第七章 麻辣烫大作战2

京城的四月，白天虽然温度已经达到二十多度左右。但是昼夜的温差还是比较大的，一入夜之后，天气总会骤降至十四五度左右。但盎然的chūn意已经来临。各处绿sè的影子伴随着chūn天的到来，开始崭露头角。猫了一冬的人们，开始借着chūn天的到来，不畏严寒的又展开了户外活动。虽然天刚刚擦黑，但是夜市上的食客们已经开始三三两两的散落其间了。

李小腾傍晚的时候就出发了。到了夜市以后，转了半天也没看到赵胖子的身影。掏出了手机，找到赵胖子的电话，直接给赵胖子打了过去。电话响了好一会才接通“喂？腾哥！”赵胖子回应道。李小腾有点不耐烦的问道：“你丫在哪那？找半天也没找到你人啊？”“不好意思啊！我这刚准备东西，正往夜市这边来那！你就在东兴饭庄门口等我就成了。我是和那间餐馆谈的合作。”

李小腾挂了电话，感觉现在站的这空地应该就是吧？抬头一看：“我靠！老京城炸酱面啊！”接着抬头找了找。看见不远处就是东兴饭庄。溜溜达达的走了过去。

东兴饭庄对面与两旁的饭馆门口，均摆开了阵势，各种凉菜啊，小吃啊。烤串啊~均摆开了阵势严阵以待。就见东北饭庄门口也摆上了一个柜台，里面放着几大盘子已经拌好的凉菜。不过李小腾看了看，撇了撇嘴，煮花生，煮毛豆，小黄瓜，圣女果。拌菜主要就是啥土豆丝啊，海带丝啊，各种丝。肉菜有几个，但是看着黑呼呼的，真的不怎么吸引人！剩下的半边。摆着炉子和麻辣烫的装备。

李小腾掏出刚从路边买来的七匹狼。随手点上了一颗。一边抽着烟，一边等着赵胖子。前世的李小腾工作在券商里，虽然工资不高，但是抽烟还能抽上红塔山，黄金叶。偶尔奢侈一下，也能弄包黄鹤楼梅花嘴儿的天香抽一抽！穿越了，反而资金紧张了起来。阳光不足的情况下，只好凑合着抽五块钱的七匹狼了。吐云吐雾间，就见远处一个一米八几的大胖子推着辆破二八自行车，车筐里和后车架上堆满了大包小包各种颜sè的塑料袋儿。晃晃悠悠的走了过来！

李小腾赶紧扔下烟屁，迎了上去。只见赵胖子满头的大汗，圆圆的胖脸上，一双小眼睛已经让汗迷的快睁不开了，就好似两条缝儿一样。看见李小腾，高呼一声：“腾哥威武！”李小腾随口道：“别扯淡了，赶紧着，我帮你把东西卸下来。”

李小腾卸货的当口，赵胖子一头钻进了东兴饭庄里面。没多长时间，跟出来一个身穿淡黄sè厨师服的中年人出来。李小腾一看这装扮不自觉的撇撇嘴，心想：“要不说，看见做饭的就别吃饭了那。这街边摊真没法弄！”只见这中年厨师的衣服不光油腻腻的，浑身酱料的污点，与发黄的衣服。让李小腾阵阵的恶寒。李小腾真想问问这厨师：“您衣服原来是白sè的吗？”

厨师过来，没jīng打采的对赵胖子说：“这个炉灶是专门给你准备的，你直接用就成，边上的调料随便用，有事里面喊我。”说完转过身就往店里走。赵胖子对着厨师的背影道了声谢。随后说道：“腾哥，你先坐会，我先把摊儿先支起来。”李小腾过来一边帮拿着东西，一边说：“靠!我就是来帮忙的！坐什么坐啊！”赵胖子感激的冲着李小腾点点头。一边弄了两个浅托盘架在了围挡上。一边往托盘里面倒着水。赵胖子随口说道：“我靠！我要是不干这个，我还真不知道，原来麻辣烫的锅这么潜，原来看上去深深的麻辣烫锅都是假象啊！

李小腾没说什么，但是很无语的看着赵胖子还在往托盘里倒着水。随即说道：“冬哥，你做麻辣烫跟谁学的？”赵胖子大大咧咧的说：“呵呵，这还用学？没事问袁芳，有事问度娘。”李小腾很无语的点点头。看着赵胖子从塑料袋里抓出来几个干辣椒，一小把花椒。扔到水里。又从东兴饭庄里把调料架拿了过来。摆好后，接着往水里放了点盐，味jīng。又倒了些红油。随即不知道往锅里放了点什么。就开始低头去准备菜了。

李小腾无语的看着这一锅稀汤寡水儿的麻辣烫底料锅，顿时有种深深的无力感。

李小腾指着这一锅底料无语的问道：“这就是你从度娘上搜索出来的方子？”赵胖子头也没抬的说：“是啊，我擦，我觉得挺好吃的。昨天在家里我已经试吃了一顿了。我吃了四十多串那！”李小腾无语道：“就你这货，你能告诉我什么你觉得不好吃吗.........”说着话，赵胖子已经把各种魔芋制成的鱿鱼卷，鱿鱼须子，腰花串啥的都已经放到了底料里面。鱼豆腐，油豆皮儿，丸子，香肠啥的肉串也紧接着杵了进去。李小腾很无语的坐在了客座上。点了一份花毛双拼，自己开了瓶啤酒。随手掏又出了七匹狼，自己给自己点上了一根。看着赵胖子还在炉灶前忙乎着自己的麻辣烫摊。

看着赵胖子忙碌的身影，李小腾知道前世为啥赵胖子的摊子会倒闭了。看到他这么瞎搞，着摊儿要是火了，李小腾倒是觉得老天爷不开眼了!随手剥开了一个水煮花生，往嘴里一咬。“呸~~”一口就给吐了，仔细一看，竟然有沙子。随手换了一个，看了看还算干净，可吃到嘴里，满嘴的不是味。要咸味儿没咸味儿，要五香味儿，没有五香味儿。换了口毛豆，无语的点点头，怪不得人家叫水煮那。果然是白水煮啊~

这时候，只见赵胖子端来了一盘子麻辣烫。一堆的实惠货，又是丸子又是香肠的。果然挺够朋友的。只见赵胖子擦了擦额头的汗，招呼道：“腾哥，你先吃着。我去那边招呼一下。”李小腾赶忙说：“你忙你的，咱们兄弟你客气什么。”随手李小腾夹起一个丸子。酌了点盘子里的麻酱料，吃了起来。吃了一块丸子，第二块丸子就吃不下去了。味道真真的极是难吃的很！喝了口酒，看周边的摊位已经开始上人了。可是东兴饭庄这边却冷冷清清的没什么人过来。

李小腾本来坐的位置，距离赵胖子的麻辣烫汤锅是很近的，可就是闻不见麻辣烫的香味。看着周边熙熙攘攘的人群。都在徘徊选择着自己想吃的小吃。或者选择着自己中意的摊位，看着人群，李小腾有点坐不住了。

老话儿说的好，没有不开张的油烟店。当周边的摊位上都上了人后，东兴饭庄这边的也开始稀稀拉拉的做了几桌人。李小腾看着客人们点了点凉菜和啤酒。有的甚至跑到临街对面的的地方，去买了一把烤串回来。李小腾就再也坐不住了！

站起来，走到汤锅边上，看赵胖子正在擦着汗。急切的四处张望着。李小腾看着赵胖子急切的神情问道：“快一个小时了。你一串都没卖出去吧？”赵胖子叹了口气：“也不是，刚才不是给你煮了一锅吗？”

李小腾无语的道：“你难道还要收我的钱吗？”赵胖子无耻的道：：“亲兄弟，明算账嘛~!”说完了，烦躁的摇摇头，郁闷的说道：“我觉得我做的挺好的啊！怎么没人买呐？我看周边也没有卖麻辣烫的啊！”“你想听真话吗？”李小腾问。赵胖子点点头道：“有啥你就说呗！真的不好吃吗？”

李小腾看这汤锅说：“我更正一下，咱这个汤锅不是不好吃！”瞬间被点燃查克拉的赵胖子很激动的问道：“那是啥原因没人买？”李小腾补充道：“我想告诉你的是，你这个不是不好吃，是真TMD的难吃啊！”赵胖子无语的低下了头。

李小腾看了看赵胖子，说道：“行了，别装可怜。我给你写个单子。你去给我上路口超市买点调料来。”赵胖子很怀疑的看着李小腾问道：“你行吗？你不是在家只会做泡面吗？”李小腾无语了，前一世的时候，确实只会做泡面的李小腾，总不能告诉赵胖子现在的自己是重生过来的啊！

李小腾一脸正sè的道：“行了，相信我。我给你弄，你去给我买调料吧！我先就着你这个汤锅给你弄弄！”随即掏出手机，开始编辑短信。一边写，一边说道：“你按照我短线上的东西，给我把调料都买回来，我先给你看着摊子！”只见李小腾飞快的在手机短信上编辑这自己要用的调料，期间李小腾实在想不起来浓汤宝是啥时候开始投放市场的了。特意跟赵胖子说：“你看看街边超市里能不能买到浓汤宝。要鸡汤的，如果买不到鸡汤的。你买一袋鸡jīng回来。边说，边把短信给赵胖子发了过去。

七点多的时候正是人们来夜市吃大排档的黄金时间，这个时候上人的数量是一个晚上，上人最多的时候。十点多的时候也会来一帮人喝酒。但这个时间段上的人基本就是一坐直接到半夜那种，喝酒侃大山的占绝大多数。消费购买力和摊主们的时间付出成本绝不成正比。

李小腾看着来来往往的人流，有几个小姑娘想来买点麻辣烫吃，可是看到这锅麻辣烫，转身又走开了。李小腾默默的看着，什么话也没说。不大的功夫，赵胖子就连跑在颠儿的，拿着一塑料袋的调料跑了回来。擦了擦汗说：“腾哥，你要的浓汤宝真的没有。超市的导购真不专业，竟然说不知道是什么东西，都没听说过。靠！咱们家这边的超市就是不成啊！”李小腾呵呵一笑：“没有就没有吧！东西都买齐了吗？”赵胖子点头道：“你要的除了浓汤宝没有，剩下的都齐备了。”李小腾点点头，开始翻腾了起来。

从袋子里面拿出鸡jīng。看了看，然后打开袋子倒下去。边倒边说：“正宗的S省麻辣烫的底汤，根本就不是水，而是用鸡骨头和牛棒骨熬出来的。在最早的时候根本没有味jīng，在倭国人发明谷氨酸钠也就是味jīng之前。那个时候都是用浓汤来代替菜品的鲜的味道。”边说边看着汤的变化。随后接着说：“不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，额，就是味jīng。呵呵。”紧接着拿出了一代大C市巴蜀香辣料。一分为二，扔到了两个汤锅里。

这两块辣料扔进去之后，香味也随之飘了出来。李小腾从塑料袋里翻腾了半天，问道：“嗯？我还要冰糖了。咱们冰糖怎么没有？”

赵胖子从裤兜里掏出来一个大餐巾纸团，不好意思的笑道：“我看袋装的都挺贵。有散装货。我就抓了一把用纸巾给包回来了！”李小腾顿时有中晕阙的感觉！随手夺过赵胖子手中的冰糖。一份为二的扔到了汤锅里面。恶寒的说：“真不知道说你什么好了，我都不想试汤锅的味道了。咱干净点成不？”赵胖子挠了挠头发，不好意思的说：“这个摊子一个月的租金就三千。要连交三个月还要压一个月的押金！这不是快山穷水尽了吗？”李小腾点点头，其实他也了解自己兄弟的难处！谈了口气接着说：“川蜀的菜并不是以干辣为主。蜀菜里面的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜里面是要根据菜品的要求，放入适当的糖的，但是绵白糖又过于甜了些。冰糖不光能弥补辣味柔和的需求，还能增加光泽的作用！”赵胖子在边上迷茫的连连点头。虽然确实很难理解！但还是拼命的点着头，好似自己已经了然于胸的样子。赵胖子有点累！毕竟一个只会泡面和西红柿炒鸡蛋。的货，就连醋溜土豆丝都做不好的外行。不容易理解这个也很正常。

搅拌好汤头的李小腾，总觉还欠缺了点什么？随手从袋子里抄出红油来。拧开瓶盖，把红油点到食指上，舔了一口手上的红油。摇了摇头，但还是倒了进去。

香味这个时候已经开始弥漫了出来。李小腾用筷子沾了点汤头，尝了尝。总觉得还是欠缺些什么！可这时候的赵胖子看着化腐朽为神奇的一锅麻辣烫。已经开始咽口水了。李小腾摇着头仔细品尝着汤头，突然看到马路对面的小吃摊儿。眼睛一亮，对赵胖子说：“冬哥，去马路对面给我买一份麻辣香干儿过来............”;