一百五十八章 药香茯苓猪
类别:
现代都市
作者:
易魔尊字数:2162更新时间:23/07/19 16:46:05
韩少白夹起一块烤乳猪,沾了沾碟子里的酸梅汁,然后送入口中,轻轻吸了口气,半天没有说话。
“怎么样?韩主厨?”罗霸道追问道。
“霸道啊,我一开始听说,尽然支持你参加厨神大赛的时候,是很不屑的。因为凭你的实力能走入预先赛就很不错了,可没想到的是,这段时间你的进步真的很大啊,让我很是意外。”
“那我的这道菜品?”
“不错!非常的不错!这只烤乳猪肉皮香脆可口,猪肉肉嫩而不腻,火候和酥皮水的配置都达了完美的境界,自制的酸梅汁,和猪肉里那股草药香气交相辉映,风味绝佳。”
“谢谢韩主厨的夸奖!”罗霸道一脸的喜色。
“我看一般般嘛!”五眼也拈起一块猪肉送入嘴里大嚼,斜起眼睛,哼了一声。
虽然五眼脸上是一副满不在乎的样子,但他下意识的吞咽动作还是深深的出卖了他。
“哈哈,刘芒?你也来了?怎么样?我的这道‘黄金脆皮乳猪’还能入你的眼吗?”罗霸道看到刘芒也夹起一块猪肉准备要吃,讥讽道。
刘芒没有吭声,而是自顾自的,将筷子上的乳猪肉送到嘴里。
“这?这味道真的不错啊!”乳猪肉一入口,刘芒心里一惊。
烤得金黄的猪皮,比想象中的还要酥脆。送入口中,还未开咬,就在嘴中轻轻碎开,焦香满口。
事先腌制过的猪肉鲜嫩无比,肥瘦相宜。一口咬下,丰富的汁水在口腔中轻轻荡漾开来,让人产生丰富的满足感。
更特别的是,这只乳猪不知是经过怎么样的处理,让肉质带着一股淡淡的草药香味和甘甜感,三匝之下,仍有余味。
蘸碟里的酸梅汁,甜度和酸度也调和的恰到好处,不但让猪肉更加的爽滑,更解了肉里的油腻,回味无穷。
如果这道‘黄金脆皮乳猪’真的是全部出自罗霸道之手的话,那刘芒以前还真小看了他。
“刘先生?怎么不说话了?”看到刘芒吃完猪肉后便陷入了沉思,罗霸道哈哈大笑起来。
“好吧,是挺不错。”看到罗霸道那得瑟的样子,刘芒心头闪过一丝厌恶:“不过我也能做,而且比你做的更好!”
“做的更好?不见的吧?就像我这头用来烤制的乳猪,你是想买也买不到的!”
“怎么了?霸道?你这头猪还有讲究?我是说奇怪呢,这种天然草药香不是后来添加进去的吧?”韩少白也疑惑的问道。
“那是当然!这头我用来烤制的乳猪,是用我偶然得到的一个秘方经过特别饲养的,最后入炉烤制的时候才能有这样的口感!”罗霸道显得很是得意。
“我还以为是什么秘方,不就跟你以前拿出来献宝的‘花香鱼’一个调调?”刘芒哼了一声,冷冷说道。
一听到喂食特别的饲料,刘芒马上就明白过来,这头乳猪肉质,所带的草药香气来自哪里了。
这种草药香根本就不是后来添加进去的,而是猪肉里自带的。
《食珍录》上就有这种猪的记载和饲养方法。但刘芒一直没空,也就没去实验。
这种猪的名称叫‘药香茯苓猪’。是选用一种珍稀的‘五指山猪’,从猪一出生开始就喂食各种药材和花瓣,等到成年后,肉质自然就带着这股奇异的药香。
“小伙子,对于一个厨师来说,好的食材就已经成功的一半!我在食材上下文章有什么不对?你行?你也去找一头来啊?”罗霸道笑得脸上的横肉都一颤一颤。
“茯苓,枸杞,党参,当归、桂子、茉莉……”刘芒都懒的搭理他,张嘴就报出一串药材和花瓣的名称。
“你……!你怎么知道的!”见到刘芒报出这些,罗霸道的脸色大变,像是见鬼一样。
刘芒说的一个都不错,他的这头乳猪,就是吃这些东西长大的。
“尝出来的!”刘芒耸了耸肩膀。
“这不可能!”罗霸道气得差点跳脚:“我这个秘法绝对只有我一个人知道!而且药香和花香已经完全融入到肉里,不分彼此!你怎么可能尝的出来?!”
“你爱信不信!”刘芒转身就走。
“喂,老大!你等等我啊!”看到刘芒已经走下了平台,正在蹲在台子一旁,啃着一只猪蹄的五眼,连忙跟了上去。
想了想,他又跑回平台,端起盛着烤乳猪的托盘:“各位评委老师,你们都吃过了吧?我家里还有一个可怜的妹妹,打小就没吃过好东西,我带回去给她尝尝鲜。老韩?你还要吗?再夹一块嘛,这还有,不要客气。”
五眼端起托盘里剩下的烤乳猪,一溜烟的跑回观众席。丝毫不理会那些评委们杀人般的目光。
“嗯,味道真的不错!比我以前在那些酒楼里,吃过的烤乳猪好吃多了!”李若男从五眼手里的托盘里,拈起一块猪肉送入嘴中,连连赞叹。
“看来这次罗霸道还是有机会胜出的!”
“没错,虽然罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’在气势上要比谭一天的‘飞龙在天’逊上一筹,但从味道和食材的构想上,却要胜出一些,所以胜负很难预料啊,现在就看评委们自己的选择了。”刘芒分析道。
“胜出不更好,正和你意。”李若男笑盈盈的说道,伸手又准备去盘子里拿另一块猪肉。
“呃,大姐头,这个乳猪背上的肉已经不多了,我还想给杨岩和小梦留一点,要不你啃只猪蹄?”五眼挠着头,不好意思的说道。
“小气鬼!”李若男气呼呼的骂了一声,一把抢过五眼手里的保温盒,开始专心致志的品尝起里面的蚂蚁蛋来。
“经过我们评委们对菜品的品尝,经过紧张的投票,现在的结果如下——厨神大赛决赛第二组第一轮,水月居谭一天得票14票!楼上楼罗霸道得票16票!罗霸道师傅胜出!”
“哈!那老狗还真赢了!看他那得意劲!”五眼停下啃着猪蹄的手,往台上瞟了一眼,哼了一声。
“罗霸道!下一场你可千万别让我失望啊!”刘芒盯着台上的那个人,握紧了自己的拳头。(未完待续。)