第556章 活色熏香
类别:
现代都市
作者:
一本小道士字数:2327更新时间:22/06/27 13:23:19
众人看着他手上的那片红红的东西,不知道是什么。
“浪哥这也是肉吗?”
“怎么是放在坛子里的?只听说过老坛酸菜,还有老坛腌肉啊~”
周浪拿着那片肉走过来。
“咱们农家处理肉的办法可多了,这就是其中一种腌肉。”
几人凑上来看,原来这是一片被辣椒面裹匀的肉,再一看坛子里,还有满满大半坛呢!
韩梦良直点头:“怪不得说能换着花样吃呢,光一种肉就有这么多方法保存。”
“浪哥你刚才说的什么晾肉熏肉啥的,还有这老坛腊肉,都有什么不一样啊?”水灵灵问道。
“我看直接弄一种就好了,何必那么麻烦。”
吴旭还嫌花样多麻烦,他要是过日子,肯定弄一种就算。
周浪笑道:“哈哈~制作方法不一样,当然是为了不一样的味道了......”
老坛腌肉是用盐腌制,裹好调料一片片封在坛子里,经过贮存会有一种独特的酸甜口味。
不过这个一定要注意制作和贮存手法,不是老手经常弄不好,如果味道过酸,就说明是做坏了。
其实先人发明这些办法,一开始就是为了储藏时间够久,现在主要是为了吃味道。
所谓晾肉和熏肉,又是腊肉的两种做法。
晾肉是指经过腌制后,阳光照晒,自然风干的肉,好的晾肉皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红等特点,煮熟后切成片,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来咸淡适宜,十分下饭。
而熏肉则是指经过香柏木烟熏过后的,好的熏肉会有一种独特的柏木烟熏香味。
不同的做法会有不同的口味,吃起来口感丰富多样。
“......在乡下种田也走不上人生巅峰,就惦记着吃点好的呗~”
周浪跟几人和观众们一番讲解,听得大家眼泪都差点从嘴里流出来,只能不停往肚子里吞。
“我的妈呀,馋死我啦~”
“浪哥不去当美食主播可惜了!”
“口水哗哗的!”
“浪哥你家里这么多好东西,怎么不放在网店上卖啊~一个人吃独食!”
“赶紧上架一批!”
观众们看着周浪的挂房里满满当当的食材,眼睛里闪闪发光,恨不得现在就给全部买下来。
多少好东西啊。
周浪抱歉的摇摇头:“这个真的就是自己做来吃的,你们想要的话,我去跟村里说一下,看看让人给你们收一批好的来......”
倒不是周浪藏私,别看这一屋子东西,真放网上买,一下子就没。
农家的东西就是这样,产出少又不成规模,以前没有市场经济,大部分都是自己做了,逢年过节来客办事的时候吃的。
真做成了规模,那就不是农家的了。
他觉得可以给村民们透个风,让大家多做一些来卖,不过时间上肯定来不及。
现在有些比较正宗的店,他们卖的农家货,想要保证品质,也就一个办法:走村窜户的去收,然后集中到网店卖。
这办法其实不错,不过周浪自己没空,可以给村里人去做做,顺便也丰富一下网店,给粉丝们多些口福。
有自己网店的保证,收上来虽然贵一些,只要保证品质,绝对是不愁卖的。
“浪哥一言为定!别是为了不卖好东西骗我们。”
“浪哥爽快人,说啥就是啥。”
“敲碗坐等!”
“感谢浪哥,礼物送上!”
众人生怕周浪反悔,一大波礼物迎面而来。
别人做直播还要带货,生怕卖得不好,周浪这直播是粉丝主动要求带货,生怕没得卖!
周浪给整得挺不好意思:“这有什么,一句话的事,而且我还有的赚呢。”
别看只是百分之十的手续费,真要生意做大了,也是不少钱。
“哈哈~我们就是愿意给浪哥赚!”
“浪哥家都是真货,而且价格公道。”
他的店里有高价的红薯干,也有很亲民价格的竹篮子,土鸡蛋啥的。
一分钱一分货,大家对周浪是无条件相信的。
说定了农家食材的事情,周浪让王轩然在挂房里想吃什么自己点,几人都嗨了。
“今天真是有口福了!”
“感觉什么都想吃我的妈,太阔气了。”
“我恨不得有四个胃。”
周浪看他们一通乱指,赶紧打断:“饭也不是一顿吃完的,慢慢来,别点太多了浪费粮食,有的是机会。”
真正种田的不需要喊任何口号,不会浪费一粒粮食。
老人都说脚踩饭粒是要跑财神爷的。
虽然说吃不完家里牲畜多,可以给它们,在周浪看来也是一种浪费了。
他可不会因为王轩然是客人就由着他们乱来,那样他心里不舒服。
“不好意思啊浪哥,我们就是太激动了。”
几人都被说的有些不好意思,这才认真下来,选了几样吃的,周浪又给他们搭配了一些。
“走吧,最后去熏房拿点肉,中午就吃这些了。”
周浪出了挂房,带大家往边上走去。
王轩然没听懂:“熏房又是什么?”
“还以为选完了呢,没想到还有!”吴旭惊喜道。
“熏肉必须有专门的熏房,基本是一直熏着的,熏得越久肉越香。”周浪边走边解释道。
几人被他带着来到一间小屋子前。
这屋子整个都是封闭的,只有一扇门也是关着。
即便如此,一走到跟前,众人还是闻到了一股浓浓的烟熏柏木香味,里面还有肉的烤油香混合在一起,相当诱人。
那扇门关得非常紧密,也根本拦不住这味道,一闻到香味,几个人立刻咽了口唾沫。
“哎呀妈呀好香!”吴旭大叫道。
余淑云也是不停抽动鼻头:“我的娘怎么会这么香!”
几个人都往那扇小门上凑,伸着鼻子透过缝隙去闻,水灵灵的罗威纳犬焦糖更是激动地扒在门上直摇尾巴。
“哈哈~正宗农家柏香熏肉,给大家看看!”
周浪打开了那扇小门,浓郁的香味立刻扑面而来。
小屋里光线昏暗,青烟曼绕。
众人全都往里面看去,一开始由于屋子密封的原因还看不清出,等到适应光线之后,全都瞪大了眼睛。
这熏房地上有个大大的灶堆,堆着木料阴燃,不见明火,柏木的烟气就是从里面散出,不停往上冒。
屋子上面的一道道横梁上,挂满了肉!
那肉挤挤挨挨,皮色焦黄透红,闪闪发光,肥肉部分许是热的,正慢慢往外沁油,偶尔就会从某挂肉上滴落在地。
“好香,全是肉!”
“我的妈呀浪哥~这也太厉害了吧!”