢慢地熬煮,那香味逐渐地上来。

大家也慢慢围聚了过来,阿妙去屋里请奶奶,杨瑾和洛洛乖巧地坐在两侧,那场面异常的和谐。

苏叶将火锅搬到饭桌上,把切好的刷火锅的料子整整齐齐地切好放在不同的碟子里。

各种食材应有尽有,阿妙采摘的新鲜的竹笋,小树林里发现的野生金针菇,几个排骨,切成片装装盘的里脊肉,猪肝,猪肾,猪心,猪尾等等,苏叶在路上采摘的各种野菜也被端上饭桌。

杨瑾看着面前丰盛的佳肴,心里很激动,不知道该说什么。

她一开始只是觉得苏叶这个人很聪明,做事情有条有理的,现在却发现,他不仅仅学习能力很强,在生活方面还有很多讲究。

为了做一顿火锅,居然花费了大半天的时间处理各种食材,她是第一次遇到有人对食物如此的用心。

就算他们兄妹二人此刻的处境有些艰难,但苏叶从来没有放弃希望,他一直很努力地将身边的事情做好,杨瑾被他的个人魅力所打动了。

她稍微动了一筷子,夹起一片里脊肉放入红油汤底当中,那食材与食材之间开始发生微妙的化学反应,里脊肉粘满了香料的浓厚香气,不到一分钟的时间就熟透了。

“这肉切得实在太薄了,苏叶的刀功好好啊。”她轻声夸了一句,将肉放在嘴边吹吹,随后塞入口中。

一瞬间,全身的细胞仿佛被瞬间激活了,整个后脑勺浮起鸡皮疙瘩,香料浓厚的味道迅速塞满了口腔,舌尖的味蕾被红油的味道牢牢地裹住,那热辣的滋味立刻点燃了杨瑾的全身感官。

“哇,好辣!好麻!好爽啊啊啊!”杨瑾平素冷漠的样子在吃到第一口火锅的一刹那瞬间像变了个人。

她一边细细咀嚼着,一边把更多的金针菇还有猪内脏放到红汤里刷,洛洛看她的样子,都有些目瞪口呆了。

心想师姐平时也没有那么放的开啊?难道说这个火锅真的那么好吃吗?

一边想着,洛洛不知不觉地伸出筷子去夹,那热腾腾的一朵猪尾巴塞进口中的那一刹那,猪皮Q弹的质感瞬间让她的舌尖获得了绝妙的触感体验!

柔软的舌头与滑腻的猪尾巴进行生死决斗!厚重的香料更是增添了其爆炸性的口感!

本来大冬天的天气阴寒,她穿着一件薄薄的小裙子,那冷冷的风从她的脚底贯穿而过,把她冷得哆嗦,现在这热辣红油进了口腔,一下子整个身子都暖和了起来,整个额头上疯狂地冒汗。

“哇!苏叶哥哥,这个猪肉太好吃了,我第一次吃到那么好吃的猪肉啊!真的太爽了!”洛洛的整个嘴巴火红火红的,像涂上了一层红胭脂一般。

苏叶见他们的表情笑了笑,给奶奶夹了一块清汤底煮的猪肉,都煮得软烂了,老人家容易吃。

阿妙就不需要他操心了,在旁边吃得热火朝天,不到一会的时间就干掉了一盘的猪里脊肉。

这快猪里脊是野猪背上靠近脊椎的两排肉,如果直接煮的话,那纤维粗大,非常的难嚼,必须烧烤或者切成极小的薄片来刷火锅才行。

刚刚好把排骨拿去做腊排骨,剩下的这两条里脊肉就拿来吃了。

“吃慢点,小心咽到。”苏叶笑了笑,整个厨房人群挤挤,火锅的热气让室内暖洋洋的。

他喜欢这种感觉,一群人在一起,简简单单的日常生活,让他想起小时候,爸妈都还在的时候,一切都是那么温馨。

“哥,你尝尝你猪尾巴,滑溜溜的可好吃啦!”阿妙把一节猪尾巴特意放在苏叶的碗里,笑眯眯地等待着他动筷子。

苏叶回过神,见到阿妙的笑容,仿佛在一瞬间被治愈了。

“我等会再吃,去看看卤猪肉好了没有?”他起身走到灶台边上,用火钳子将灶内的火炭取出,把火熄灭了,再揭开锅盖。

那卤料的味道快速地溢散出来,闻上去有些像中药的味道,但搭配猪头肉的肥腻却又恰到好处。

“哇,好香的味道啊!哥,你看这猪肉的颜色好特别啊?像一块大黑糖似的?”阿妙踮着脚尖站在灶台边上看着,感觉口水都要流下来了。

杨瑾也走来,见到那猪肉的样子就知道这块肉卤得恰到好处,非常的入味,香料熬制出来的汤汁已经迅速渗透到猪肉的内部。

苏叶用钩子将这一整块的猪头肉从汤汁里捞出来,放在干净的砧板上切,他刻意换了一块砧板,生熟不同的食物要使用不同的砧板来进行处理。

这样能避免食物之间的交叉污染,特别是切过生肉的刀具砧板必须经过严格的消毒杀菌处理,否则接触到其他食材的时候,就很容易把一些细菌真菌污染。

苏叶的刀功精湛,将整个猪头肉快熟地切成条形小块,阿妙在这时候跑到院子外头的苗圃采摘了一些香菜回来。

卤猪肉加上香菜还有麻酱调配的酱料简直就是绝配啊。

杨瑾在旁边给苏叶打下手,她端来了大盘子可以装上切割好的猪肉,还拿了小碟子,按照苏叶的指示将香菜切碎,再撒上熟的白芝麻,那香味立刻就上来了。