第161章 小炒

他当机立断：“老街坊巷子的传统是夜宵，现在人流大了，商家多了，午餐和晚餐也有不少人过来消费，至于早餐……。”

“那就算了！”甘小河这话蹭的真是无缝连接，刘备直接点头。

“午餐呢，你们的意思是，做？还是不做？”

关羽摇头，毕竟做午餐，就要卖饭，菜品是必须增加的，厨师和人手也要增加，似乎有点不划算。

张飞此时的脑袋也是清醒，要是做午餐，他们四人的睡眠根本就没有保障。

其实，他是倾向于开分店的。

既然他们是做夜宵赚的第一桶金，要扩大生意，自然也从这方面入手，这样才更熟悉，操作起来也更得心应手。

“我主张开分店！”张飞没有过多犹豫。

甘小河心中一紧：“这得花好多钱！”

刘备一笑：“肯定要花钱，当初我们开这个夜宵店也要花钱啊！”

“可是，可是……”甘小河一时不知道说什么好。

“可是那时是迫不得已，现在是舍不得嘛！”刘备笑着揭穿了她的小心思，但桌底下却是伸手过去，紧紧握住甘小河的手。

甘小河觉得自己钻进钱眼里了，以至于有点失态，又有点恼怒刘备的不给面子，遂感觉脸颊微微有点烫，略显尴尬的样子。

她下意识地握紧刘备伸过来的手，心下才安静了些。

刘备看向关羽：“二弟，你是我们的大厨，怎么看？”

听见刘备最后还是得问自己，关羽的心中略有膨胀，不过头脑还是比较清醒的。

他喝了口茶水，才说：“营业时间上，我们还是不变吧，但晚餐除了售卖炒粉那些产品外，我们可以增加饭和一些菜品，也是可以的。”

“具体怎么增加？”刘备似懂非懂。

对于增加菜品这一点，必须由关羽这个专业人士来决定比较好。

关羽轻咳一声，有点故意装模作样，把张飞看的有些眼睛疼，但还是忍着没怼他。

只听关羽道：“我看大哥的炒粉也有我的六七分火候了，你可以接手了。”

“呃……，二弟过奖了，还是师傅教的好！”刘备不知道该怎么回他，但不回也不好。

关羽现在看刘备的眼神，可是犹如师傅给予徒弟的肯定语气，充满了鼓励。

关羽听到刘备的话语，心中无比受用，继续道：“我们可以在晚餐时段也做快餐，我来炒，你帮我打下手，反正这些都是可以在五点前做好的，不耽误功夫，也不需要再请厨师。”

“二弟够累的！”刘备有点感慨，也是奉承关羽。

“无妨，都是自家生意，都累！”关羽倒是难得地略显谦虚了一会。

此时，张飞却不同意了：“旁边的‘黄巾自选快餐连锁’，做的就是这个，售出的价格又低，利润非常低，我们这样复制过来，恐怕不合适，也不是我们擅长的。”

刘备低头一想，张飞说的确实有道理。

还是张飞有比较强的市场意识，但也不好硬生生地直接拒绝关羽，遂问：“三弟是有什么想法吗？”

“搞小抄，就在我们现有的产品基础上，增加饭食，每天再买一些青菜、土豆、青瓜等素食回来准备着，再存一些猪肉、鸡肉、鸭肉和牛肉等家常肉类，顾客点什么菜，我们就现炒什么菜，这样的话，就不会有剩菜了，最多是素菜放不了几天，会皱会烂，但我们计算好存量来进货，基本不会有什么损耗。”张飞思索着道。

刘备大喜，现炒这方式，不仅适合人们追求热且新鲜的要求，还可以不用考虑快餐那种方式所产生的剩菜问题，这可是可以节约很大部分的食品成本，简直就是一举两得。

虽然以“三人炒粉店”的就餐环境，比不得那些大菜馆，但小菜馆也有小菜馆的做法，就看价格了。

性价比高的话，不怕没人吃。

至于存放的肉品，依然是老办法，预估当天的用量，解冻好，需要腌制的，就腌制，几乎没有浪费。

而素菜，就购进那些存放时间可以比较长的种类，比如土豆、青瓜、菜椒等等，青菜则准备两三种时令菜就好了，花不了多少钱。

如此做下去，除了四个人的活多了一些之外，成本上基本是不增加的，但与老街坊巷子的那些竞争对手想比，却是多了一个新的优势。

只是价格上……，该怎么定？

刘备觉得这个问题还是得找关羽，便转头问他：“三弟说的这个方式不错，可以试试看，只是菜的价格怎么定？”

刘备见关羽陷入沉思，再提示了一句：“价格高，不符合老街坊巷子里的消费水平，价格低，恐怕小炒这个主意不赚钱。”

“嗯，我算一下！”关羽刚说完，张飞已经递过来了一个计算器到他面前。

关羽没有客气，直接拿了过来用，边算边说道：“来老街坊巷子消费的都是一个人，或者两个人一起，偶尔会有几个人邀约一起来吃东西的，所以每份菜的份量，装小碟子就好了，这样成本低，售卖价格也低，客人也不会出现吃剩的情况。”

“嗯！”刘备附和。

关羽继续：“价格上的话，一小碟猪肉炒菜椒，猪肉放二两，大概是五块钱，菜椒半斤，也就两块钱，加上油盐酱醋，也不过是**块钱的成本。”

“而一碟青菜的成本，大概是两块到四块钱，其它菜品也差不多，如果把猪肉换成牛肉，要多两块钱左右。”

“按一个人吃的份量，一般也就一碟青菜，加一碟荤菜，够吃了。”刘备接上话头。

“即使是两个人，一男一女，或者两个女的，也勉强够了，大不了加一份素菜。”甘小河跟上思路。

张飞摸摸肚子，说：“主要是饭吃的多，来老街坊巷子吃晚饭的，大部分都是主要求饱，味道尽量好，就更不错了！”

“按这样说的话，我们的售价就这样吧，猪肉、鸡肉和鸭肉类的菜品都是二十块钱一份，牛肉类的三十块钱，青菜五块钱，不求赚钱，其它土豆丝、豆腐皮之类的十块，饭免费。”刘备下了决定。