第1411章 酸梅汤（下）

“薄荷叶？”

季明宇呆呆的看着徐拙手中的那几片干枯的叶子，之前他一直没注意，还以为是香叶呢，谁知道这玩意儿居然是干薄荷叶。

但他回忆了一下过去喝过的酸梅汤，好像并没有薄荷味。

过去每年夏天，季明宇几乎都会把酸梅汤当水喝，所以他对酸梅汤的味道实在是太清楚不过了。

徐拙笑着说道：“你没喝出来，是因为薄荷叶放的少，加上熬煮的时间不长，所以喝起来只感觉凉丝丝的，并没有薄荷的味道。

这也是我刚刚在熬煮的时候没放薄荷叶的原因，这个是需要跟干桂花一块儿放进去的，放早了的话薄荷味太浓，会影响酸梅汤的味道的。”

季明宇这才哦了一声：“原来是这么回事，我懂了。”

两人再次坐下来闲聊，又过了二十多分钟，徐拙起身，把干薄荷叶清洗一下放进砂锅里，然后再把老冰糖和干桂花也倒进去。

盖上锅盖，继续熬煮。

又熬煮了十五分钟左右，当锅里有桂花的香气飘出来的时候，徐拙便把火关掉。

关掉之后他没有立即把锅盖掀开，而是继续闷着。

“熬好的酸梅汤不要立即倒出来，一定要再闷一会儿，让锅里的飘出来的那些气味随着水蒸气再次回到锅里，而且闷一下，也能让桂花的香味儿更加醇厚，几种食材的味道也更加融洽。”

徐拙面对镜头解释了一下，趁着大家注意力比较集中的时候，顺便说了一下酸梅汤的一些改良做法。

比如熬煮的时候放一些红枣或者黑枣进去，酸梅汤就有了益气补血的功效，名字也会就变成了红枣酸梅汤。

其他之类的食材，比如枸杞、莲子等等适合放入甜品中的，也可以往里面加。

只要自己喜欢，这种饮品都可以随着心意自由diy。

他和季明宇东拉西扯的又聊了一会儿，这个点儿差不多十一点了，不过直播间里的粉丝数量却没有下降，反而有越来越多的趋势。

这里面有徐拙的号召力，也有季明宇在直播间的表现。

他那口流利的京片子听起来实在是太有意思了，听着就让人想笑。

另外季明宇从开播到现在，几户一直在吃东西，虽然吃的速度不快，不像老孟和李浩那样享受往肚子里塞异一样，但是他吃点这个吃点那个，愣是把不少人都看看馋了，直播间的弹幕上，不时就有“忍不住点了份外卖”等字样飘过。

而且季明宇越是吃，看的人就越多，因为大家都想知道他能吃多久，同时也有不少人在统计，季明宇今晚究竟能吃多少种小吃。

很快，十五分钟过去了，徐拙打开了砂锅的锅盖。

因为已经关火好长一会儿了，所以刚掀开锅盖的时候，锅里并没有大量水蒸气飘出，不过旁边的季明宇却不住的抽鼻子：“小时候在那些老店买酸梅汤的时候，就是这个味儿，闻起来淡淡的，但是喝起来却很舒服。”

这个时候的酸梅汤，真要喝的话酸味会显得重一些，同时稍稍有些发涩，甜味很淡，几乎没有。

但等这些酸梅汤彻底凉透了再喝的话，酸味就变得适中起来，涩味也会消失不见。

更重要的是，甜味会变得明显很多，配上山楂和乌梅的那种酸味儿，喝起来特别是舒服，也特别解腻。

徐拙把锅盖放在一边，然后拿来一个玻璃小盆放在镜头前，然后在小盆上又放了一个密度极高的那种细网筛。

放好之后，他用勺子舀起锅里的酸梅汤，一勺一勺的浇在细网筛上过滤。

把所有的料渣全都过滤出来，这样就成了酸梅汤。

在过滤的时候，徐拙对着镜头说道：“这些料渣其实还可以再熬一次的，加水量是第一次加水的一半或者三分之二就行。

这样再熬一次，能够最大限度的榨取里面的成分。

不过今天咱们就没必要了，因为今天就是做个演示，不是饭店后厨熬酸梅汤的真实样子。

要真熬的话怎么也得用那种大汤桶熬制才行，要用的料也会非常多，而且下锅之前还会提前用卤料包装好，这样熬出来之后就不用再过滤了。”

把所有的料渣全都过滤出来后，徐拙把玻璃盆里那红褐色的酸梅汤展示给大家看。

这汤的颜色略重，看上去就很好喝，要不是徐拙拦着，季明宇这会儿就要端着品尝了。

为了赶时间，也为了能够尽快结束今天的直播，徐拙直接把酸梅汤放进了冰箱的冷藏室，这样能够快速降温。

他放进去的时候特意提醒了一下看直播的网友：“热的饭菜是可以直接放进冰箱里冷藏的，但是放的时候要注意，假如里面有不能受热的食材或者别的药品什么的，那就得区分开，不能合在一起。”

放进去之后，徐拙也没闲着，他拿来两个饮料杯放在一边，准备等会儿酸梅汤温度降下来之后倒进去。

好不好喝暂且不论，至少卖相要让人挑不出毛病。

过了一会儿，冰箱里的酸梅汤温度已经降了下来，徐拙把小盆端出来，开始准备往饮料杯中倒。

在倒之前，徐拙首先拿出了两盒冰块，打开后往两个杯子里分别放了三四块。

放冰块能让酸梅汤更好喝，解腻效果更好。

放好之后，徐拙用勺子开始往杯子里舀酸梅汤。

杯子九分满，然后徐拙又捏了两枚鲜绿的薄荷叶放进去点缀。

这个时候，酸梅汤才算是彻底做好，可以品尝了。

季明宇之前吃了好一会儿酱板鸭，这会儿做好之后，他不客气的端起来大喝一口，然后表情就变得精彩起来。

先是瞪大眼睛看着手中的杯子表示震惊，接着转为惊喜的表情再喝一口，喝完之后他这才端着杯子感慨起来。

“哇，这也太好喝了吧，感觉比我小时候喝的酸梅汤还更过瘾呢。这味道酸酸甜甜的冰冰凉凉的，还稍稍带一点乌梅的烟熏味儿，真好，真棒！

徐拙哥，回头京城的新店开张之后，一定要有这酸梅汤，不然我就潜伏到你的粉丝群闹事，号召大家脱粉！”