第七百一十一章 生死恋（下）

除了这条活着的塌目鱼，刘芒还在冰箱找到一袋冰冻鸡翅和从国内带来，用剩下的半条咸鱼。

“总厨，要不我们去下面酒店的厨房拿点食材吧。”

“算啦，咱们是会付钱，但总麻烦别人有些不好。”刘芒摇摇头，指了指冰箱上层各种五颜六色的包装袋：“对了，这些薯片是你的？”

“是的。”单简有些不好意思的吐吐舌头。

虽然知道这是垃圾食品，可身为女人，谁还没点自己的小嗜好呢？

“我拿点。”刘芒直接取了两袋。

“啊？总厨，你也要吃吗？”单简很奇怪，刘芒一向对饮食挑剔无比，按理说这些炸薯片应该连看都不会看啊。

“嗯，我拿来做菜。”

“做菜？”单简很诧异。

“油炸食品吃多了不好，但偶然吃一次也无妨。”刘芒撕开薯片包装，把里面的薯片都倒在案板上。

“你去送茶吧，剩下的交给我。”

“好吧。”虽然单简很想看看刘芒用薯片怎么做菜，但她还是端着泡好的茶出去了。

等单简走后，刘芒先将鸡翅清洗干净，然后用刀在翅身上划出见骨的斜刀，再放入不锈钢盆，加入盐、黑胡椒等佐料进行腌制。

鸡翅在盆中腌制，刘芒又将那条塌目鱼宰杀放血，同样在鱼身上打上斜刀。

有咸鱼，有鲜鱼，刘芒今天晚上准备做一道特别的菜。

从国内带来的是一条梅香咸鱼。这种咸鱼起源于广地湛江一带，一般用马鲛鱼制作，相比普通的咸鱼，梅香咸鱼的湿气比较重，有种烂烂的感觉。

刘芒把这半条咸鱼用刀背拍散，改刀成方形的薄片。接着塞入塌目鱼切好的刀口内。最后放上细细的姜丝，撒上一些白砂糖和胡椒粉，放入蒸锅中。

这道咸鱼和鲜鱼一起蒸的菜品，有一个很有意思的名字生死恋。

“总厨，我回来啦。”单简走进厨房。

“林兄和顾小姐两人聊得怎么样了？”刘芒取过一个保鲜袋，将薯片装进去。

“不知道。”单简摇摇头：“两个人都没说话。”

“这种情况就很好了。”刘芒把保鲜袋中的空气挤出，封好口子，用擀面杖碾压。

“总厨，薯片用来做什么？”

“哦，没有现成的面包糠，我就想用薯片来替代了。”

“做炸鸡？”单简看了看盆中腌制的鸡翅，问道。

“对。”

薯片碾碎，刘芒取了几个鸡蛋打成蛋浆，把腌制好的鸡翅放入蘸一下，然后滚上薯片碎。

锅中放油，升至七成热，放入裹上薯片碎的鸡翅进行炸制。

“好香！”单简吸溜着鼻子，眼睛都亮了起来。

薯片的颜色本来就是金色，再经过刘芒第二次炸制，色泽变得更加明亮。

薯片质地已经脆，所以刘芒并没有像炸制传统食材那样进行第二次复炸，只炸了一次后便捞出控油。

鸡翅炸好，蒸锅中的鱼也到了时候。

相比平时蒸制鲜鱼，这次蒸的时间，稍微要久一点，大概晚了那么两三分钟。

“总厨，鸡翅好好吃！”等鸡翅稍凉，单简便迫不及待的拈起一个，轻轻吹口气，送入口中。

薯片很脆，鸡翅皮很q弹，因为没有炸得太狠的缘故，鸡翅中的汁水得到最大程度保存，咬在口中鲜嫩无比。

一勺热油浇在鱼身上，梅香咸鱼独特的香气被激发出来。

“总厨，你把咸鱼和鲜鱼一起蒸了啊？”闻到咸鱼的香气，被鸡翅吸引的单简这才回过神来。

“嗯，这道菜出自阳江菜系，本来是用白鲳做的，现在没有，我改用塌目鱼试试。”

“那这道菜叫什么名字？”

“生死恋。”

“啊？这个名字好有意思。”

“好香！老刘你的菜做好啦？”端着鱼和鸡翅走到客厅，正局促不安的林萧连忙站起身来。

“简单做了点。”

“炸鸡翅吗？这不是肯德基的套路？”走到桌前，林萧一愣。

“才不是呢，总厨的鸡翅可比那些快餐食品好吃多了。”单简嘴唇闪烁着油光，刚才在厨房，她可是一口气吃了三只。

“那尝尝。”林萧拈起一只，手伸到嘴边，马上又停下，讪讪的把鸡翅递到顾倩瑶面前。

“~尝尝看，老刘的手艺不会差的。”

“好的。”本来绷着脸的顾倩瑶展颜一笑，接过林萧手中的鸡翅。

“刘芒师傅，这鸡翅上沾的面包糠好脆啊！”顾倩瑶咬了一口，马上发出一声惊呼。

“这可不是面包糠。”刘芒笑了。

“不是面包糠是什么？”林萧重新拈起一只，放到眼前细细观看：“蒜片，还是麦片？”

“你尝尝看。”

“猜不出来。”林萧咬了一口，想了好一会都想不出。

“猜不到了吧，是薯片碎。”单简‘咯咯’直笑。

“有才！”林萧比出一个大拇指。

“那这道菜呢？又有个什么名目？咸鱼蒸鲜鱼？”

“生死恋。”

“哈！真叫这名字？老刘你故意的吧……”林萧笑得有些尴尬。

“没有啊。”

“菜名很好啊，我喜欢。”顾倩瑶端起桌上的茶喝了一口，拿起筷子，伸向盘中的鱼。

“嗯……味道非常奇妙！”顾倩瑶夹的是鲜鱼的鱼肉，入口的鱼肉鲜咸结合，鲜在前，咸补充，回味则是微甘，相比纯粹的蒸鱼，与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香饶舌，别有一番滋味。

“顾小姐，你再尝尝上面的咸鱼。”

“好的。”顾倩瑶夹起鱼身上嵌着的咸鱼，送到嘴边一抿。

咸鱼的味道有些出人意料，大约是盐分被鲜鱼吸收的缘故，并没有想象中的咸，肉也不太硬，咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，配上被热油激发的姜丝味道，令人回味悠长。

“两种不同的鲜味，彼此纠缠，却又若即若离，宛若世间情人。难道这就是‘生死恋’菜名的由来吗？”顾倩瑶喃喃自语。

“咳咳……”林萧咳嗽一声，也伸出筷子，从鱼肚上取下一块鱼腩送入嘴中。

“这味道，绝了！”