第三百六十一章 绿芥末

江逸晨回到自己的房间，关上门，坐在椅子上打开了笔记本电脑，上网查询关于芥末的资料。

芥末，又称芥子末、芥辣粉，最常见的是由芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。常用于制作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。同时具备很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒。

芥末原产于中国，自周代起就在宫廷中使用。后来传入倭国，因其饮食习惯驱动，在倭式料理中得到了极大的发展。

芥末的品种不少，按大项主要分为黄芥末和绿芥末两类，从颜色上很容易区别，而且其原料是完全不同的两种植物。前者使用芥菜成熟种子进行碾磨，而后者又称青芥辣，则是由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，相对前者更适宜于生食三文鱼等生鲜食品的搭配。

原来如此，以前对这个了解甚少，还以为吃生鱼片的芥末和做泡菜、拌凉菜的芥末是一回儿事呢。现在弄什么都讲究个正宗，毫无疑问。自己应该选择品质优良的绿芥末品种，也就是山葵进行栽种实验。

江逸晨望着电脑屏幕，思路豁然贯通，很快做出了决断。

接着查询，翻了一阵，发现网上关于山葵品种、栽种方面的资料比较少。而在某大型购物网站上，倒是查到有小店铺在销售山葵种子。

但这种不知底细的小店铺卖的东西大多并不可靠，尤其是种子这样的特殊商品，从播种、出苗到收获，需要等到较长时间之后。才能知道品种如何。货对不对版。

如果最后种出来的不是自己想要的东西，那才叫一个恼火。种子本身并不贵，可这时间和精力可消耗不起。

琢磨了一阵，干脆。还是找上次提供果树苗的百硕花卉苗木公司吴经理问问得了。人家毕竟是专业人士。经他的手拿到的东西。自然要稳妥得多。

事不宜迟，他立即拿起手机，从通讯录上找到吴经理号码。拨打出去。同时起身走到窗前。

几秒钟后，电话接通。两人聊了几句岛上果树的生长状况之后，江逸晨说明自己想种植山葵，请他帮忙找找苗或者种子，以及相应的栽培技术。

吴经理做为业内人士，见多识广，思索了一会儿，说山葵这种东西他倒是知道，前些年国内已经从倭国引种繁殖成功，但目前尚不在本公司的经营范围之中。不过可以找同行打听一下，如果有了确切消息就通知对方。

另外，印象中山葵具有很强的地域性特点，生长于阴冷潮湿的山野溪谷。对气候、水源、土壤等自然条件和环境有严格的要求，在北方地区种植的难度可不小。

说到这里，他突然想起了小江去年要的那批高种绿椰树，同样不适于北方的环境，但据说在岛上不仅棵棵成活，而且全体长势良好。

这种情况说明对方拥有很高级的专业种植技术，既然如此，山葵兴许同样也不成问题。

于是他便不再对此多言，只说自己尽快去找人。

江逸晨道了声谢，随后收线。

与吴经理联系上后，他的心里也感觉踏实了许多。

没想到今天吃金枪鱼，却在无意中牵出了这么一件重要的调料。

海鲜酒楼，所面对的是挑剔的高端消费群体，其菜品从原料到加工、装盘，都非常考究，可不是照搬麻辣烫店的经营方式就能行得通的。

就拿这绿芥末来讲，酒楼中并不宜采用超市中常见的那种成品牙膏型青芥辣酱。

而是要将山葵的根茎放置于专门的磨泥器上，现磨成山葵泥，用以搭配生鱼片、刺身即时食用。据说这样才能最大程度地保证山葵浓郁清鲜的香气，与那种成品陈货自然不在一个档次之上。

自己拥有空间冰水这项利器，根据以往各种调料种植的经验，估计在岛上产出高品质山葵的可能性极大。

单这一项绿芥末，就可以提升起步的高度，领先于其它同行。想想真是很令人期待。

现在要做的就是等待回话。对了，明天一早去岛上各处转转，看看在哪里找块合适的地来开展这项新的种植项目。

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海岛的码头建设工程已经开工四天了，由于前期的勘察工作比较细致完善，所以施工进展还算顺利，至今尚没有出现什么大的疏漏。

两艘工程船一直在忙碌，挖掘泥沙、平整底部、打入预制基桩等初始工序已经完成，下一步就准备加工切割、捆扎钢筋，支模板了。

至于主体结构的混凝土，打算采用商混，这样质量更为可靠一些。从粼江港那边直接租用工程船运过来进行浇筑。

施工现场，郑监理每日四处巡视，检查各种建筑材料与施工的进程。

按照合同协议，甲方须向乙方施工人员提供一日三餐。其中主食倒是好解决，弄三口电饭锅在厨房同时煮米饭即可。

副食则要麻烦些，窦福成带领那名从鼎香园派过来支援的伙计，每天在竹楼院子内架设燃气灶炒大锅菜，搞得满院子飘着香气。

院子里的两位常驻居民中，大鹅还好些，毕竟是坚定的素食主义者。而雪豆的表现就差多了，每逢炒菜的时候，尽管已经提前喂了食，但仍难以抗拒香气的诱惑，跑到厨师脚边绕来绕去，呜呜汪汪地叫唤。但通常都被置之不理，毫无所获。

大锅菜的味道虽然不如小炒，但由于食材和调料的优秀，基本上掩盖了这项不足。令施工人员们每顿都吃得酣畅淋漓，大赞说这辈子从未见过这么好的工地伙食，甚至比城里的那些饭馆都强得多。

伙食好，令工人们干活儿的劲头儿十足。蒋工头向甲方拍胸脯保证，就算没有监理，自己这些人也会将码头做成一项优质工程。

鉴于上述，江逸晨除了间或溜达到碎石滩这边来瞧瞧，大多数情况下就撒手不管，只等工程验收了。(未完待续。。)