第九十八章 分析战果

甘小河眼见刘备的神情突然变的认真起来，不似作假，也不好再胡闹下去，这时才想起来店里还有不少人在，顿时为刚才的大闹感到有些害羞，绯红瞬间爬上俏脸，略微低头并低语道：“嗯，你说咧!”

刘备见她如此，心中不免又是暗叹一声，这女人的脸，当真是变幻莫测，男人要是没点心里承受能力，恐怕活不下去。

不过，既然她的心绪恢复了平静，自己也得抓住时机把正事说一说：“你刚才不是把每一位客人点的东西都记录在手机里了吗？还没删吧？”

“还没删，怎么了？”甘小河不知道刘备想干什么。

“汇总一下，看看刚才都卖了什么东西，我想知道晚餐期间，被卖出去的都是些什么产品。”刘备思索着怎么组织语言：“我还想知道这四百一十块钱的营业额里，到底有多少是赚的！”

听到这里，甘小河也反应了过来，这四百一十块钱确实还有成本在内，没有被剔除，而且还有绝大部分的饮料都是送出去的。

不管是“新野”啤酒，还是黑牛饮料，人手一瓶地送出去，成本可不少。

甘小河满心喜悦的感觉瞬间降低了不少，犹如在野外玩蹦极的时候，突然出了一点小问题，但又不是致命的那种，瞬间从山顶处自由落体掉到了半山腰而弹不回去，挂在半空中不上不下，完全就是一种吊命的感觉，尿都吓出来了，也不知道往哪拉，屁股上的绳子勒的可紧了！

但更担心的是直接掉到了谷底，那就真的要命了。

甘小河迅速收拾好心情，按照刘备所说的，把刚才售出的产品开始汇总。

这时，门外零零星星地走进来一两个客人，刘备便起身跑去招呼客人，并拿出自己的手机给客人点餐。

此时他觉得，即使拿手机给客人点餐，速度上显得有些慢，但至少能在客人多的时候不会给错产品，事后还可以汇总产品，知道哪个时间段售出的哪些产品比较多，这些对以后经营夜宵店，应该都是有些用处的。

就好比去买菜或者准备河粉存货量的时候，就能按照这些历史数据进行备货，而不是只是靠经验来预估个大概数字，这样不确定性实在有些多。

而关羽早上拿的十五斤河粉就是一个活生生的断货例子。

等到关羽把客人的东西炒好，刘备也把客人好生招待好，让其安心吃东西之后，他便有些迫不及待地坐回甘小河的旁边，静等她把售卖的产品汇总出来。

刘备觉得，现在自己关注的是这些数据，直接影响到他们每天的进货量，也影响到他们的半成品备货量，这就直接影响到了屯货成本的高低。

而对本钱不多的他们来说，每减少一块钱的成本都是一分成功，手上多一块钱在手，心里也就多一份安全感。

而且这样做，对于每个时段售卖的产品分别都有多少，他们四个人都能统一做到心中有数。

到需要的时候，就能更好地做好充分的准备，也许这样就能对顾客的服务速度提高一些，缩短排队或者等待的时间，而徘徊在门口要不要进来吃东西的客人，就更多一分可能性走进来，生意自然也就会有可能好一些了。

最重要的是，可以直接知道食品成本是多少，这才是最让人心安的地方，至少对于非常缺钱，而对未来的钱途相当缺乏安全感的刘备和甘小河来说，这是至关重要的。

几分钟后，甘小河终于算出来了：“炒粉二十五份，每份十块钱，卖了两百二十五块；鸭翅两份，鸡翅两份，去骨鸭脚两份，鸭脚一份，炒螺一份，这些每份都是二十块钱，总共一百六十块钱，就这些了!”

刘备的脑子突然凌乱了，原本以为听的是答案，怎么现在听甘小河报数据出来之后，脑子里反而冒出来更多的问题。

俗话说，开始是开始，而结束却不一定是结束，而是另一个开始，说的就是刘备此时的切身体会。

刘备一时间陷入了沉思！

他懵懵懂懂的感觉中，似乎问题很简单，但感觉又很复杂，千头万绪的，就是抓不住线头在哪里，有些理不清的心塞感觉。

甘小河看着皱眉沉思中的刘备，知道自己不能去打扰他，但又不知该怎么去帮助他，略微犹豫后，转头看向了炒炉区的关羽。

只见关羽刚好也把手上的活做完，一眼看到沉思中的刘备，又看到甘小河略显求助的眼神，以他极其丰富的做夜宵地摊的经验，几乎眨眼间便明白了刘备的困惑。

在关羽的眼里，刘备之所以会陷入困惑之中，也不过是一时半会理不清头绪而已，只需要自己从旁稍微提醒一下他，问题便能迎刃而解。

关羽扫视一眼店里的客人，稍作沉吟，便拿出手机快速地打字，并发送给了刘备。

“河粉的进货价是两块钱一斤，今天到目前为止用了十四斤，食品成本是二十八块钱。”

“鸭翅、鸭脚、鸡翅和鸡脚都是十二块钱一斤，每斤可以分作两份炒给顾客，现在用了三斤半，不连油盐和酸笋等配菜的成本，用了四十二块钱。”

“剩下的那一份炒螺是一斤一份，五块钱拿货!”

“总共成本是七十五块，但是不连所有配菜和油盐酱醋的成本。”

刘备看着关羽发过来的成本价，随口一算，便是三百三十五块钱的利润，可以说是相当的高，不过只是剔除产品本身的成本而已。

如果算上那些生菜、辣椒、酸笋和油盐等成本，估计只有三百块钱左右的利润。

如果再除掉煤气，还有水电房租，利润将会进一步下降，只是那些成本并不适合现在就算出来。

即使算出来，意义也不大，还是把那些琐碎的成本先记录下来，到月底统一计算比较好。

这时，甘小河又开口了：“啤酒送出二十支，黑牛十瓶。”