第242章

242，脆皮烤鹅

东方戎回来的时候,到底没能赶上切蛋糕。骖骖这个小胖子的忍耐力极差,又超级会磨人，耍赖了好一会儿,祁骏就直接给切开了。而且还把自己的那份分给了三个孩子。三个小的也没客气,母父给的当然要吃掉啊。于是那一块是用抢的,而在两个哥哥的刻意之下,骖骖抢到了最大的一份。并且因此而得以得拼命摇晃尾巴。

跟媳妇儿分享一块蛋糕这种甜蜜的事东方将军是很享受的。不过看到三个孩子眼巴巴的看着他们的一人一口的亲密。不怎么老的脸也挂不住了。“咳。该干什么干什么去。别在厨房捣乱。”

骖骖眨巴着眼睛,“爸爸,你和母父好恩爱哦。我好幸福。我和哥哥们有最恩爱的父母，”

祁骏被逗笑了。这臭小子的嘴平时又碎又会气人，不过哄起人来也是非常了得的。“骁骁,带弟弟们去玩吧。戎，骁骁抓了十只鹅，你从里到外收拾一下。我得赶紧腌好煮上。然后过会儿去谷心园好上烤炉。”

把蛋糕放下，东方戎弹了小儿子的耳朵一下。都是这臭小子搅合，不然自己的福利还能再多一些的。不过不要紧，晚上他们有得是时间。“成。还要处理什么不？”

“不用。咱不在这儿做。我现在就弄腌料，等你收拾完了，我这边也弄好了。到时候你帮我腌就可以了。”

骁骁当然没有立刻带着弟弟们离开，听到帮忙，他立刻开口：“母父。我们也帮忙吧。”

骖骖想到了自己也可以弄一手香香的肉肉调料味儿，两眼放光：“要嗒！母父，我们帮忙帮忙帮忙！”

祁骏揉了揉儿子的小耳朵：“行啦。让你们帮忙。等一会儿要帮忙的时候再叫你们。现在去玩。”

打发走了大的小的。祁骏笑呵呵地咬了一口剩下的那半块蛋糕。味道真不错。自己果然更喜欢蛋黄酱。微微一些酸味儿和蛋黄和牛奶的浓郁，滑顺的口感甜而不腻，果然高科技还是些好处的。看来这款蛋黄酱的配方可以卖掉了。想到又可以进一大笔钱，他财迷的眯起了眼睛。

脆皮烤鹅的腌料配方是他从书里翻到的。不过因为东西不少，他有一些增减。这是他趁着骁骁不在家翻出来的。打算做好了就在谷心园上灶。当然大规模机械化生产也行。只是那样一来以目前畜牧业的规模，只能用最普通的异兽肉来代替了。当然这些还只是他的构想。现在是要试试这个配方到底如何了。

做腌料首先要准备的就是一些药材，当然也可以被当做香辛料。良姜、八角、花椒、姜、葱、草果、桂皮、甘草、丁香、砂仁、山奈、香叶、肉豆蔻、干辣椒、小茴香。这些都是要煮出卤汤用的主要材料。除了这些，他还用到了玫瑰酒。这是用空间里自产的野玫瑰和爷爷酿的高粱酒制成的。味道香得很，不过平时很少拿来喝。家里的雄性们都觉得香味儿太浓，而雌性们又认为酒选得太烈，于是最后就让祁骏拿来配菜了。不过因为只有两坛子，也就二十斤，他还是舍不得多用的。

想要卤汤好，自然还有老汤老卤。这些都是精华所在。也是古华国鲜味儿最原始的根源，那并不是几种食品添加剂可以比拟的。祁骏记得上辈子有很多人满的小店都会飘散出诱人的香气。几乎所有人都知道，有些所谓的秘方不过是一些添加剂的综合品，但是还是吃得津津有味。而到了兽世，没有了那些专门为了食品增香而生产的东西，这些美味做出来会更纯粹。

有空间，储存老汤老卤完全不需要有任何担忧。即便没有空间，谷心园那两大桶也被苏维亮和王岱保存得非常好。大锅里放好老汤，又加满了井水。祁骏把放好了香料的料包放到了锅里开始炖煮。他没有红曲米，所以用的是赤茄。他上辈子没用过红曲米，但他知道赤茄上色的效果特别浓，所以用量不大，他需要鹅的表皮是金红色而不是大红色。

料包放好之后，他开始往里放蔬菜。胡萝卜和芹菜是一定要的。在卤汤里不是要它们的营养，而是甜味儿和清香味儿。同时放进去的还有苹果，这也是为了增加果香和酸味儿来解腻。

放好了糖、盐和玫瑰酒，祁骏开始准备腌料。

这腌料不光是要抹在鹅的表皮，还要塞在鹅肚子里。葱直接切成段，姜整块拍片，洋葱、芹菜、胡萝卜、青红椒、苹果都切成条。跟盐、花椒面、辣椒面、自制的生蚝酱还有鸡粉和十三香粉放在一起。一半留着塞到鹅肚子里，一半要打成泥涂抹在鹅的外皮进行腌制。不过因为要做十只大鹅，这些东西的数量就很可观了。

准备好了的四口人开始忙着往鹅身上下手。骖骖喜欢一手香香的肉肉调料味儿。所以他坚决要负责给鹅按摩。丸子怕他弄得到处都是，在一边儿看着他，顺便帮他抹。骁骁则跟东方戎一起往鹅肚子里塞东西。祁骏则是一边儿抹腌料，一边儿塞东西。十只鹅在四口人的努力下，足足揉搓了半个小时。

洗干净手，骖骖把两只小胖手放到自己的鼻子下面闻了又闻：“好香啊。真想咬一口。”

骁骁满脸鄙视：“吃货！不怕疼你就咬呗。”

然后骖骖一点儿都没客气，抓起他家大哥的手就来了一口。骁骁“嗷”了一嗓子。捞起骖骖就给了他屁/股蛋子两下。“还敢咬人了！”

骖骖还笑着：“母父爸爸，大哥欺负弱小啦！”

东方戎扶额：“太闹腾了。”

祁骏也被逗得直乐。“好了别闹了。折腾这么半天都去睡一觉，等你们睡醒了，咱们就可以出去了。都听话。”

母父的话在家里就跟圣旨一样。就算骖骖再耍活宝，也是听话的好孩子。等到厨房里又剩下了祁骏和东方戎，两口子互相看了一眼，都忍不住笑了出来。小孩子虽然闹人了一些，可自家儿子再闹也是招人稀罕的。

“这些都放到锅里卤？”东方戎问。

祁骏点头：“嗯。煮两个小时。然后浸泡两个小时。其实已经是熟了，但是鹅肉比较硬，浸泡让让肉嫩一些，肉汁能多一些。再烤是为了外面那层酥皮和香气，肉质也能有弹性。今天试试烤鹅，现在看来光是料汁的味道就不错了。如果口感好的话，倒是可以在谷心园上灶。我还想着，是不是可以跟加工厂商议直接做熟食。还有啊，我还想把蛋黄酱的配方和做法给卖了。”

东方戎不解：“为什么？咱们又不缺钱。”

“因为这样可以用着方便啊。这两样东西在家做很麻烦的。加工厂出产又是之前定下的平价出售。方便大家啊。再说了，都不是能天天吃的东西，尤其是今天做的这个。不管是用什么食材来做，需要用的原材料普通家庭也买不起更买不到。但同样一大包在工厂里却可以做很多呢。说起来，谁也不会嫌钱多不是。”

三个小家伙儿并没有睡觉。而是骁骁和骖骖躺着，听丸子慢声细语的给他们俩读故事书。故事是书架上的《聊斋志异》，幸亏是白话文的，他们仨倒是能听懂。就是有很多在他们的认知之外。就比如神啊，鬼啊，妖怪啊之类的。

骖骖听着听着就疑惑了。眨着眼睛看着丸子，突然翻身做起来。穿上拖鞋“噔噔噔”就跑下楼奔了厨房。看到正在灶下熄火的祁骏，特别严肃的问：“母父，我和大哥是妖怪嘛？我有耳朵有尾巴，大哥还可以变成墨狼。那我们是要吃人的嘛？人肉好吃嘛？”

这些问题把祁骏给造懵了。“你刚才干嘛了？怎么会问这么奇怪的问题？”

骖骖回答：“二哥给我和大哥读故事书啊！那里面的妖怪有的可坏了，会吃人的。不过也有可好的，会帮助人。不过他们都是可以从人变成狐狸啊变成蛇什么的。那我和大哥跟他们一样吗？”

祁骏扶额。他觉得丸子今天挑的书真是糟糕。不过说起来，如果让上辈子的人看到兽人变身和亚兽人的话，那肯定是直接当妖怪啊！看到自家小儿子胖嘟嘟的脸蛋子腆着小白肚，满脸认真摇晃这尾巴的样子。心里想着如果真是有这么可爱的小妖怪，那也是人害妖怪啊。“那只是很古地球时器的一种故事。叫神话鬼怪故事。里面的妖怪只是写故事的人编造出来的。”

骖骖皱眉：“那什么会跟兽人的样子差不多呢？而且爸爸也可以施展妖术啊，呼的一下火就出来了。那么厉害！”

东方戎这时候从楼上的工作间下来。身上弄了些面粉，正听到儿子在那里说自己厉害。心里正美着。又听到：“不过故事里说妖怪是要吸人阳气的，那爸爸有吸母父你的阳气吗？你会不会死掉啊母父？我不要你死掉啊！”

东方戎差点儿没从楼梯上掉下来。这熊孩子太欠揍了。这说的叫什么话啊！“东方骖！你是不是皮又紧了？！”

骖骖缩了下脖子。“妖怪果然很可怕！我去找二哥！”然后他“嗖”的一声就跑了。

祁骏觉得脑仁疼。骖骖的想象里和联想力都过于丰富。每天都有无数个花样能折腾出来。这完全跟自己和大黑狼的性格不符啊！难道是基因突变？想到这个。扭头看了一眼东方戎，正好看到对方脸上的几块白。他当时就笑了。“你赶紧洗把脸，不然真成妖怪了。”

东方戎鼻子都快被气歪了。“这孩子说的是什么玩意儿啊！以后书房里的书不能随便让他们看了。”

祁骏点头：“我也觉得是得整理一下了。至少得先告诉丸子和骁骁那些书不能读给骖骖听。不过他会这么想也不算太奇怪。那些鬼怪故事里，妖怪的确是可以在人和动物之间变换来去的。”

东方戎捏了一下媳妇儿的鼻尖儿：“就算我真是妖怪，吸阳气的也是你啊宝贝儿！”

祁骏打了个哆嗦：“你可别这么吓人了。快点儿帮忙我把大锅从灶上拿下来。然后放到外面去，得需要降低些温度。”

东方戎他们一家子到的时候谷心园里已经满是人了。今天吃饭的地方是在后院儿。并没有影响前院儿的生意。王岱负责去照应前面的生意，苏维亮则去后院儿给家人准备了。今天有王师傅帮忙，又从前面喊了两个帮厨过来。都是现成的食材和食谱，做起来倒是没难度。

祁骏跟家人问好，跟秋家人打过招呼之后。先拉着苏维亮去了前面的厨房。因为那里才有大烤炉，他得把这些鹅放到前面烤。至于怎么烤，到什么火候，还要什么工序这些他需要交给两个徒弟。

看到祁骏拿出十只大个的鸭子，应该已经是熟了的，苏维亮和王岱都有点儿弄不明白。苏维亮问：“你拿这边儿来是什么意思？卖的？”

祁骏摇头：“不是这是我在家做的半成品。需要在烤炉里烤三十分钟。但是要在烤二十分钟的时候刷上麦芽糖浆，糖浆里要放水。还要刷调料油。就是咱们一直用那个就行。到时候外皮酥脆很香的。王岱，一会儿你拿一只回去跟云蓿吃。今天这桌客人给上半只，剩下的一会儿拿后院儿去。”

闻了闻半成品的味道，两个人都眯了下眼睛。王岱感叹：“师父。还是你的手艺好。这味道跟之前的都不一样，就是现在吃都行了。”

祁骏多少有点儿惭愧。毕竟他有很多东西都是在食谱里看到的。比起真正从无到有学习成长到今天的苏维亮和王岱，他有很多时候是羡慕和佩服的。“这里面用了不少古药植。等这两天我闲下来就把配方写下来给你俩。到时候用其他肉做来试试。反正鹅也不好买。你先忙吧。我去找一下罗宣。有事跟他商量。

苏维亮这会儿的注意力都在烤鹅身上。后院儿也暂时不回了。反正王师傅也忙的过来，再说之前都准备好百分之八十了。他现在是真期待这烤鹅的出路。闻着是着真香。而王岱的想法更直接。做好了之后带回去跟媳妇儿分享，师父真是对自己太好了。每次有好吃的总不会忘记让自己拿回去讨好心上人。虽然自己的追妻之路漫长了一些，可怕什么。东方老爷在自己这个年纪也没成亲呢啊。

作者有话要说：大家对这个配方有兴趣么？其实可以在家自己试着做一下的。最后一步刷上糖浆之后吹干表皮，然后下油锅，用温油炸也一样。当然现在家里都有烤箱什么的。要比炸更健康一些。

良姜、八角各20克，花椒、红曲米各50克，姜、葱各100克，草果20克，桂皮、甘草各15克，丁香、砂仁、山奈各10克，排草、香叶各30克，肉豆蔻5克，干辣椒250克。这些是按照五斤鹅的分量的调料比例

不过大家做鸭子和仔鸡的话，分量就要减少了。看重量来吧。做卤汤的时候，汤汁一定要以没过食材为好。太多了也不行，味道淡呢。

原谅我今天就写了一道菜……只有一道菜……但是又卖萌的三兄弟啊！求不嫌弃！