第一百一十二章 莲花酥

看到有白豆腐，钱静打算做一个宫爆豆腐，它叫宫爆，所以跟宫爆鸡丁的做法差不多。

先把豆腐切丁，青红椒洗净切块备用。

花生米用油炸一下，炸到香酥的程度就差不多了，千万不能过老。否则，不仅口感不好，而且不好入味儿。然后锅中坐油准备炸豆腐，趁这段时间，把一些葱姜蒜末，料酒，酱油，淀粉盐什么的调成味汁备用。

锅里的油也温度差不多了，把豆腐放进去炸到表面金黄然后倒到大漏勺里面虑油。

锅中剩一点底油，如果钱静自己在家做的话她会往里面放一点花椒，但是师傅家里没有，这一步也省了。把切好的青红椒倒进去，稍微炒变软之后放入生姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，把之前调制好的味汁进去，然后豆腐丁也倒进去，搅拌后稍微焖制一下。等它入味儿之后把之前油炸过的花生米倒进去，翻炒均匀，再勾薄芡就可以出锅了。

钱静用汤勺舀了一块豆腐放入嘴中，一边被烫的吹气，一边又立即眉开眼笑起来，嗯，这煨制过的豆腐吸饱了汤汁，非常的入味儿，很好下饭。

又炒了一个辣椒炒肉，红烧鱼，一个西红柿鸡蛋汤，一个手撕包菜，午饭就做好了。

李婶儿烧完火，帮着收拾灶台，歉意地说道：“钱姑娘，每次来都是由你做饭，真是过意不去。”

“没事儿的李婶，我这还要靠师傅指点我的厨艺呀，我不做饭他怎么指点呢。”

“说的也是，那我可就等着吃现成的了。”

“您这哪里是吃现成的，你这不也不忙着烧火打杂的吗？”

李婶心里赞她是个心肠好又有礼的好姑娘，只可惜了这张脸，心中叹息不已。

钱静端着最后一道菜进入前厅，柳如是一眼看到她那打扮有些眼熟。待她走近才看出是上次她和她争刀的那个女人，她柳眉倒竖，“你怎么会在这儿？”

王诗龄以为两人是第一次见面，介绍道：“柳姐姐，她就是我爹新收的徒弟，静姐姐。”

原来她就是王伯伯的徒弟？怪不得她也要买刀了。出乎意料的是她这身材不仅不是印象中五大三粗的模样，而且与自己也不相上下，她绝不会承认她的身材比自己要好的。不过她身上穿的衣服一看就是家里没什么钱的样子，普通得很。买刀那天却害得自己出了那么高的价格，虽然最后自己仗着家里的地位没有出那么多的钱。但正是因为如此才更让她丢脸，还不都是怪她。

不过现在毕竟在别人家里，还是要保持自己温柔贤淑的形象，要整她还是留到日后吧。她只看了她一眼后就没再说话，和诗龄坐在一起吃饭了。

在餐桌上王御厨对钱静做的每一道菜都做出了点评，“这个鱼炸的时候没有炸透，里面有些地方隐隐透出一股腥味儿，再多炸一个呼吸的时间应该会更好。这个辣椒炒肉片儿，肉片切得厚薄不一，影响口感。这个手撕包菜也是，大的大小的小卖相不行……”

钱静垂首听着，一一记在心里。

见王御厨对她的菜几乎没有一个满意的，柳如是以为王御厨对这徒弟很不满意呢，眼睛一转，计算心来。她夹了一块辣椒炒肉放入嘴中，不过很快面色痛苦地吐了出来，“呀！这菜这么辣，怎么吃啊！”

钱静看了她一眼，没有说话。

王诗龄赶紧给她盛了一碗汤，“来，柳姐姐喝碗汤，解辣的。”她平常都不吃辣的，今天怎么明显看到那里那么多辣椒还去吃它呢，真是自己找罪受。

王御厨和王师母对视一眼，没有说话。

柳如是喝了一口汤又鸡蛋里挑骨头，“这汤怎么是酸的啊，这西红柿不应该放糖的吗？为什么做成汤啊，太难吃了。”

“那你吃这个包菜吧，很好吃的。”王诗龄夹了两筷子包菜到她的碗中，这包菜做得油光光水灵灵鲜嫩可口，她应该会喜欢吃的吧。

柳如是夹起碗里最大的一块儿，“诗龄妹妹你看啊，这菜这么大，我的嘴巴这么小，哪里吃的下去啊，算了，我不吃了。”

王师母看她一个劲儿在这挑刺，虽然心里不是很高兴，但是两家毕竟是多年老友，这顿饭还是要吃的。传回去在这里连顿饱饭都没得吃，面子上也过不去，她放下筷子说道：“如儿喜欢吃什么菜？伯母给你做。”

柳如是看王御厨只顾埋头吃饭，看都没看自己一眼，察觉到自己做的有些过分了，连忙笑着说道：“不用了伯母，我看这个宫爆豆腐挺好吃的，有这道菜就足够了，我不挑的。”

“咳咳咳……”钱静一口饭差点卡到嗓子眼儿，她不挑？呵呵。

眼看气氛有些沉闷，王诗龄开口道：“爹，你等下是不是还要教静姐姐做点心啊，我也要学。”

王御厨本来不答应，经过她的软磨硬泡最终还是同意了。

吃过饭，休息了一会，几个人进了厨房，柳如是也跟着凑个热闹。

这次王御厨要教钱静做的是荷花酥，因为上午做了很多豆沙还没用完，正好派上用场，还不浪费。

这个荷花酥炸出来的话不仅好看，而且吃起来酥松香甜，别有风味。之所以叫荷花酥，因为它做出来的形状像荷花一样，看上去美丽动人，吃上去外表酥脆，里面香甜。

它需要的原料也简单，上午剩下的豆沙馅，白糖，猪油，水。这个水不是普通的水，可以带有颜色，钱静用的是红苋菜的汁调制的水。

在王御厨的指导下，钱静准备面粉，里面放白糖，水，和成水油面皮，让它醒发30分钟，和出来的面团呈现一种淡粉色。

除了这种之外，还有一种单独用猪油和的面，这个就是油酥的关键了。两种都醒发好之后将水油皮和油酥皮分别做成数量均等的剂子备用。

和面的时候，王诗龄和柳如是站在一边看，现在看开始包了，两个人把手洗干净也包了起来。

红色的水油皮放外面，里面放入油酥皮把它包起来收口，然后口朝下放好。

王诗龄还好，毕竟她本来就喜欢做菜，看上去心灵手巧的感觉，钱静也是第一次做这个，所以两人做的看上去差不多。。

但柳如是就不行了，她本身就很少下厨，今天也只是看着好玩而已。她手中包的油酥根本就没有包住，而且非常的不均匀，有些地方很厚，有些地方却看上去立刻就要破了一样。

王御厨看了也没说什么，毕竟她又不是他的徒弟。

柳如是包完之后和她们的放在一起，偷偷看了一眼王御厨，见他没有说什么，还以为自己做的很好呢。

全部包完之后还要醒发一会儿。

王御厨吩咐，“好了，现在把它擀成牛舌状，然后卷起来，重复三次。”

“好的，师傅。”

钱静依照他的吩咐，把面团擀开然后卷起来又重复包起来，又擀开又卷起来。柳如是混在里面的她没有动，只用自己弄的。

柳如是不会擀，她拿了一个自己包好的给王诗龄，后者根本就没有注意到她包得怎么样，随手就擀了开来。不过她很快就发现这红色分布得很不均匀，“这是怎么回事啊？”

柳如是脸色有些尴尬，却装作无所谓地说道：“没事儿了，反正吃起来不是一样的吗？”

王诗龄却把它抛到一边，“这怎么行呢？我们做厨师的对吃的东西应该精益求精才行，尤其是点心，做的不好看不精致，吃都没人吃的。这样的残次品，就应该扔掉，是不是啊爹？”

“……”这话儿说的让柳如是无言以对。

王御厨对她的这番话是又欣慰又无奈，凭她的手艺天分，如果是个男孩子多好啊，完全可以继承他的手艺。唉，可惜了，他可不想女儿日后吃这么多的苦，整天围着锅碗瓢盆。

重复三次之后，王御厨让钱静把面皮擀成圆片，红豆沙团成团，圆圆的小圆子放入面皮中包好收口，同样的收口部位朝下。然后用刀口在顶端向四周均匀地划成相等的花瓣，其实只要对角划三刀就行了。

这种这时候就不能用那把超级重的春晖刀了，要不然一下子就把它给劈成两半，之前所有的功夫就都白做了。

王御厨看准备工作全部做好说道：“锅中坐油，等它烧到三四成热的时候用漏勺放一个进去，另外用个勺子从上面淋。”

“好的。”钱静把铁锅洗干净先把它烘干，然后往里面倒入油。拿手在上面感受了一下有微微热手的感觉后拿了一个打好花刀的面团放入漏勺中浸到油里。然后另外拿一个勺子从上面慢慢的淋它。

让人惊喜的事情出现了，这酥皮从外到内一层层的，慢慢地展开，就好像荷花绽放一样！连柳如是这个不懂厨艺的人都看呆了，好漂亮哦！荷花酥她也吃过，但是却没想到是这样做出来的，这让她也忍不住有些蠢蠢欲动。

王御厨看她稳稳当当地做出了第一个，于是转身出去了。

柳如是一转眼看到远处走过来一个俊俏挺拔的身影，不是王玉珏还是谁？她心中欢喜，要是自己在对方面前表现一番，他一定会对自己另眼相看的。