第417章:不变的和改变的
类别:
都市言情
作者:
独孤雨墨字数:4465更新时间:22/07/02 09:54:02
年饭套餐做好之后,刘华星就向杨潇潇那边喊了一声:“小草莓。”
正在做点心的杨潇潇抬起头看了他一眼,然后洗了洗手在围腰上擦了擦,蹦蹦跳跳的来到他边上:“怎么了星星?”
“来帮我尝尝吧?这是四人份的套餐。”刘华星把面前的几道菜展示给杨潇潇看。
前菜是卤水拼盘,由卤牛肉、卤藕、卤牛肚和卤千张组成,每种各四片。
因为只是前菜,起个开胃的作用,所以分量要控制得少一点。
杨潇潇兴致满满的夹起一片卤牛肉尝了一口:“这个蘸酱好好吃,酸酸甜甜的而且好香。跟阿姨做的饺子蘸酱有点像。”
“跟我妈学的,葱姜蒜、醋、酱油,加上一点点的麻油提味,可以给辣也可以不给。你喜欢吃辣的所以这份我给了辣椒油。”刘华星笑着解释道,“再来尝尝汤吧,你要的全家福。”
杨潇潇在碗里捞了捞,然后先品尝了一下汤的味道,顿时抿嘴笑了:“熟悉的味道。”
“熟悉的味道。”刘华星刮了刮她的小鼻子笑道,“尝尝里面内容。”
杨潇潇尝了口鱿鱼和鹌鹑蛋,满意的点头:“嗯,好香,特别鲜。”
“那儿还有,跟汤搭配的饺子。”刘华星继续道。
“嘿嘿,我最喜欢我家星星做的煎饺了,外酥里嫩。”杨潇潇开心的说,夹起一份煎饺尝了一口,“吭哧”的口感,从声音听来似乎像在吃饼干似的。
“为什么你煎的饺子下面酥皮这么厚这么脆呢?真不可思议。”杨潇潇忍不住感叹道。
“因为爱你啊。”刘华星摸了摸她的脑袋调侃道,杨潇潇笑着瞪了他一眼,然后自顾自的夹起一块椒盐鱼块。刘华星做椒盐鱼块用的是草鱼,但是鱼肚的部分,只有几根主刺没有什么小刺,即便是外国人也能很轻松的享用,而且外焦里嫩,浓郁的椒盐香味扑鼻而来。
“我喜欢这个,椒盐的风味很香。”杨潇潇莞尔道,把注意力转向了四喜丸子。实际上四喜丸子和狮子头的做法是一样的,就是个头没有狮子头那么大,但是改成了四个。
这也就是图个喜庆,用四喜丸子来命名,象征福禄寿喜四喜,衬托过年的气氛。
“你做的肉丸好像总是跟我们在家吃的不一样。”杨潇潇好奇的说,“有种清香。”
“哦,里面加了荸荠的碎末。”刘华星笑着解释道,“可以用来消除肉的腥味,而且里面的淀粉也能在红烧的时候起到勾芡的作用。做肉丸这个,每家人的习惯不一样,有的人会用姜。”
“我们今年年饭也做这种肉丸好不好?”杨潇潇咧嘴笑道,露出了可爱的小虎牙,“我觉得加荸荠之后口感很独特,香味也很好。”
“就是不知道爸妈吃不吃得惯呢,老一辈人都喜欢油腻的味道,毕竟他们那个年代吃肉吃得少。”刘华星摸着杨潇潇的脑袋说,“你喜欢我可以给你单独做一些。”
“嗯。”杨潇潇开心的笑了笑,这时候杨承志从外面过来了,往他这边瞥了一眼,当时就训斥道:“嘿!?你这个臭小子,做好了你倒是叫我过来看看啊!”
“我先给潇潇尝尝看,她觉得好我再……”刘华星解释道,但杨承志也不听他解释,上前尝了尝这些菜肴,然后刘华星便把他刚才和杨潇潇的对话重复了一遍。
菜的用料和目的,以及料理的荤素搭配以及整体的概念都完全没问题。
“口感方便也是从干到稀再到干再到稀这样的搭配,副菜和主菜由炸鱼搭配肉丸的组合,让人不至于吃完后明明肚子饱了却缺乏满足感。”刘华星解释着,“味道上,炸鱼虽然是椒盐口味,但鱼肉毕竟不属于特别重口的食物,所以不至于盖过四喜丸子的存在感。”
“嗯,不错。”杨承志满意的点了点头,“十二人份的套餐呢?我觉得可以在这个四人套餐的基础上再多加几道菜,再把这几道菜的分量增加一点,就很完美了。”
“我是这么打算的。”刘华星点了点头,“中间加个糖醋里脊,红烧排骨,然后搭配我之前开发的水煮鱼,再来个麻婆豆腐。一方面可以让整个菜单里有几道稍微重口味的菜,另一方面也是这道菜在国外的知名度比较高,外国人可能会比较乐于见到这道菜。”
“嗯,不错。再来个辣子鸡,或者水煮牛肉、香辣虾之类的菜加重一下口味,最后的甜点还有小草莓的桂花糕和定胜糕,这样就差不多凑够十二人份的料理了。”杨承志满意的点了点头说,“不错,把菜单整理一下明天交给我,就要开始准备了。”
说完,杨承志就出去继续忙碌了。刘华星扭头看了看杨潇潇,小丫头漂亮的眼睛睁得大大的,没说什么,只是低头夹起一块椒盐鱼块又吃了一口。
“小馋猫。”刘华星在她鼻尖轻轻点了一下,“你的桂花糕和定胜糕也要加入。”
“这意思是不是说过年期间我也要来打工?”杨潇潇擦了擦嘴问。
“看起来是这样。”刘华星叹了口气说,轻抚着杨潇潇脸颊柔声笑道:“拱别人家白菜也是要付出一点代价的呢,没办法。”
“那我是被拱的白菜,为什么连我也要一起来?”杨潇潇抿嘴笑着问,刘华星捏了捏她的鼻子没好气道:“那不是来陪拱你的那只猪吗?”
“你才不是猪。”杨潇潇抱住了他撒娇道,刘华星拍了拍她的后脑勺,“好啦,先去忙吧?这还在厨房里呢。周围的人看着,影响不好……”
“我不在乎。”杨潇潇娇哼道,踮起脚尖在他脸上亲了一口,这才回去忙了。
年饭套餐定下来之后,接下来整个餐馆就开始围绕着年饭套餐运转了。
先是为期三天的推广,然后客人们接二连三的打过来预订位置。但因为现在餐馆的生意实在是太好,也就两天的时间预订的客人的数量就排到了初七,不得不关闭了预订。
接下来就是让餐馆的人熟悉一下刘华星这些新套餐的做法了,当然椒盐鱼块和水煮鱼都是之前做过的料理,而且刘华星的套餐里的料理一向难度都不算特别高,以这些几十年厨师经验的人来说料理起来根本不是问题,关键在于整体的调味。
有的菜味道要酸一点,有的菜味道要重一点,让整个套餐的味道能搭配成一个整体。
餐馆这边的年饭套餐定下来了,他们家里的年饭也要开始做准备了。今年的年饭当然也是和之前一样,杨潇潇全家跟郝倩来他们家一起吃。
除夕的前两天,刘华星的父母就开始忙碌着准备起材料来,晒鱼、晒香肠、买菜卖肉,这种忙碌不仅没有让刘学斌和卢静疲倦,反而特别高兴。这是他们家一年到头难得的几天热闹的时候,也全是托了杨潇潇家里人的福。
“星星!大懒虫,还在睡!”除夕的这天早上,杨潇潇一大早就跑到他家来吵他。
“你怎么今天起这么早?”刘华星伸出手摸了摸她的脸,杨潇潇的小脸冻得冰冷。杨潇潇咧嘴笑道:“嘿嘿,今天是除夕嘛,要来你家吃年夜饭。”
“那和你早起有什么关系?每天睡到太阳晒你的小屁股……”刘华星在她屁股上捏了一下。
“人家屁股才不小……再说那不是不能让叔叔阿姨觉得我很懒吗?”杨潇潇皱眉嘟囔道,伸出手推着刘华星的肚子,“你也快起来了,我们出去吃早饭。叔叔阿姨吃了吗?我们给他们带一点回来?”
“吃了吧,他们一般七点就吃早饭的。”刘华星伸了个懒腰说。
“星星,我脚好冷……”杨潇潇咬着下唇笑吟吟的看着他说,刘华星拍了拍自己边上,“来,伸进来我给你暖一下。”
“嘿嘿。”杨潇潇开心的笑了笑,脱了鞋袜把脚伸到了刘华星的被子里。
“这不是还好吗?也不算很凉。”刘华星抱着小丫头的小脚丫说。
“我就喜欢你帮我暖脚。”杨潇潇甜甜的笑着说,然后靠在了刘华星的电脑椅上,眯起眼睛懒洋洋的说:“嗯……大学真好呢,没有寒假作业。”
“是呢。”刘华星轻抚着杨潇潇的玉足笑道,杨潇潇看了看时间说:“再给你赖十分钟哦?赖十分钟我脚暖和起来了我们就出去吃早饭。”
“是——!小可爱。”刘华星拉长了音调回道。
早上吃完饭后,回家刘华星就跟杨潇潇一起在家里帮忙打起了下手,准备些材料。下午两点的时候把奶奶从新房子那边接了过来。奶奶一过来就开始询问他们在学校的情况,上次奶奶跑到他们学校的情形对刘华星来说还历历在目,所以刘华星就和杨潇潇一起跟奶奶说起在学校的生活来。
“爸爸妈妈,我来啦!”三点左右的时候,刘华星正陪着奶奶一起看电视的时候,郝倩也推开门进来了,手里抱着些零食和礼包之类的礼品以及几瓶比较上档次的酒。
今天郝倩打扮得也算是中规中矩,白色羽绒服搭配牛仔裤,该说这身打扮老实的有点不像平时的她了。郝倩来这么早的目的其实就是来偷吃的,所以跟刘华星和杨潇潇打了个招呼后她就溜到厨房里,等着品尝刚出锅的饭菜,他爸总是会在菜起锅的时候让他们尝尝味道。
杨潇潇和刘华星则是在这边继续陪奶奶聊聊天看看电视,差不多到四点钟的时候杨潇潇的父母也过来了,手里拿着些礼品和饮料。因为今年餐馆在刘华星的帮助下成为国内首家米其林餐馆,所以这次带的礼品也比较贵重,两家人好一顿推诿。
“叔叔,餐馆那边都准备好了吗?”刘华星好奇的问。
“嗯,轮值的人都安排好了。”杨承志点了点头,“今天晚上预定的人也不多,大多数是从国外过来旅游的客人。毕竟国内的人年夜饭还是要在家里吃的,这是我国的传统。不过从明天开始,店里的客人就要多起来了,你要没事的话,也去餐馆帮帮忙吧。”
“明天大年初一呢,就让人家去餐馆上班。”王玫顿时皱眉训斥道。
“哎呀,那不是情况特殊吗?今年这刚晋升米其林餐馆……”杨承志无奈道,“等明年按照新标准再招收一些新人和新的厨师就好了,现在那只能辛苦点,大不了算三倍工资嘛。”
“初一我家倒是没什么事……”刘华星笑道,卢静在旁怂恿道:“去吧,每个月拿人家老杨那么多薪水,多去几天是应该的。”
“哎,哪里,静姐您这话言重了。”王玫连忙苦笑道,“如果不是你们家阿星,我们家的餐馆也不可能生意这么好,说实话给阿星这个待遇我还觉得不好意思呢。国际上两星米其林餐馆的厨师一年都是四五十万的,感觉好像孩子她爸故意占他便宜似的……”
很快到了开饭的时候,两家人也在聊着餐馆的事。
“是吗?这孩子有帮上忙真是太好了,毕竟我们家也受了你们不少照顾。”刘学斌得知了情况后松了口气,和前几年一样刘学斌也还是要和杨承志小酌几杯,说点当爹的话题的,聊聊工作和生意。
刘华星其实很喜欢这种感觉,每年都一样,但是每年也都有些不一样的地方。每年都一样是两家人一起吃年饭聊着家常和这一年的酸甜苦辣,但每一年却都有一些改变,比如孩子的成长:他们今年从高中升到了大学,家里平时只剩下了父母在家。
当爹妈的自然要讨论一下子女不在了的时候,自己平时的生活了。
“刚开始还有点不习惯呢,每天晚上只剩下自己一个人吃饭。”王玫捧着脸苦笑道,“后来我干脆就去给孩子爸送饭,顺便跟他一起吃,也算是免得一个人在家。”
“哎,谁不是呢?”卢静也是叹了口气,“想着隔壁房间空荡荡的,就觉得好像心里少了点什么事的,好长时间才终于习惯。”
“唉,孩子大了是这样的,翅膀硬了嘛。总有一天,他们都要飞走的。”杨承志喝着酒叹道,这话听起来也是喜乐参半,有种说不出的寂寞。
“不会的,我以后打算买一套独栋别墅,一家人都住里面。”刘华星在旁托着下巴笑道。
“我呢?”郝倩这时候指了指自己,笑眯眯的问,“有我的房间吗?”
“当然也欢迎你啊。”刘华星笑着回道,摸了摸她的脑袋。
郝倩满意的点头:“这还差不多,那我也帮你出一点钱好了。”
“啧,臭小子,知道独栋别墅多少钱吗?张口就来。”刘学斌没好气道。
“我们市的房价话,目前大概六七百万吧。”刘华星干脆的说,“我有计划的。”